咖啡是墨尔本一个很特殊的文化,
澳洲是全世界除了意大利,意大利人最多的地方,
咖啡豆才能完全释放出以豆苗、干香蕉和甘草之类的名词才能形容的精妙芳香与风味。
寻找属于自己的那一款
墨尔本很多咖啡店沒有摆上Coffe Menu,
甚至很多连大中小杯的价格都沒有写,
因为墨尔本每个人有自己想喝的咖啡,
根本沒有澳洲人会只点"Latte",
再再烦一点的还指定要expresso萃取前15秒double shot......
澳洲人对当地咖啡的挑剔也反映在星巴克上,
对澳洲人来说星巴克应该只称的上饮料而不是咖啡吧..……
咖啡店对很多墨尔本人来说其实不只是咖啡店,
在墨尔本的每一家咖啡馆里,你都能看到成排的手冲滴滤咖啡壶,
你可以尝试边吃墨西哥风味早餐,边喝哥伦比亚单品手冲咖啡,你会发现食物微微的辣味能够激发咖啡中你从未品尝过的神奇口味。
墨尔本人上咖啡馆是去享受、不是去苦读的,你几乎看不到有人带着笔记本电脑与成堆的教科书坐在那里愁眉不展的打报告。
咖啡馆成为了社交的平台,人们随时可以来此交流情感,分享快乐。
从商业角度来看,咖啡馆是创业的绝佳选择。
这是任何一家咖啡连锁店都永远无法做到的。
著名乐队The Strokes主唱朱利安·卡萨布兰卡斯(Julian Casablancas)曾感叹道:“我不知道有多少白人会在周六下午吃早午餐。”
英国《卫报》也曾评论道:“早午餐是那些无聊的城郊居民发明的,而这种毫无意义的用餐方式正大肆侵入城市地区。”
但在墨尔本,早午餐的意义非凡,
它赋予了美食更多的创意,赋予了每个人更广阔的想象空间。
你可以与朋友或者家人一起享用美味的咖啡、新鲜制作的法式煎面包或是烟熏三文鱼、煮到刚好的鸡蛋或培根三明治。
我敢说,墨尔本咖啡厅的早午餐是世界上最好的。
2008年,墨尔本咖啡师的世界征程开启了,来自Axil Coffee的戴夫·马金(Dave Makin)获得了世界咖啡师大赛WBC第二名。
2011年和2013年,马特·佩吉(Matt Perger)分别获得了WBC第三名和第二名的佳绩,还在2012年获得了世界手冲咖啡大赛冠军。
同时,他还与克莱格·西蒙(Craig Simon)包揽了2011-2014年四届澳洲咖啡师大赛冠军。
更不要提今年刚刚获得WBC冠军的沙沙·塞斯提克(Sasa Sestic)了!
如今,大批澳洲本土甚至是来自世界各地的顶级咖啡师慕名来到墨尔本,
为的就是感受这里的咖啡文化,练习他们的制作技巧。
去年,《纽约时代周刊》上曾刊登过一篇有关澳洲咖啡文化入侵美国的专题文章。
文章指出,澳洲咖啡文化已成功融入美国人的日常生活,
澳洲咖啡为美国居民带来前所未有的咖啡体验。
如今,越来越多的美国咖啡馆正在学习墨尔本人的经营之道。
纽约布鲁克林Brunswick咖啡馆被《时代周刊》评委“纯正的澳洲咖啡馆”,
英国伦敦的Workshop Coffee同样借鉴了澳洲的咖啡文化和装修风格,
听起来是不是和“法式面包店”以及“英式酒馆”有些许相似?
咖啡界有句话:人生已经苦短,当然要喝精华。精品咖啡,当然值得每一个人去体验。点评girl就推荐几家咖啡馆,闲暇时街边找个位子,慵懒的过个下午,让自己变成那个被咖啡牵绊的“墨尔本人”。
餐厅在Hardware Lane, 街上有很多café, 但只有这家排队人最多,食物都很有法国风味,点杯flat white,奶泡细密均匀,温和又不失咖啡香。再来份Brunch,Baked Eggs的做法千变万化,配上香肠、奶酪或者蘑菇,精致而又不失贫乏,在寒冷的冬天吃完整个身体都暖呼呼的。
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