专业解读|美国食品科学专业课程设置详情

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-02 美国留学说



  美国食品专业与国内的课程还是有很多区别的。当然,开设食品科学与技术专业的学校并不算太多,而且其综合排名多数在50左右或以后,另外,开设食品科学专业的学校公立大学居多。


  1、首先说一下本科。


  一般是较为基础的课程,而且大多前两年为基础课程,后两年开始学习食品保藏,食品加工,食品管理与营销,食品加工机械以及各种实验了。常见的课程有:


  Food microbiology


  Food processing


  Food Chemistry


  Food Engineer


  Food Analysis


  Laboratory


  2、研究生阶段就有了研究方向的选择,根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会有不同的方向,一般方向会有:


  Food safety


  Food packaging


  Food chemistry


  Food engineering


  Food ingredient & bioactive elements


  Food sensory & appreciation system


  3、还有一些学校会开设商业化食品科学专业,如食品商业管理,食品营销,消费者学等等。除了这些常见与食品科学直接相关的专业外,还有一些相关专业方向的开设,比如:


  Food and nutrition studies


  Dietetics


  Agricultural and biological engineering


  Animal sciences


  Dairy science,


  Plant science


  Agricultural business


  美国食品科学专业录取要求:


  1.TOEFL


  托福考试:托福考试的意义在于要过每个学校定的最低分数线。 最低分数要求,一般是:口语-20(写作-25,听力-15(卡听力的学校不多),阅读-20,总分-85。这种托福成绩,大概算是food science学生满足大部分学校语言要求的申请成绩了。


  2.GRE


  GRE笔试成绩:笔试成绩最大的意义在于,你GPA已经很高的情况下,如3.80/4.00,跟其他申请者竞争fellowship。GRE写作的优势成绩至少在5.0以上,4.0以上够用了,3.5勉强可以申请。


  3.GPA


  对于本科生而言,没有什么实验经历,GPA是唯一可以量化的能够评估一个人学习能力和学习态度的指标。GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3.0,最低的2.75的也OK。


  4. Paper


  对于本科生,能够有核心期刊的Paper,将起到锦上添花的效果,paper使你在所有申请中脱颖而出,其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候,你已经向招生委员会证明了:你有研究能力。


  食品科学专业职业选择和就业前景:


  食品专业毕业的学生,日后可任职食品采购经理,食谱设计人员,产品科研人员,营养顾问,社区营养学家,报纸杂志食品栏目编辑,食品药品管理局或者是农业部的检查人员。


  食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的,人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会,所以食品专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全,因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。


  美国食品科学专业强校推荐:


  1、普度大学(Purdue):


  食品很强,不过它的Faculty很强大,申请时不宜错过,竞争很激烈。要求GRE verbal 〉400,Quantitative 〉500,Analytical Writing 〉4.0。托福〉80以上,TWE 〉4.0。Purdue是几大名校中最重视GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面,Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。


  2、康奈尔大学Cornell:


  据说美国食品专业是Top 1,Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学,综合实力非常强,研究方向很全面,涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系,学生可以接触到不同背景的教授,也可以拜他们为导师。Cornell没有GRE的底线,声称只看申请者综合实力,他们的教授都很热情,小秘也很热情,有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。


  3、加州大学戴维斯分校,University of California davis,uc davis:


  都说它的食品科学是全美第二,确实很强,Davis同样没有GRE底线(你会发现,越是排名高的名校,对GRE越是没有底线要求)。Davis在加州,地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的,所以申请的人很多,录取比大概100:15,很激烈。Davis的另一个特点是给的奖学金少,据Pertersons统计,fellowship居然1年1万都不到,RA也只有1.1万/年,在加州生活起来有些拮据,不过应该足够了。Davis食品系资金偏少,有浙大在Davis读食品的同学说,食品系最近钱少,就是有一点钱也给国内学生了。


  4、罗格斯大学Rutgers(Rutgers,the State University of New Jersey):


