注意!这些食物越新鲜越不能吃

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越新鲜的食物就越安全 ? 如果你还存在这些意识,那你就错了,我们日常生活中有形形色色的蔬菜水果,营养丰富,味道鲜美,大家可能不知道的是有些蔬菜天生就带有毒素,所以我们一定要认清带有毒素的食物,下面就为大家介绍哪些食物是带有危险的。


蔬菜水果中也有很多是含有天然毒素的,这些毒素会对人体造成严重的伤害,一不小心,就可能要了人命 !


蔬菜 


1. 豆角两头和两侧


豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。会刺激人体消化道黏膜,一旦进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至 80 摄氏度未全熟的豆角中,毒素更高。因此,烹饪豆角时千万要煮熟。


2. 青蕃茄


青番茄因含有龙葵碱,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕等症状,生食危害更大,不宜食用。


3. 发芽土豆


土豆发芽后会产生大量有毒的龙葵素是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。如果一次吃进 200 毫克龙葵素,经过 15 分钟至 3 小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也要长些。


水产品


1. 鱼胆


青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等我们常吃的鱼中,鱼胆往往含胆汁毒素,损害人体肝肾,还会损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素烹饪后也不易被破坏,所以不论生吞、熟食或用酒送服,超过 2.5g 后,就会中毒。


2. 蟹鳃蟹心


蟹鳃相对于其他器官来说更易累积环境污染物和代谢废物,甚至有毒物质。

蟹心是血液驻留的部位,血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等,这些组分可能会引起一些敏感人群消化道的过敏反应,从而造成肠易激综合症。


3. 虾头


虾头本身没有任何问题,但是现在河流污染都很严重,虾头又是吸收处理毒素的地方,也是最易积聚病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。


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要说食物,当然是越新鲜越好,但是一下介绍的这些食物越新鲜就离的越远吧,免得给身体带来负担。


现挤奶


前段时间,网上曝光某城市农户牵羊出售 " 现挤奶 " 的新闻,不少人都去购买。其实,现挤出的羊奶、牛奶都可能带有结核杆菌等,容易引起人畜传染,而且 " 现挤奶 " 也无法保证挤奶的容器消毒、环境卫生、奶的安全卫生等情况,所以,大家买羊奶、牛奶还是去正规商场购买为宜。


猪肝


猪肝炒久了易 " 变老 ",很多人为了吃到鲜嫩的猪肝,在烹饪方法上会采用急火快炒,并且炒好趁热吃。其实这样吃有很大的隐患:猪肝是猪体内的最大 解毒器官,这里聚集着所有的有毒代谢物,若不能彻底加热,会造成部分有毒物质的残留在猪肝 ; 此外,急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵。


刚采摘的茶叶


现今提倡纯天然,因此店家刚采摘下来的茶叶也会有人预定。其实,刚采摘下来的茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质,如果大量地饮用此种茶叶, 会使人的神经系统异常兴奋,加快血液循环和心率。所以如果购买新茶,最好还是选择放置一段时间之后,等茶叶中的多酚类物质氧化再饮用。


鲜黄花菜


鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入肠道吸收后会在体内转化成有毒物质,引起食物中毒。相比之下,干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒以后,可以去除大部分的秋水仙碱,这样食用就比较安全。


文字来源:名医在线



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