鸡肉和其他家禽肉类含有一定量的沙门氏菌，必须仔细烹煮。

跟其他二次加热方式相比，用微波炉加热鸡肉问题更大，因为微波炉不能均匀加热，所以有部分区域会先热起来，而因为鸡肉的蛋白质密度比红色肉类更高，再次加热的蛋白质分解的程度不同时就会引起肠胃不适。

加热鸡肉时应经常翻转以确保全部加热均匀。

根据食品标准局，米饭的储存实际上比二次加热本身更重要。如果把米饭放置在室温下，菌孢就得到了适宜的繁殖条件，最终产生毒素导致你呕吐腹泻，而且不幸的是即使二次加热也消除不了这种毒素。

跟米饭一样，土豆煮熟后储存也很重要，否则就很容易滋生细菌。把土豆放在室温下，尤其是包裹在锡纸中空气无法进入时就会滋生肉毒杆菌。即使二次加热也不能杀死这种细菌，所以最好是安全冷藏，不要放在室温下。

根据欧洲食品信息委员会，蘑菇含有的蛋白质很容易被酶和微生物破坏，所以如果没有正确储存又再次加热来吃，就会导致肠胃不适，但该委员会也表示，“如果储存在冰箱里不超过24小时，再次加热至70度以上再食用一般也不会有问题。”

根据生长环境不同，菠菜和其他叶菜可能含有高浓度的硝酸盐。虽然硝酸盐无害，但根据欧洲食品信息委员会，硝酸盐能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，导致蓝婴症，影响幼童。因此，该委员会建议不要二次加热菠菜。