还把它当草?错啦!夏天就吃它,降压降脂还降糖!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-12 新西兰环球阳光健身俱乐部




海带物美价廉,又有“碘性食物之冠”的美誉,当然啦,对吃货而言,它还有一个很重要的特征:美味无敌!


凉拌海带丝是最简单的做法,此外,还有煲汤、醋泡、红烧、炒海带等等等等的做法。别急,菜菜一个一个来给大家介绍~


整理发布/羡慕柔软纤细海带的菜菜


海带12种益处



1、防治甲状腺肿

海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。


2、降压降脂、降糖

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。


3、降脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。


4、降糖

海带中含有的60%的岩藻多糖是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升。


5、提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。


6、利尿、消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。


海带菜谱


1.土豆拌海带丝


食材:干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖。

做法:

1. 红椒切丝,土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟,干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟。

2. 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁,土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中,倒入调好汁的拌匀即成。


2.海带丝腊味蒸带鱼


食材:冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

做法:

1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀。

2. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。


5.香辣海带


食材:海带丝200g,红椒1个,小红辣椒1个,干辣椒3个,麻辣花生30g,生抽1/2小勺,醋1小勺,糖适量,盐少许,辣椒酱1袋,香油少许。

做法:

1.海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎。

2.锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出。

3.迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干。

4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。

5.浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。

6.将海带丝和红椒丝混合,加入生抽。

7.再加入醋。

8.加入糖和盐。

9.另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。

10.香味溢出后放入花生碎。

11.充分炒匀,即可关火。

12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。

13.再加入少许香油,充分拌匀即可。


4.黄豆海带炖排骨


食材:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆。

做法:

1. 棒骨过开水去血渍。姜切成小块。

2. 将棒骨,蒜瓣,姜块,豆豉,海带,黄豆一起放入高压锅中,放两勺盐,加入适量水,基本没过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。


5.蚝油肉丝海带


食材:海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋。

做法:

1. 海带切成寸段,猪肉切成丝,青红椒切成丝, 葱、姜、蒜切成末,海带放入锅中煮烂后捞出备用。

2. 热锅凉油,加入肉丝,放入姜、蒜、葱一起炒香,变色后加入蚝油,炒一炒,加入约150克的开水。

3. 放入海带和青红椒丝炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒匀,最后淋入少许醋出锅。


6.海带花生煲猪蹄


食材:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水。

做法:

1. 花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用。

2. 猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾。

3. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲。

4. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。


7.海带鸡蛋饼


食材:海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉。

做法:

1. 海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出,海带切段,长短自定。香葱切碎,鸡蛋磕入碗内,放入海带、香葱、盐和胡椒粉,搅拌成鸡蛋液。

2. 不沾锅放油烧至八成热,倒入鸡蛋液快速摊平,一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。


8.凉拌海带丝


食材:干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油

做法:

1.干海带泡发洗净切丝,大葱切丝。

2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好。


9.海带豆腐汤


食材:海带100克,豆腐200克,葱花、姜末、植物油、盐各适量。

做法:

1.海带用温水泡发,洗净切片。

2.豆腐洗净,切大块,入沸水汆一下捞出晾凉,切成小方丁。

3.葱花、姜末入热油锅内煸香,投入海带、豆腐稍炒,加清水烧沸,改为文火续煮,加盐煮至海带、豆腐入味即可。


10.玉米海带棒骨汤


食材:棒骨1根、玉米1个、海带结、盐、姜1块、醋1勺。

做法:

1.备好所需材料,棒骨买的时候斩小段。

2.玉米洗净切小段,姜切小块。

3.海带结打开小结,用手搓洗干净。

4.棒骨焯下血水捞出。

5.锅中放上棒骨,生姜片,倒上小勺醋。

6.加入适量的清水,入电饭煲中先炖40分钟。

7.再加入海带和玉米,继续煲30分钟。

8.煲好放盐调味装盘即可。


吃海带的禁忌



1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。


2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。


3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。


海带作为一种物美价廉的海产品

一口下去很有海洋的气息呢


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