在悉尼，你能吃到一些非常棒的以猪肉为主要食材的美食。

我们在这儿说的是纯粹的新鲜猪肉，而不是培根、腊肉和香肠等等的猪肉制品做成的美食。

下面就给各位食客们推荐一些悉尼最可口的猪肉美食。

1,Papi Chulo:烤猪五花肉



美式烤肉现在非常火爆，Papi Chulo是美式烤肉风潮的引领者。

以前仅仅在美国流行，但是这几年整个澳洲大陆也开始流行起美式烤肉，究其原因可能是大家在烤肉的同时能够享受到慢烤食物的乐趣。

周末时，你可以约上三俩好友，去他们家烤猪排、香肠、鸡肉、牛胸脯肉，最近居然还有火鸡。

在他们家，主厨Patrick Friesen会提前一晚把散养的猪五花肉用盐、红糖、黑胡椒以及枫糖浆腌制好，然后用枫木和樱桃木熏烤两个半小时。

你甚至不用加任何调料就能把一块肉吃得干干净净的。

地址：22-23 Manly Wharf, Manly

电话：02 9240 3000

2,鼎泰丰：小笼包

鼎泰丰的小笼包闻名遐迩。

自从1974年在台湾开第一家店开始至今，它的分店遍布全球各地，现在在悉尼有六家店包括今年五月初在Central Park新开的店。

鼎泰丰的美食品种丰富、 风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小笼包汁丰味美，皮薄馅多是它的特色产品。

据说，他们用的猪肉一定是要当天宰杀的，肉里没有一根筋，每个包子一定是18个褶，蒸包子用的是电子钟控制时间，4分23秒一定出锅，不能少也不能多。一定不能错过！

地址： Level 1, World Square, 644 George Street, Sydney

电话： 02 9264 6010

3,The Stinking Bishops:猪肉馅饼

在小吃界里，一个猪肉馅饼对于一个英国人的意义就像一块Tim Tam对澳洲人和新西兰人的意义一样。

但是，在悉尼，除了在David Jones的the Patchett's ones和Gourmet Delis餐厅外，很难找到好吃的猪肉馅饼。

话虽如此，你还是可以去Enmore的The Stinking Bishops干酪店看看，猪肉馅饼是他们菜单里必不可少的菜品。

猪肉馅饼一般是冷吃，他们的主厨Keiran Day会把苹果、杏、胡萝卜和煮猪肉的汤汁炖在一起，这些汤汁是用白酒煮猪肘子煮出来的，冷冻后就成冻状。

他们的步骤说实在的正好跟鼎泰丰相反。

地址： 63-71 Enmore Rd, Enmore

电话： 0401 919 624

4,Marrickville Pork Roll:越南包

说实在的，我第一次吃越南包的时候，心里充满了感动，这么便宜的食物怎么能够这么好吃呢！

那个越南包是在Newtown火车站边上一家店买的，从那之后我就爱上了越南包了，现在也念念不忘。

价格都非常便宜，基本都在5澳币以下。Marrickville这家越南包的面包非常有嚼劲，填料种类很多，口感非常好。

填料里还有腌制的小红萝卜，这在悉尼其他家卖的越南包中并不多见。

地址： 236A Illawarra Rd, Marrickville

电话： 0420 966 368

5,Four in Hand:烤乳猪

1822年时，Charles Lamb在《谈谈烧猪》中写到："没有什么美味比得了烤乳猪了。皮酥里嫩，烤得刚刚好，咬一口吱吱作响。"

在悉尼，如果你要吃烤乳猪，去爱尔兰主厨Colin Fassnidge的Four In Hand餐厅准没错。

你得要提早48小时预定，至少是十个人。配菜包括大葱、胡萝卜和马铃薯卷心菜泥。

几年前，我过生日时在他们家餐厅的包厢预定了一只烤乳猪，真是太难忘了。

地址： 105 Sutherland St, Paddington

电话： 02 9362 1999

6,Bao Dao Taiwanese Kitchen:蒸肉包

The Momofuku Seiobo肉包这几年受到了不少食客的好评，但是在桥的北边，宝岛台湾餐厅的肉包也慢慢吸引了一大拨食客们的关注。

附近的朝九晚五上班族和一些台湾人都会涌进这家小店就为了吃他们家的肉包。

他们家的小菜也非常可口，有小酸菜，腌芹菜和甜花生，用来搭配肉包真的是恰到好处。

地址：8/376 Victoria Ave, Chatswood

电话：02 9419 6290


7,Ryo's Noodles:猪骨汤拉面

这家小店店面小得不能再小了，但是从门口长长的队伍你就知道他们家的拉面有多受欢迎了。

淡黄色菜单上的第一个就是猪骨汤拉面，里面有烤猪肉，青葱和芝麻粒。

猪骨汤拉面，请不要跟猪排骨拉面混淆了，因为猪骨汤面是真正地把猪骨经过长时间熬制把猪骨髓熬出来，直至把骨胶原熬成牛奶状的汤汁。

面里的烤猪肉和其他配料其实是次要的。最主要的是猪骨汤和面的嚼劲。

地址： 125 Falcon St, Crows Nest

电话： 02 9955 0225