如果你还没有尝试过深盘pizza（deep dish）那种馅儿料丰富到要用叉子吃的满足感，那你可就错过了一样风靡全美的特色菜。起源于芝加哥的deep dish pizza皮厚料多，饼皮（crust）只有做的高高厚厚的才能hold住丰富的酱料和toppings。Zachary’s把他们的烹饪方法称为stuffing，装在大深盘里的pizza中“塞”进了精选的奶酪和配菜，再浇上自制的精心调味的番茄酱料，让人停不下来。叫上一个有意大利香肠，青椒，洋葱，蘑菇和马苏里拉芝士的Zachary’s Special或者是食肉星人最爱的含有意大利香肠，萨拉米香肠，pepperoni和培根四种肉的Carne，让我们一起沉浸在这种资本主义的奢靡腐朽中吧。
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让这家店天天高朋满座的法宝就是拿波里风格的pizza了！正是像Margherita（番茄，马苏里拉芝士和九层塔），4 Formaggi（四味芝士）这样看似简单的组合赢得了食客的心。咬一口酥脆轻薄又不失嚼劲的饼皮，你就会感到凸显食材本味的料理才是美食的最高境界。这里还运用季节性的配料，推出正宗的意大利风格的前菜（antipasti）和小碟主菜（piatti）。不用花大价钱飞去意大利，在湾区就能尝到纯正的意式pizza！
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这家店主打拿波里pizza，其奥妙在于创始人Tony Gemignani对于正宗的原料和味道的执着。专注做pizza二十五年的Tony是第一个在意大利那不勒斯举办的pizza世界杯上拿下Best Pizza Margherita大奖的美国人。这里的pizza里使用的香草（herbs）和蜂蜜都来自店家自己的屋顶花园，店家还会每周从意大利进货保证原料的质量。啤酒的死忠粉可以尝试加入黑啤的饼皮，topping中还有啤酒香肠的创意佳作。爱吃“狮子头”的肉食动物运气好的话还能吃到每天限量25个巨型肉丸，混合了猪肉和牛肉的大肉丸配上西式的浇头，别有一番风味。
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位于三番小意大利的Golden Boy Pizza提供的是西西里风格的方pizza，现在由创始人Peter Sodini的儿子们掌管着。这里的菜单十分简洁明了，顾客可以选择要一片（slice）或者一整张（sheet），口味有奶酪，香肠，蛤蜊大蒜，意大利青酱蔬菜和综合一共五种可以选择。这里的pizza上都铺了一层厚厚的cheese，还有着香脆不油腻、柔软有嚼劲的拖鞋面包（foccacia）式饼皮。海鲜控的福利是蛤蜊大蒜味的pizza，这种在意大利面中常见的经典组合被搬到pizza上依然让食客们拍案叫绝，量多实在的蛤蜊肉配上蒜香，完全没有海鲜的腥味，海鲜的鲜甜又中和了大蒜的浓烈，你很可能后悔没有多买几片。
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大名鼎鼎的Cheese Board简直就是伯克利的代表之一，每天只供应一种pizza，每天都不重样的pizza让你怎么都吃不腻～虽然不带荤腥，但这里饭点的长队能排满整条街。刚出炉的新鲜pizza真的能做到香飘万里，玉米，蘑菇，蕃茄，芦笋等等各种看似简单的配料融合在一起竟能创造出惊人的美味。每天晚上的live music让排队的时间过的更快些。它家旁边同名的cheese shop专卖各种各样你见过和没见过的cheese，也值得一逛！
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位于downtown Berkeley的Sliver 据说由一个之前在Cheese Board干的人跳槽后自立门户创建，Sliver保留了Cheese Board的配方和经营模式，还有秘制配方的绿酱基本也是丝毫不差。与外卖pizza油腻腻的pizza酱不同，这两家的绿酱清爽并带着酸辣的味道，吃多少都不会腻。值得一提的是Sliver有一个full bar，可以满足想小斟一杯的吃货们。找一个天气晴朗的下午，买一块pizza加一杯啤酒（还有happy hour deal噢亲！），坐在户外临街的座位，看着来去匆匆（不是在赶paper就是去考midterm）的伯克利的学生，享受你的美好时光吧。
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分店遍布全湾区的Pieology是美帝人民聚餐的最爱，性价比高的一人份pizza方便AA制，所有的toppings和酱料都可以自选，选择的数量没有上限，让众口难调成为历史。Cheese和肉类的种类丰富，蔬菜也都非常新鲜。超薄的饼皮让你吃完一个也不（太）会有负罪感，怎样解决判断番茄红酱和pesto绿酱哪个好吃的世纪难题？答案当然是先让点单小哥刷一层红酱再在最后点缀上pesto!
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Patxi的分店众多，遍布整个湾区，南湾的朋友们不必大费周章也能享用到深碟和薄底两种不同的风味。这家发源于Palo Alto的连锁餐厅把加州崇尚自然、尊重不同饮食习惯的氛围发扬到了极致，不仅有全麦和无麸制（gluten-free）的饼皮可以选择，还贴心地为全素者（vegan）提供加入了不含乳类地vegan cheese pizza。食客还可以发挥想象力和创造性，挑选喜欢的肉类，奶酪和蔬菜，组合出属于自己的DIY pizza！懒癌晚期患者们还可以在线定餐，足不出户就可以享受到深碟pizza酱、料、饼三位一体的美味。
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正如它的名字，这家开在San Mateo的餐厅旨在将最正宗的意大利风味带给湾区人民， 来自那不勒斯师傅Franco制作的不同口味的pizza都得到了食客们的赞赏。尤其是以burrata （一种混合了马苏里拉芝士和奶油的cheese）为主料的Burratella pizza，加上番茄、帕尔玛干酪、九层塔和橄榄油，堪称人间美味。使用了传统的帕尔玛火腿的Reginella，传统的意式饼皮和帕尔玛干酪也非常对味。试试用榛子巧克力做成的甜点pizza，听起来有没有很高大上？值得一提的是这里的意大利葡萄酒的选择非常丰富，美食加美酒，不醉不归~
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说了这么多不同种类的pizza，开挂民族的pizza你吃过么？这家位于Fremont的餐厅把香味四溢的印度菜和pizza“放什么都好吃”的优点相结合，帮助猎奇的食客们打开了又一扇新世界的大门。你能想像印度烤鸡（tandoori chicken）或者咖喱马莎拉鸡肉（curry chicken masala）被放在松软的饼皮上，和cheese还有配菜一起烤制的感觉吗？发明这种吃法的人真乃神人！Pizza的好伙伴烤翅在这里也被刷上了印度的tandoori酱。实惠的价格加上诱人的香料，附近的朋友走过路过不要错过！
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Everyday from 11AM-10PM
撰文 | 水果库斯库斯酱
编辑 | 汪排骨是喵星人
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