纽约“泰”美味 酸辣滋味任你享!

2015年11月09日 美国中文网



泰国菜一直是小编心中最爱异国菜式的前三名。酸、辣、鲜、香几乎面面俱到,味型的层次非常丰富,但又不至于如印度菜般完全被调味料掩盖了食材的特性。


酸酸辣辣的味道、浓郁诱人的椰香,清新甘甜的热带水果,总是能挑动食客的味蕾,给人以全新的味觉震撼。今天,我就带大家搜罗纽约城中的美味泰国菜,大家看看哪一家更棒呢?

Sripraphai


地址:64-13 39th Ave Woodside, NY 11377
电话:(718) 899-9599
营业时间:11:30am-10pm 星期三休业


1. 号称纽约第一的泰国菜Sripraphai

Sripraphai据说是纽约最好吃的泰国菜,位于皇后区Woodside。从1997年的一间只 能容下35位客人的小馆发展到今天的规模,Chowhound食评网站为Sripraphai的成功立下了汗马功劳。


吃货们在Chowhound上不断点评和上传Sripraphai的菜品,从而引起了Zagat,NY Times等权威美食媒体的关注。一时间,Sripraphai名声大噪,门口总是大排长龙。纽约“第一泰国菜”的盛名,让我多次探访,但个人感觉盛名之下其实难副。

绿咖喱大虾

青木瓜沙拉


酸酸辣辣Tom yum冬阴功汤


绿咖喱大虾还不错,是用传统的泰式咖喱手工磨制的。绿咖喱是用辣椒,青柠叶子,高良姜,洋葱头,香菜,白胡椒以及虾酱混合而成,然后再加上椰奶。最特别的是绿咖喱里面会有泰国茄子,味道脆爽,还有大块的菠萝,吃起来口感很丰富。 但他家的泰式宽炒米粉Pad See Ew,青木瓜沙拉Som Tum,炸鱼饼fish cake都感觉一般。

地狱厨房知名泰国菜Wondee Siam


WondeeSiam 地址:792 9th Ave, New York, NY 10019 (212) 459-9057


Wondee Siam II 地址:813 9th Ave, New York, NY 10019 (917) 286-1726


相对于号称纽约第一泰餐Sripraphai而言,个人觉得WondeeSiam更好吃。WondeeSiam位于餐厅云集的Hell’sKitchen,这个区域有不少泰国餐厅,但WondeeSiam能在竞争如此激烈的地区,连开两家餐厅,实力和口碑想必不言而喻了。



WondeeSiamII比老店店面要大一些,装饰极具泰国风情


这家餐厅为客人提供两种餐单,一种是普通菜单,一种是所谓的“秘密餐单”【就是更接近与泰国人口味的菜单】。来过泰国餐厅当然是要尝试最地道的菜肴罗,我按照朋友的推荐点了泰式芒果酥鱼沙拉,红咖喱炖鸭、经典泰式炒裸条(PadThai with Shrimp),甜点是火焰冰淇淋。



底层铺着酥炸catfish,整道沙拉口感酸酸甜甜,非常开胃


首先是这道泰式芒果酥鱼沙拉(Crispcatfish with mango salad)是在秘密菜单上。切成细丝的青芒果条平铺在炸得酥脆焦香的鱼粒之上。鱼被炸的如酥饼一般成网状,用勺子将芒果丝与鱼板相伴,鱼板立即分崩离析散落开来。


沙拉里面加了不少泰国特制香料,酸酸辣辣非常开胃,加之芒果的清新与脆性,时而能夹着些炸鱼丁的香气,吃起来口感丰富,十分有趣。



泰式经典菜式炒裸条非常受欢迎


PadThai泰式炒裸条是泰餐的经典菜式,就如中餐的麻婆豆腐。无论是不是懂得泰餐的人,都会对这道保留菜式情有独钟。


WondeeSiam家的泰式炒裸条做的非常不错,伴着青柠、花生碎、炒鸡蛋、黄豆芽等简单食材,一道如此平凡的菜肴居然能享有此等美妙的味道。酸甜适中、经过大火煸炒过的香气透过劲道的粿条传递出来,让人停不了嘴。



这道有些中辣的咖喱鸭配泰式香米饭,实在是太美味了!


咖喱鸭(Red curry with Duck),相对于印度咖喱,我更喜欢泰式的咖喱味道,那清甜的椰香让人沉醉。里面还有菠萝、芒果等热带水果一起烹制,辣味咖喱与香甜水果相互融合,如同普吉岛的海风轻抚脸颊,一种由心而发的舒爽滋养着灵敏味蕾,愉悦从这一刻开始。鸭肉煸炒得酥香,如若肉质能更滑嫩一些口感会更好。仅用咖喱汤汁伴着正宗的泰国香米饭就能让人食欲大增。



最后的甜点是火焰冰淇淋,冰淇淋裹着面粉炸成外层酥皮,上桌时用火焰点燃。虽不是泰餐独有,但味道还是很不错的。


还有一些菜式,我还没有尝试到,但“serious eat”有推荐过,大家有兴趣也可以尝试一下喔。


Mieng Ka Na


这种叫Mieng Ka Na的小吃是曼谷街头非常受欢迎的小食。用肉松,花生,干蒜,酱,青柠用盐和辣椒等调制而成,吃时包在槟榔叶或花椰菜中,是不是有点像韩式烤肉呢?但味道层次丰富,酸酸辣辣,当零食吃都可以喔。



Thai Sausage Salad


泰式沙拉不可不试,特制的酸辣酱料和奇异香气,让我们感受到不一样的热带风情。WondeeSiam中有好几种沙拉都收到食客好评,除了小编吃过的芒果沙拉,还有上图的香肠沙拉,牛肉沙拉等,都别具风味。



