【SOKO】我们只做最纯朴、高质量的日式料理,给最懂品味的你!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-03 墨尔本吃饭吧


日本料理的种类繁多,从刺身到各类手握手卷,天妇罗章鱼烧等小食到拉面乌冬等主食,常常看得人眼花缭乱,无从下手。优质的日料其实没那么复杂,它能在保留食材最自然的美味的同时,又让食客难忘。今天,小编要给大家介绍的就是这家纯朴却高质量的日式料理店【SOKO】!


走进店内,看到水泥色的墙面,随意裸露的砖墙,让人心里一下诧异,这家日料店与大部分“和风”十足的日料店很是不同。店内设计装修以简洁的工业风为主,或许也就合了店名的“仓库”之意,这样的装修为食客营造一种casual的感觉,也让人更能将心专注于食物本身。


【SOKO】的主厨曾在Nobu、Shoya、Mandarin Oriental Singapore、Mandarin Oriental Malaysia等名店均有任职,经验丰富,懂得东西方食客的不同口感需求。店内的食物看似普通,却又带有Fusion的感觉。所用的海鲜包括三文鱼、Tuna等都是每日新鲜供应,食材的质量很高,且在烹饪时保留了日式食物纯朴自然的品质,令人产生亲切的感觉。


Sashimi Set


既然来吃日料,Sashimi自然是必不可少的了,尤其是对于选择恐惧症来说,来一份set是最好不过的啦!【SOKO】的Sashimi Set食材新鲜优质,保留了生鱼最自然的鲜甜和嫩滑,搭配摆拍精致诱人。一份set里有12片刺身、6个寿司卷、4个手握,主要食材有tuna、snapper、salmon toro、swordfish toro、king fish toro、King prawn、Scallop、arkshell和Hokki Gai Surf Clams,其中Toro为鱼肚部位的肉,肉质更加肥美。而寿司米饭用日本黑醋和红醋,并加入少许黑糖调制,与用普通寿司白醋调制的口感不同。一个set下来,自然鲜美,口感丰富,大写的“满足”!


Salmon Tataki


很多小伙伴们或许对Tataki这个名词不太熟悉,其实Tataki也是Sashimi的一种,只是在烹调方式上略有不同。主厨用恰到好处的火候将三文鱼微微煎制,这种Seared salmon sashimi既有微微煎过的香味,又保留了三文鱼最自然的肥美与鲜甜,口感特别棒!主厨还精心搭配了清爽的wakame海裙带和yuzu soy dressing,9片肥嫩的生鱼及配料搭配摆盘,精美好看,让人食欲大开!


Kingfish Carpaccio


Carpaccio是日料从意餐中借鉴而来的一种料理方式。【SOKO】的这道菜选用白肉鱼生中顶级的kingfish作为主要食材,这种鱼的口感堪比旗鱼。主厨还十分有创意地将Wasabi和青瓜结合,制成意式冰淇淋,以代替传统的Soy sauce,搭配清甜的萝卜片,口感清爽不腻。kingfish鱼生与芥末冰淇淋会碰撞出怎么样的火花呢?期待吧!


Ice bowl


传统的Sashimi摆盘,有放在日式食盒中的,有放在冰块上的,但是放在“冰碗”里的你见过吗?【SOKO】用冰块做成的冰碗,将Sashimi放在里面呈现给食客。怎么样?是不是很特别!


另外,店内有一种不得不说的寿司就是Nigiri。Nigiri就是手握,将原味的饭团加新鲜Sashimi的组合,清清淡淡,却能吃出海鲜的原味,Nigiri也是日本人最常吃寿司。作为日本寿司精髓的Nigiri,最高端的吃法是Sushi Jiro,如果你看过舌尖上的日本《寿司之神》就肯定不会忘记这种高端的寿司吃法。这种吃法简单来说就是日料师傅在你面前做手握,食客一边看一边吃。近期,【SOKO】即将推出这一高端吃法,一个course大概会有12-15个Nigiri,均采用当日最新鲜的食材制作,敬请期待!


此外,Soko家还有外送服务哦!店铺方圆十公里范围内均可外送。现在正值考试季,不愿意出门吃饭的小伙伴们快来叫【Soko】家的外卖吧,两种方式:1、登录soko.net.au订购, 2、上Ubereats App订购。菜单上所有的单品甚至套餐均可送。


地址:311 Victoria St.Abbotsford 3067

电话:85897668

营业时间:一周七天;每天11:30am-2:30pm, 5:00-10:00pm


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