远离厂家的文字游戏 你喝的“牛奶”可能根本就是不牛奶

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-03 北京人在悉尼




最近有条微信特别火,起因是湖北省食药监局发布了一则关于酸奶“复原乳”标注不够醒目的通知。




“复原乳”三字确实不太醒目


  很多人疑惑:复原乳为什么要按要求标注呢,难道跟鲜牛奶不是一回事么?的确不算一回事!那什么是复原乳呢?


  复原乳就是用奶粉加水“还原”出来的液态奶。因为复原乳加工要进行两次高温处理,与原奶相比,复原乳营养确实有所损失,特别是免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素A、维生素E、B族维生素以及含硫氨基酸、赖氨酸、乳铁蛋白等。不过复原乳中我们主要补充的钙和蛋白质是没什么影响的。


  其实,牛奶中的“秘密”可多了!按道理说,复原乳算牛奶中比较“牛奶”的了(这句话能听懂吧~~小编实在不知道用什么词形容比较合适)。除此以外,现在超市里很多我们买的“牛奶”更是“虚头巴脑”。如果你是冲着牛奶来买的话,那你可能都被骗了!


一、乳饮料

真相:不是牛奶!而是饮料!

XX乳:水里掺牛奶

  因为沾了个“乳”字,很多人多半以为顶多是加了糖的奶,但如果仔细看配料表,你会发现,“××乳”的配料表第一位不是牛乳,而是水!而且包装上也会有“乳饮料”字样,要看清哦~



看到了吗?配料里第一位是水


  这些乳饮料是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分,还是必须选择牛奶。


二、调制奶

真相:奶里加水、添加剂

  下面要说的调制奶,这明显比乳饮料有格调多了。调制奶虽然添加了其它成分,不是纯牛奶,但起码配料表里第一位还是牛乳。但是,很多调制奶更多的是噱头,和你想象中的“健康奶”,还是有差别。


常见的调制奶有:


1、核桃奶、红枣奶、巧克力奶


实情:香精调味


不如直接吃红枣


2、儿童奶


实情:糖分略高


  益智、健骨、助消化,儿童牛奶的“头衔”可不少。


  但给您提个醒:悠着点买。


  国家二级公共营养师李纯介绍,儿童牛奶的秘密武器就是“”,为了吸引小朋友,牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道,一旦喝了这种有甜味的奶,再换普通奶就难了。除了口味上的诱惑,还会无形中增加孩子摄入的能量,增加长胖的风险。 


3、高钙奶


实情:意义不大


  事实上,牛奶和酸奶本身含钙丰富,高钙奶的钙含量并没有高出多少,意义也不大。



4、早餐奶


实情:营养不及纯牛奶


  从配料表中可以看出,早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成,因加了糖及麦片等,味道香甜,但同时也把牛奶稀释了,蛋白质含量有所降低。


三、牛奶

真相:这才是真·牛奶

纯牛奶


  其实,对于牛奶,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,看配料表就明白了。注意,我们不是说其它奶不能喝,只是说,它们和你想象中的,可能并不一致。


 

配料表里就一味:鲜牛奶


  ——如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶,可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶;


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