巴罗萨(Barossa)的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到1840年代，包括了巴罗萨谷(Barossa Valley)和伊顿谷(Eden Valley)两个产区。经过170多年的时光洗礼，巴罗萨从当时的默默无闻成为今天的澳洲明珠。提到巴罗萨(Barossa)，随之浮现的是艺术级的美食、家族经营酒庄传承的文化，当然，更不能缺少当地的老藤(Old Vine)，和老藤设拉子(Old Vine Shiraz)。 如果说，澳大利亚定义了设拉子(Shiraz)这个葡萄品种的多样潜力，那么，巴罗萨的老藤设拉子无疑是澳洲顶级设拉子的标杆之一。产区内现存的最古老的、且仍在产酒的设拉子葡萄藤可以溯源到1843年，以及另一些同样已经100多岁“高龄”的老藤，不但是全球范围内部分现存的最古老的葡萄藤，更是澳洲葡萄酒发展的见证和无穷动力。

巴罗萨谷(Barossa Valley)从1840年代开始酿造加强型葡萄酒(Fortified Wine)，在随后的170多年中，酿酒技术不断更新、葡萄品种不断丰富、产区定位不断提升，目前的巴罗萨谷以出产一些澳洲最高质量的葡萄酒而闻名。

在这个过程中以设拉子(Shiraz)为代表的一系列古老葡萄藤，在有识之士的保护下熬过了20世纪80年代的国际品种更换热潮，得以保留至今，成为巴罗萨谷的产区之粹。

2009年，为了更好地保护、传承和推广巴罗萨的老藤资源和文化，产区推出了“巴罗萨老藤宪章(Barossa Old Vine Charter)”。按照葡萄藤的年龄将老藤分为四个等级：

葡萄藤树龄至少为35年。这些葡萄老藤已经完全成熟，根深树壮，具备持续产出具有特定风格和陈年潜力的优质葡萄酒的能力。

葡萄藤树龄为70年以上。这些老藤是澳洲葡萄酒传统价值的象征。它们被称为“幸存者”，是由于它们躲过了各种不利的自然条件和人为破坏，其中包括在20世纪80年代的“葡萄园拔除”计划中幸免于难。

葡萄藤树龄超过100年。这些老藤葡萄树犹如巴罗萨葡萄酒发展的见证者。得益于南澳州严格的检验检疫制度，巴罗萨没有受到根瘤蚜虫的侵袭，因此葡萄藤生长自然，没有嫁接的干预，加上当地无污染的自然资源，令这些葡萄藤得以存活百年。低产且风味浓缩，这些老藤真正地经受住了时间的考验。

始祖老藤，已经在巴罗萨的土地上生存了至少125年。作为早期欧洲定居者带来的礼物，这些老藤为这个地区葡萄酒业的繁荣提供了必要资源，更是葡萄栽培领域不可替代的资源宝库。它们也是世界上现存的一些最古老的仍旧可以生产葡萄的葡萄藤。

得益于澳大利亚得天独厚的自然资源和地理环境，巴罗萨当地从业者对于老藤的保护，以及巴罗萨老藤宪章(Barossa Old Vine Charter)的系统划分，令我们现在仍旧有机会喝到具有悠久历史和不同树龄葡萄园生产的老藤葡萄酒。如今，每一片新种下的葡萄园都将被登记，在时光的流转下，等待着自己成为老藤的那一天。

我们流连于巴罗萨秀美的山水之间品尝着老藤葡萄酒，就如同喝下了一杯时光。

（文章部分内容及图片来源：巴罗萨产区协会）

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