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【留学生活苦,多亏马铃薯】
2015年03月08日
V布里斯班
前言:留学生活苦,多亏马铃薯!
土澳马铃薯
马铃薯是澳大利亚最主要的蔬菜作物。全澳马铃薯种植面积3.6万多公顷,总产量130万吨。其中,国内市场消费占93%,出口占7%。马铃薯产品在市场上的比例是:加工冷冻薯条43%,鲜薯39%,加工薯片14%,种薯4%。
基本上在大土澳人人都离不开马铃薯。加之马铃薯的价格在万千蔬菜中非常“白菜,因此拯救了不少留学生……!
今天我们就来扒一扒,拯救我万千澳洲苦逼儿的马铃薯!
马铃薯食品
平民篇
1
Potato Chips
在大土澳,许多人基本上每天都会和Chips打交道,不论腐国国食里的Fish and Chips还是主食里面的Sides,进了西式快餐店,似乎薯条就是必点了。
2
Potato Wedges
这个,小编也不晓得咋翻译比较好,姑且就称之为“薯块”吧!薯块较之薯条,顾名思义,就是形状较大了。形状略像饺子。比起薯条的脆,其口感更软,更绵。
3
Potato Gems
在马铃薯类的平民小吃里,小编最喜欢的就是potato gems。一颗一颗的,吃起来的口感介于Chips和Wedges之间,在我昆士兰的皇家展EKKA中,Potato Gems也是款热销小吃。
4
Potato Hush Brown
Hash Brown是麦当当早餐里的一款小吃。在普通的Fast Food restaurant,这经常被称为Potato Scallops,也就是我们常说的薯饼。薯饼外脆内软,标配Chicken Salt味道更佳!
5
土豆泥
土豆泥,就是把土豆煮熟后,碾成泥状,KFC里的招牌点心之一。此外,土豆泥还可用于像德国香肠、猪脚等菜的旁边,软绵绵的口感,使得整盘佳肴更佳美味。
土豆种类
多到你尖叫
在小编的记忆力,超市里的马铃薯大概就这么几种——洗过的、没洗过的、和红色的(番薯)……但是本着弘扬知识的美德,小编查了一下……原来全世界有好几千种马铃薯。小编就挑些重要的给大家涨涨姿势!
1
Dutch Cream
顾名思义,Dutch Cream是口感较为绵密的一种黄皮的马铃薯。比较适合水煮或者捣碎做土豆泥。黄油般的瓤十分适合煮汤——也是绵绵的,口感特别好。
2
Kestrel Potatos
Kestrel是一种新的白色马铃薯品种。由于其肉质适合多种烹饪方法,因而深受广大消费者喜欢。它最大的外观特点就是其底部有一圈淡淡的紫色,像一只紫色的大眼睛。可以用之做Potato Wedges。
3
Kipfler Potatos
Kipfler是一种小小的,长长的马铃薯,有着棕黄色的表皮和黄色的肉质。Kipfler是全年都能新鲜供应的品种,可以蒸煮以用于沙拉。该品种全年供应。
4
Nadine Potato
Nadine也算是一种“全能”型的品种。形状为短短的椭圆形。这种也是全年都种植出产的马铃薯品种,可用于水煮,烤,碾成土豆泥,或者直接用于沙拉制作。
5
Nicola Potato
Nicola马铃薯其实属于Dutch种类。有着土黄土黄的表皮和瓤。由于淀粉含量较其他品种的马铃薯相对较高,nicola potatoes适合用于做土堆,烤箱烘焙,水煮和生用于沙拉材料。这种马铃薯也是全年供应的。
6
Red Delighted Potato
这是一种从红薯里培育出来的新品种。由于其内涵十分丰富的淀粉,用于煮汤简直再好不过了,因此深受广大消费者喜欢。另外,由于这种马铃薯的表皮颜色比较一致,因此做出来的菜,菜色也不会受到太大影响。(棕黄色的马铃薯,如Nicola Potato,就比较容易让人感觉脏脏的)
7
Royal Blue Potato
Royal blue是一种稍长椭圆的马铃薯品种。表皮呈紫色,内瓤为黄色。紫色,内瓤为黄色。这种马铃薯味道稍甜,所以用于制作土豆泥,油炸(各类炸食小吃)那可是极好的!也可用于沙拉。
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作者介绍
V布里斯班
微信号:vbrisbane
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