【专业讲座】燃气灶具在使用中如何省气,多数都存在的三种误区!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-08 澳洲圣宝龙订阅号


作为出色的家庭烹饪好手,不光要做的一手好饭菜,还要对厨房的各种电器进行熟知和正确操作,甚至一些厨房电器使用的一些小窍门,这就能反映你是否是一位合格的家庭大厨师了。在燃气灶的使用上,有些人自认为自己的做法达到省气效果了,其实不然,燃气灶到底怎么用才能达到不浪费气的目的?下面给大家分析下有关燃气灶使用常识上的误区,家庭烹饪好手们看看有没有犯过?



误区一:火力越大越好
☆分析:

火力大小是一般消费者选择燃气灶的直观指标。家用燃气灶具设计的热流量值越大,加热能力越强,即平时所说的猛火,但猛火不一定代表着好。实际上,热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应,如一味追求大的热流量,会大大降低灶具热效率,增加废烟气排放量。


做饭时,火也不是越大越好。燃气灶是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触时间很短,大量的热量未被利用就转瞬即逝,有将近一半的燃气被浪费掉了。



☆对策:


根据自身生活习惯需要选择灶具,通常中国人的餐饮习惯适合于使用火力比较猛的灶具,但不宜选择单个炉头设计热负荷超出太多的产品。


火的大小应该根据锅的大小来决定,火焰分布的面积与锅底相平即为最佳,此时最能有效地传热。烧汤或是炖东西时可以先用大火烧开,然后关小火,只要保持锅内滚开而又不溢出即可。



误区二:不同类型燃气灶可混用
☆分析:

并非所有燃气灶都可相互替换。我国的燃气主要分为液化石油气、人工煤气、天然气三种,各自有相适应的灶具类型,混淆使用的话不但发挥不了应有的作用,还可能产生气体泄漏或爆炸等危险。


☆对策:


了解自己所在地区的燃气种类,再据此选择适当的燃气灶。目前,广东在逐步推广天然气作为燃气,所以很多用户的液化石油气炉恐怕要更新换代了。



误区三:省气与锅具无关

☆分析:

许多人认为节省燃气与锅具无关,其实不然。锅具作为做饭做菜的容器载体和导热的工具,在提高燃气利用效率方面起着不可或缺的作用。


我国使用的燃气的主要成份主要是碳氧化合物,缺氧的话燃气就不能正常燃烧,成份中碳的成份就会析出游离碳,积集在锅底就变成锅黑。锅黑不仅有碍炊具美观,对煮食环境造成污染,还严重影响日后热能的正常传递,白白浪费燃气。



☆对策:


保持锅底干爽。做饭或是烧水之前,应该先把锅、壶表面的水渍擦拭干净然后放到火上去。这样可以使热能尽快地传到锅内,从而达到节约用气的目的。


选择良好的燃烧器,火焰呈浅蓝色,火力旺盛,火苗高度大小均匀一致,火焰很小是不正常的状态。或使用红外线燃气炉具,使燃气预先与空气充分混合再进行燃烧,就会使燃烧进行得剧烈而又充分,长期使用就不会熏黑锅底。


燃气灶是每个家庭不可或缺的烹饪工具,但随着家庭生活成本的上涨,做为家庭节约好手的我们,不能让自家的燃气灶每天都不知不觉中白白浪费大量燃气,所以我们一定人在阅读本文有关燃气灶节约用气的误区和解决办法,希望对大家有所帮助。





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