【材料】

12oz黑巧克力

6oz牛奶巧克力

15oz白巧克力（3oz做碗，12oz做慕斯）

1/4茶匙盐

2杯奶油

6汤匙基维氏北岛苜蓿蜂蜜

冷水适量

吉利丁适量

各色气球

【做法】

1/将黑巧克力放入微波专用碗，微波时间每次30秒，间隔期间需要不停搅拌。待完全融化后静置冷却，直至接近室温；

2/将气球充气至大概4英寸（约10厘米）高。（注意：蜜罐的底部应是气球一半的大小）；

3/在盘子底部平铺一张油纸，手提气球的结一点点将它放入浓稠的黑巧克力液中。将多余的黑巧克力液控干然后放入准备好的盘子内。重复上面的动作指导做到你满意的数量。冷藏大概30分钟；

4/如上如所示，在气球上方剪一个小洞，然后缓缓地将气球中的空气释放（注意：如果空气流动过快，可能使碗产生裂痕）。当大部分空气从气球中释放后，轻轻地将气球的多余部分从碗中取出。重复上面的动作；

5/融化牛奶巧克力，搅拌至巧克力液，冷却直至接近室温。将之前做到的黑巧克力碗倒扣，轻轻地沾上牛奶巧克力做为碗边。重复上面的动作完成所有的碗边。冷藏直至牛奶巧克力边缘完全固定；

6/融化白巧克力至液体，装入挤花袋，写上文字！

7/将切碎的白巧克力、盐、3/4杯奶油和基维氏北岛苜蓿蜂蜜混入平底锅。小火慢慢加热，不断搅拌直到所有食材完全融化。将白巧克力液倒入碗中，常温冷却（可偶尔搅拌）；

8/在等待白巧克力液冷却的同时，准备吉利丁。将吉利丁片和冷水放入小碗，静置至水分完全吸收。待白巧克力液冷却至室温，微波吉利丁15秒使其融化，然后与白巧克力液混合；

9/打发剩余的1/4杯奶油，将其中一半的奶油混入白巧克力液搅拌至完全融合。再混入剩余的另一半打发奶油制成蜂蜜慕斯；

TA DA，it's show time!