终于找到你了!天然纯粹的美味,味蕾的极致体验就在【SOKO】日本料理店!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-10 墨尔本吃饭吧


对于日本料理一直有一种情怀,或许是因为料理师的一丝不苟,选择的食材天然优质,制作摆盘的精致美观,真正优质的日本料理是视觉与味蕾的双重享受,让人吃过一次就很难忘!然而,这种美妙纯粹的极致体验却不是任意一家日料店都能感受到的。终于找到了!这家纯朴却高质量的日式料理店【SOKO】!


店内设计装修以简洁的工业风为主,或许也就合了店名的“仓库”之意,水泥色的墙面,随意裸露的砖墙,这样的装修为食客营造一种casual(随意)的感觉,也让人更能将心专注于食物本身。


【SOKO】的主厨曾在Nobu、Shoya、Mandarin Oriental Singapore、Mandarin Oriental Malaysia均有任职,经验丰富,懂得东西方食客的不同口感需求。店内的食物看似普通,却又带有Fusion的感觉。所用的海鲜包括三文鱼、Tuna等都是每日新鲜供应,食材的质量很高,且在烹饪时保留了日式食物纯朴自然的品质,令人产生亲切的感觉。


Sashimi Set


既然来吃日料,Sashimi自然是必不可少的了,尤其是对于选择恐惧症来说,来一份set是最好不过的啦!【SOKO】的Sashimi Set食材新鲜优质,保留了生鱼最自然的鲜甜和嫩滑,搭配摆拍精致诱人。一份set里有12片刺身、6个寿司卷、4个手握,主要食材有tuna、snapper、salmon toro、swordfish toro、king fish toro、King prawn、Scallop、arkshell和Hokki Gai Surf Clams,其中Toro即为鱼肚子部位的肉,肉质比较肥美。而寿司米饭用日本黑醋和红醋,并加入少许黑糖调制,与用普通寿司白醋调制的口感不同。一个set下来,自然鲜美,口感丰富,大写的“满足”!


Salmon Tataki


很多小伙伴们或许对Tataki这个名词不太熟悉,其实Tataki也是Sashimi的一种,只是在烹调方式上略有不同。主厨用恰到好处的火候将三文鱼微微煎制,这种Seared salmon sashimi既有微微煎过的香味,又保留了三文鱼最自然的肥美与鲜甜,口感特别棒!主厨还精心搭配了清爽的wakame海裙带和yuzu soy dressing,9片肥嫩的生鱼及配料搭配摆盘,精美好看,让人食欲大开!


Kingfish Carpaccio


Carpaccio是日料从意餐中借鉴而来的一种料理方式。【SOKO】的这道菜选用白肉鱼生中顶级的kingfish作为主要食材,这种鱼的口感堪比旗鱼。主厨还十分有创意地将Wasabi和青瓜结合,制成意式冰淇淋,以代替传统的Soy sauce,搭配清甜的萝卜片,口感清爽不腻。kingfish鱼生与芥末冰淇淋会碰撞出怎么样的火花呢?期待吧!


Ice bowl


传统的Sashimi摆盘,有放在日式食盒中的,有放在冰块上的,但是放在“冰碗”里的你见过吗?【SOKO】用冰块做成一个冰碗,将Sashimi放在里面呈现给食客,冰盒的低温保证了鱼生的新鲜。冒着冷气的冰盒看起来梦幻极了,怎么样?是不是很特别!


Murray River Salt Grill Salmon Soba Salad


冬天了就想吃点热的!【SOKO】的这款焰烤三文鱼,精选Murray River的优质三文鱼,肉质厚实饱满却不粗糙。大厨选择只加入盐,原味慢火焰炙三文鱼,保留了鱼肉最原始的鲜香,却又在烤制下芳香扑鼻。搭配着口感清爽的荞麦面沙拉,美味而不腻口。不喜生食的食客也能尽享日式的美味噢!


King Prawn Curry Don


炸大虾配咖喱和米饭,格外开胃噢!肉质软嫩饱满的大虾,在慢火煎炸下,外皮金黄酥脆,内里鲜嫩Q弹,一口咬下清甜酥软,美味极了,蘸着咖喱酱吃口感香浓微辣,好过瘾。香浓的咖喱酱汁和香喷喷的白米饭真是绝配,让人大呼过瘾!


Crispy Skin Teriyaki Chicken


脆皮照烧鸡饭,常见的一款日式简餐。一直很喜欢照烧鸡的口感,既有烤鸡那酥脆的外皮,又有红烧鸡肉的酱香入味,鲜嫩醇香,口感非常好。外酥里嫩,浓郁鲜香,搭配咸蛋、时鲜蔬菜和白米饭,看似简单的料理,却是最地道的日式风味。


Omakase Sushi & Sashimi


“Omakase”在日语里是“拜托了!”的意思,就是说好一个消费预算,请店长发办。料理师会根据季节、地域等因素,选择最适合的鱼生和调味的搭配。墨尔本天然的海洋资源,赋予了这款Omakase Sushi & Sashimi优质新鲜的鱼生食材,料理师刀工上乘,无论是Sushi还是Sashimi件件精致,摆盘后竟像是一件艺术品。Sashimi薄厚适中,口感鲜甜。Sushi饭量恰到好处,酸度适中,微温的饭团提升了鱼肉的香气。每一款都让人爱不释手!


另外,店内有一种不得不说的寿司就是Nigiri。Nigiri就是手握,将原味的饭团加新鲜Sashimi的组合,清清淡淡,却能吃出海鲜的原味,Nigiri也是日本人最常吃寿司。作为日本寿司精髓的Nigiri,最高端的吃法是Sushi Jiro,如果你看过舌尖上的日本《寿司之神》,就肯定不会忘记小野二郎带给食客的这种米其林三星级的寿司盛宴。这种吃法简单来说就是日料师傅在你面前做手握,食客一边看一边吃。近期,【SOKO】即将推出这一高端吃法,一个course大概会有12-15个Nigiri,均采用当日最新鲜的食材制作,敬请期待!


此外,Soko家还有外送服务哦!店铺方圆十公里范围内均可外送。结束final想宅在家里,不愿意出门吃饭的小伙伴们快来叫【Soko】家的外卖吧,两种方式:1、登录soko.net.au订购, 2、上Ubereats App订购。菜单上所有的单品甚至套餐均可送。


地址:311 Victoria St.Abbotsford 3067

电话:85897668

营业时间:一周七天;每天11:30am-2:30pm, 5:00-10:00pm


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