英国这地界儿早晚温差忒大，一冷一热确实容易冻着，注意早晚保暖的同时，咱也可以多喝点儿鲜汤滋养下身子骨，增强些抵抗力。今儿就来一道色香味俱佳的香浓牛尾汤吧，牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，是很滋补的一道食材呢。而且牛尾在英国各大超市的鲜肉区都可以找到，更不用说butcher那里就更常见了，而且价格也不算贵，做法简单，拿来熬一锅鲜汤那是最美味不过了。
食材
牛尾4-5段
洋葱1个
西红柿2个
胡萝卜1根
小土豆3-4枚
大土豆1枚
配料
花雕／料酒
食盐
葱丝儿
白胡椒粉
做法
1. 牛尾冲洗干净，入冷水锅内，大火烧开，焯去血水
2. 焯好后，将牛尾再次冲洗干净，沥干，待用
3. 取炖锅，稍微入些黄油，将切碎的洋葱末煸至金黄后，入牛尾，也将其用中火煸至微黄
4. 往炖锅内加入足量开水，没过牛尾，大火煮开后，入少许料酒，等待再次沸腾
5. 沸腾后，保持中大火，一直沸腾20分钟后，调入小火开始熬
6. 20分钟后，入切好的西红柿块儿，胡萝卜丁，土豆丁，盖锅盖，继续小火熬
7. 汤在熬的期间，每隔1小时就去翻动一下，以免土豆粘在锅底
8. 3个半小时后，土豆和胡萝卜都几乎熔化了，这时也可以关火了（若是特别粗大的牛尾，那可以熬至4小时）
最后享用前，可以放入适量食盐；出锅后，可以撒些葱丝儿和白胡椒粉，那滋味儿绝对美；喝着热乎乎的牛尾汤，胃里暖暖的。
在这里说下：牛尾汤里加入西红柿等蔬菜，一是为了增加营养，二来更是可以吸油，毕竟这里的牛尾还是挺肥的， 若是同学们不爱加蔬菜，那么就得在熬制的过程中，不断的用勺子撇去浮油了。
原作者：葡萄
熬好汤，需要耐心和工夫；朴素的原材料，出来大味道！如果你也想和大家分享菜谱，欢迎大家给红领巾投稿，投稿邮箱是：[email protected]。
想要查找更多食谱的话，欢迎点击左下角“阅读原文”或者“read more”进入烹饪食谱页面看看。
