年度南咸北甜辩论赛即将开幕,各方选手跃跃欲试。今年更有外国评委友情加盟!!!火速围观!

<- 分享“墨尔本钱柜PARTYWORLD”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-09 墨尔本钱柜PARTYWORLD


伴随着冷冽的秋风和大家找秋裤、穿秋裤去图书馆准备FINAL的节奏,墨尔本正式入冬了!眼看过了儿童节,女王九十大寿也是越来越近,却突然发现回国的日期咫尺天涯,自己却深陷在外卖和作业考试的重围中望眼欲穿。胜利的曙光就在眼前,同学们再加一把油,我们在这里静候大家的好消息!!!





言归正传,下面正式介绍本次辩论赛的各位选手:

南方派

1、四川 -- 辣粽子


四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

2、浙江嘉兴 -- 鲜肉粽



嘉兴肉粽

嘉兴的鲜肉粽,其外形整齐,包裹均匀,用筷分成四块,块块见肉,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜,已有近百年制作历史。号称江南第一粽子大王。



广东独具特色的粽子是潮汕的双烹粽。双烹粽子其主要特色在馅料,一个粽子的馅,一半是咸,一半是甜。一口咬下去,即甜滋滋,又香喷喷,深受潮汕人和海外潮人的喜爱。另外广东的粽子馅料种类也是极多的,栗子、鲜肉、蛋黄、香菇鸭肉等均可作为馅料。

4、广西 -- 枕头粽



广西枕头粽

广西的少数民族逢年过节都包枕头粽,而且个头比其他地方的大,令外地人惊讶不已。有小猪崽般大小,可供一家人食用好几天。枕头粽,长大肥硕,两道捆索,四只角、形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。

5、海南 --芭蕉粽



海南芭蕉粽

海南的粽子由芭蕉叶包成锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

6、闽南 -- 烧肉棕



闽南烧肉粽

厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。

北方派

1、北京 -- 斜四角甜粽



北京斜四角甜粽

北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。


2、西安 -- 蜂蜜凉粽子



蜂蜜凉粽子

陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

3、山东 -- 黄米粽子



山东黄米粽子

选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以小红枣,特点是制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。




我们的传统观念里,南北方饮食文化一个显著的差异就是“南甜北咸”,但是南北方的粽子却突破了这个樊篱,南方大多吃咸粽、北方则是大多吃甜粽。


不知各位的意见是?表个态呗???




以下是本次大赛评委的犀利点评!





那么问题来了:


既然粽子是南咸北甜,为何豆腐脑却是南甜北咸呢?


欢迎大家讨论,本次辩论赛结束。


作为观众福利,小编特此送上master chef 的独家配方。




用这个图唬唬身边的外国朋友,让他们见识中国饮食的博大精深可是极好的。



点击展开全文