马上就是端午节了,
大家是不是想自己包粽子呀?
煮粽子该用热水还是冷水呢?
做粽子有什么窍门呢?
答案都在下面这道超好吃的粽子里
馅料丰富,有猪肉、蛋黄、腊肠和花生
想包粽子的一定要试试哦~
(12份左右)
粽子叶(每个粽子2-3片)
5大杯糯米
大半杯生花生
1斤五花肉(切块)
6个咸鸭蛋黄
3根腊肠
2汤匙酱油
2茶匙盐
半茶匙糖,2茶匙酱油,2茶匙黄酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙盐。
1.粽子要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
3.包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂。
文丨美食工坊
图丨thewoksoflife-Judy