烤箱的用途真的很多，又是澳洲家庭厨房的必备，放在那不用真的超级可惜！！！

下面就来给大家隆重介绍神一样的烤箱使用指南！（注：烤箱在放入食材前都需要预热哦，没有烤箱温度计的话，基本上预热10-15分钟）。

一、简单篇

顾名思义，“简单”就是食材洗洗切切，经过简单的调味腌制，直接扔进去烤就可以了。代表菜有烤鸡翅、烤五花肉、烤薯角等等。

1、烤蘑菇

一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧！（原谅我蘑菇买的不够新鲜……）

慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去……

没错……这就是传说中初恋的感觉……

2、烤蛤蜊

我买的是大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，200度15分钟。

一个个在烤箱中慢慢打开（我好残忍！）

海鲜本来就有少许咸味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！

3、烤鸡腿串

鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。

和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。

4、烤虾

烤虾是我最爱做的。海虾洗净，开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，和虾拌一拌腌15分种，“排排坐”放锡纸上，入烤箱，200度15分钟。味道真是亚克西！

没有拍特写图，用以前的照片吧。

如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200度20分钟。出炉撒黑胡椒。

直接用玻璃器皿烤，又不占锅、不占盆，总之，一切变得很轻松……

二、甜点篇

与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实做好的甜点，自己吃得不多，大多数都给朋友吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……

1、泡芙

泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙，照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。

原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖。

网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，就算过了两遍筛的面粉，有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅拌至没有颗粒，再开始煮。

后面的步骤就和网上一样了，晾凉后分次加入蛋液搅拌，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。

放入预热210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。

可以看到小泡芙一点点在变大……

这是烤了七八分钟的样子

二十分钟后……

2、蛋糕

我喜欢在普通的配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新。

关于蛋糕的方子很多，各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方。

六寸模配方（八寸模请翻倍）：

蛋黄糊：两个大鸡蛋黄或三个小鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克

蛋白糊：两个大鸡蛋清或三个小鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）

水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀。

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。

将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。

将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。

严格意义上不算很成功，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大也会造成开裂。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的口感才是硬道理。

写了这么多，其实可以汇成一句话：

不吃美食，活着干嘛！