【生活】澳大利亚奶酪种类多,生活在这里你咋能不知道?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-07 澳洲中文台



如果是刚从国内过来的话,可能会被澳洲超市那满满的奶酪柜台吓一跳!




很多品种在国内是根本见不到,也没有地方买的。 但是要知道,cheese 可是西方国家生活饮食传统中最必不可少的一部分!


既然我们到了澳洲,不如入乡随俗的了解一下这种被他们所钟爱的珍宝吧~


【奶酪是怎么分类的?】




奶酪,即Cheese,根据含水量的不同而导致的不同质地,划分出大致的4个种类,分别为soft, semi-soft, semi-hard, hard。


对于我们亚洲人来说,一般Soft和Semi-soft这两种比较适合我们的口味,可以涂在饼干或者面包上食用。Hard Cheese一般单独食用,或者夹在三明治中。




【Soft Cheese】


这个种类里面很多都超好吃哦!味道都不会很重而且奶香扑鼻~




Mascarpone是提拉米苏的原材料,想做的人可以买点回来备用。很有名的Mozzarella也是soft cheese,一般做pizza会用,但是单吃也很好吃。




在subway吃的时候要的american cheese应该也是其中之一。


总之,soft cheese是我们日常生活中接触到最多的一种cheese~这种mozzarella cheese stick超好吃!就是那种芝心披萨的芝心裹上一层脆皮的感觉。




抹面包必备的cream cheese!其实抹什么都很好吃的!




【Semi-soft】


这个里面比较好吃的是baby swiss吧。它长得就很像动画里面的那种cheese~淡黄色有小洞洞,看过去超可爱的!




味道也是淡淡甜甜的,经常和水果啦,面包啦,红酒啦什么的配着一起吃~口感可棒!


【Semi-hard】


Cheddar应该算是所有semi-hard里面最受欢迎的啦~ 


你不知道哪个是Cheddar?就是那个黄黄的,经常被刨成丝儿撒在食物上面的!味道算是比较冲的,有点咸。




一般grilled-chees sandwich里面都用的是它,澳洲人喜欢吃的casserole里面也是的。


还有就是white cheddar,一般popcorn里面有它,味道相当好。各种百搭,绝对是澳洲人的爱!


还有Edam和Gouda,都是比较清淡有果香的cheese。




这两种一般都是有蜡在外面包着的。然后配着水果吃味道很赞!长得有点像苹果的Edam。



还有Monterey Jack在澳洲也算有名吧。味道就是比较重的奶味儿,有点像黄油吧。很容易化开,所以经常用来作sauce。




最后是provolone,很香而且奶味很重的一种~纯纯的奶味和三明治一起吃简直绝配!温柔的味道吃起来满满是幸福!


【Hard】


Parmesan应该可以说是最常见的hard cheese了吧!


味道淡淡的,一般就是磨成碎碎的,然后洒在pasta或者沙拉之类的上面。


有时候做sauce也会放它用来提味儿和增稠。




其实Blue cheese应该在soft cheese分来下面吧?因为它真的软软的!

不过也有可能是因为吃它的难度等级可以分到Hard上~


它可以算是cheese里面的榴莲,喜欢的人特别喜欢,不喜欢的人觉得特别臭,一点也不想接近。因为是霉菌发酵的,所以重口味一点也是在所难免。




一般就是在salad上面当dressing,或者抹在小饼干上面吃,你要是配水果和红酒也都行哦!


看完以后有没有一种速度冲去买点cheese回来尝尝的冲动? 各大超市走起来!


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