  罗格斯大学是新泽西州立大学,是食品专业申请的热门学校,食品教授阵容强大,有好几个IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science,很了不起。学生也非常多,因为新泽西食品工业发达,有很多食品公司的研究人员在里面充电,或充当part time student,学校的资金也很多,给的奖学金也高(不过在新泽西物价高昂),实验室装备精良。它对GRE的要求是这样说的:V 400以上,但最好是500,Q最好700以上,托福最好95以上,拿TA的话最好100以上。要求不算高。


  5、乔治亚大学UGA(University of Georgia):


  它的食品专业非常强大,教授很多,系主任是LWT主编,他是美国食品界的大红人,不知道为什么就算不是LWT上的论文,很多其他学校的人发文章都要写上他的名字,也许他的合作研究比较多。学校来自中国的访问学者很多,好像中国人很多喜欢去那里。对GRE没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板,申请材料明明很完善,它也要看出点问题来,要你重新寄材料或纠正某个材料上的“错误”,给他们自己找麻烦,他们也不厌其烦。


  6、俄亥俄州立大学OSU(Ohio State University):


  OSU是中国学生的大众情人,很多人喜欢申请。它的地理位置很好,五大湖的热门学校。该校食品与营养系很强,学生也多,化学、微生物、工程都涉及一点。对GRE的要求是V+Q>1000,AW不低于3.0。


  7、明尼苏达大学UMN(University of Minnesota):


  该校排名位于美国前列,虽然很冷,是中国人申请的热土。食品系很强,毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人,他在80年代的经典著作仍然被广泛引用,是个大碗级人物,目前仍活跃于UMN的食品系。UMN对GRE没有底线要求,声称“We do not have preferred minimum GRE score”,很开明的大学。UMN很重视GPA和研究能力,如发表的文章等。


  8、德州农工大学TAMU(Texas A&M University):


  该校排名位于美国前列。食品系很强,研究生有61人。中国人的热门学校,理工农实力都很强。TAMU很古怪,规定只要GRE verbal高于400就不用考托福了,考了也不用寄。它对GRE的要求是V+Q〉1100。该规定针对全校所有专业的学生,是我见过的唯一一所可以免托福的学校。TAMU唯一的不好就是交税很多,好像是周内学费。


  9、宾州州立大学PSU(Pennsylvania State University):


  该校综合实力很不错,也是申请的热门,理工农都很好。食品系很强,PSU食品系中国学生也不少,食品化学、微生物、工程一应俱全,教授阵容强大。宾州地理位置好。对GRE的要求是V+Q〉1000。


  10、俄勒冈州立大学ORST(Oregon State University):


  俄勒冈州在美国西海岸,俄勒冈州立大学食品系很强,Cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色,有研究生35人,其中国际学生29人。学校所在地Corvallis属海洋气候,1月平均温度7度,夏季很少超过30度,非常适宜,景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进,Corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰,ORST食品系在那里有一个“食品创新研究中心”,俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有“海洋食品研究中心”,学生机会很多。对GRE的要求是V+Q〉1000。


  11、威斯康辛麦迪逊大学WISC(University of Wisconsin-Madison):


  该校食品系强大,尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是,该校食品系并不欢迎国际学生,明显表示:他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生,很可惜。


  12、密歇根州立大学MSU(Michigan State University):


  该校食品与营养系不错,食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯,发E-mail也没人回应,总之是懒得理,主页上也没有小秘的E-mail。材料到没到,全不全,他们一概不通知。


  13、弗吉尼亚理工大学VT(Virginia Tech):


  很不错的学校,食品系的教授并不多,学生不少,国际学生少。不过很友好,鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错,理工农实力都很好。VT要求每位学生入学时参加一个摸底考试,如果考不过,你会被要求参加一门外语培训课,不计学分。


  14、伊利诺伊大学香槟分校UIUC(University of Illinois-Urbana Champaign):


  综合实力很强,申请的大热门。食品系也比较强,好像偏生物的多一些。


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