Penang Curry snapper


超人气的夫妻小店 Uncle Boons




地点:7 Spring Street (between Elizabeth & Bowery)

电话:(646) 370-6650


时间:周一关门
周二到周四: 5:30pm-11pm
周五、周六: 5:30pm-12午夜
周日: 5:30pm-10pm



Uncle Boons绝对是如今曼哈顿最受追捧的泰国餐厅,它的火爆程度可与米其林餐厅媲美,如不是提前三周在网上定位,那么直接前往店中至少要等待1-2个小时。但即便如今,这家菜式、环境、风格都与传统泰国餐厅相距甚远的“雅致”泰餐还是吸引了大批食客前往。很多人去过一次后,就成为了他家的铁粉。


他们家最受欢迎的香蕉花手撕鸡沙拉,辣劲十足!


Uncle Boons充满了文艺范的装饰风格,看似斑驳的裸砖墙面,复古的精美吊灯,伴着泰国街头的小歌小调,倒是别具风情。“文艺范”的装饰风格显然深受年轻人的喜爱,狭小的店面不会让人感到拥挤或嘈杂,反而有一些别样的小浪漫。


Uncle Boons是有一对厨师夫妻所共同经营的家庭小店,Ann Redding和Matt Danzer曾一同在米其林三星餐厅Per Se工作。生于北泰的Ann,从小就对美食特别感兴趣,14岁就开始在母亲的泰国餐厅打杂,对于泰国料理了如指掌。Ann与同为厨师的丈夫想在纽约开一家不一样的泰国餐厅,让食客既能体味到泰国街头的地道美味,又能将泰国的大餐、皇族御膳以及家族的私密食谱都一一呈现给大家,给食客惊叹这里“泰”不一样了。



Uncle Boons的菜单其实很简单,下酒菜、例分菜,主菜,一共不到20道菜,但每道都是精选菜肴,颇有特色。除了大受欢迎的香蕉花手撕鸡,绿咖喱蜗牛等,他家的椒盐花生冰淇淋就是必吃的甜品。


4.年轻人最爱的Party泰国餐Sea

地点:114 N 6th St (between Wythe Ave & Berry St) Brooklyn, NY11211


电话:(718)384-8850


价格:$$ 中等


巨大的莲花幕布前,一尊青铜色的佛像屹立于长方形的水池之上,别具泰国风情的小木船停泊在水边,水影随着清波摇曳,确实美妙。


SEA的成功很大程度在于准确的市场定位。地处Williamsburg艺术氛围浓郁的文化区,SEA也跟随着周围的潮流,装扮得很前卫、时尚。与一般简陋的泰国餐厅不同,SEA略具古佛清雅的东方神韵加上纽约客着迷的动感节奏,从食客推开餐厅大门那一刻,好奇的心已被牢牢抓住。


屹立水间的古佛、小舟、水莲,将泰国的文化精髓巧妙的融合在餐厅的装饰艺术上,单就这别出心裁的构思就足以让人流连其间。客人可以选择坐在水池边就餐,夜幕降临后,这里将不仅仅是一间餐厅,而是灯光渐暗、音乐响起的动感吧台。


您可以试想一下,凝望的古佛青莲,身体随着舞曲摇摆,如此奇妙的混搭风格,难怪年轻的潮人们趋之若鹜。如果想约三五好友欢聚,小编建议大家可以晚餐时间前去,不仅可以享受“happy hour欢乐时光”又可以就地来一个“late dinner晚间餐加派对”。SEA是一个非常适合年轻人聚会的场所,东西方文化渲染过后的创新产物。但专就味觉体验而言,它没有了泰式菜肴的纯粹,这一点多少让我感到了失望。


5. QI 秘密餐单体味泰国街头昆虫小吃


纽约有一家泰国餐厅Qi就提供两份餐单,一份为美式泰国餐,而另一份则是特别泰餐(Special Thai)。这家泰国餐厅在纽约有三家分店,尤其是时代广场附近的一家分店,玻璃佛像折射出五彩光芒,相当美艳。


泰国街头经常都可以看到售卖油炸虫子的小摊,各种形状诡异的虫子大餐让游客目瞪口呆,但油炸虫子却是泰国颇受欢迎的小食,特别是在泰国东北部农村,靠天吃饭的农民经常很长一段时间都吃不到肉,而随处可见的昆虫则成为了补给蛋白质的来源。虽然如今泰国人生活日渐安逸,但他们仍然将油炸昆虫作为一种流行美味。


Qi 泰国餐厅

Union Square 地址:31 West 14th st(btw 5thave&6th ave)

电话:212-247-8991


Time Square 地址:675 8thave,btw 42nd &43rd,

电话:212-929-9917


Williamsburg 地址:176 N 9thst,btw Bedford & Driggs Ave.Brooklyn

电话:718-302-1499

油炸蝗虫和蚕蛹


如果不是厨师朋友介绍,我也不知道原来Qi还会有炸蝗虫、炸蚕蛹如此重口味的菜肴。炸得金黄的蝗虫身姿依然清晰可见,乍看上去还是有一点可怕,但吃起来却是非常的酥脆,加入了香料和辣椒感觉有点像干煸鱼片,越嚼越香。


青木瓜沙拉


青木瓜沙拉是泰餐的招牌菜式,就如中餐中的鱼香肉丝一般。即使不熟悉泰国菜的朋友也一定会点这道青木瓜沙拉,酸辣脆爽的青木瓜沙拉特别适合夏季食用。青木瓜沙拉中加入了雨露、柠檬、干虾、小番茄、辣椒、花生碎等,这道前菜酸爽有余但辣味不足,但还是很开胃。







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