【美食】蜀香坊City火锅店重装开业!更优雅的环境,还是熟悉的美味!

<- 分享“今日悉尼”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-11 今日悉尼


  蜀香坊(China Chilli Group)

Spicy Sichuan City-hot pot

因为装修而停业了两个月的蜀香坊City火锅店终于在食客们的期待中,于上周五重装开业了!想念正宗四川火锅已久的小编,决定在第一时间前去看看,到底蜀香坊有什么新变化?


一进门,属于四川火锅的那股麻辣鲜香就扑面而来,恨不得马上就能坐在热腾腾的铜锅旁!作日的晚上5点就坐满了慕名而来的食客,看来很多人跟小编一样,想吃这口很久了!




重新装修过的店面果然明亮优雅了很多,店里温暖却不闷,附着在衣服上的寒气好像全被阻挡在了外面。




在冬天吃火锅最舒服了!看到这么多人已经吃的热火朝天了,小编也赶紧找了个桌子坐下来。




动作超快的服务员小哥马上递上了ipad菜单和一张纸质菜单。有图片的ipad菜单让人一目了然,让食客们能更容易选择。




新增的纸质菜单,则方便了熟客可以更快选择自主菜品。一家自助火锅,能有这么多菜品,是不是很感人?




光是锅底就有七八种,牛油红汤、用老母鸡炖出来的清汤、用各种菌类熬制的菌王汤,还有养生番茄锅,老坛酸菜锅……总有一款会令你满意!


小料


选好了锅底,小编就去拿小料。自助小料台上调料琳琅满目,如果你想尝尝四川当地特色,那就调一碗香油小料吧!用店里特制的香油加入蒜泥、蚝油、香醋、砂糖、芝麻,再放入小葱香菜,那味道才叫一个香!蒜泥让烫过的食材增加了新的香味;香油减低了食物的辣度和热度;砂糖增加了回甜的口感;香醋可以起到去油解腻的作用,一个专业的吃货,就是这么讲究!



还有橙子和鸡丝凉面可以垫垫肚子,店家好贴心!



锅底


不一会,锅底就被端了上来。作为四川火锅的资深爱好者,小编选择了大众辣度的鸳鸯锅。据说,这里的厨师全是从四川星级酒店请过来的星级大厨,所有的锅底都是大厨们花了3、4个小时亲手炒制的,难怪专业的铜锅一端上来,就让人特别有食欲!




而且这红汤可不一般!因为里面有四川火锅最重要的元素:牛油!它可以增加汤卤的香味,又能使汤锅保持温度和浓稠度,煮开的汤锅鲜香四溢,口感不干不燥,味道麻香醇厚、辣味醇正,受不了了我要开动了!




牛黄喉




首先下锅的是单点的牛黄喉,和我们常吃的猪黄喉不同,新鲜的牛黄喉是煮的时间越长口感越好,所以一定要第一时间下锅慢慢煮!




果然,经过长时间的烫煮,黄喉已经变成了一只小八爪鱼(明明就是刚才那片已经被小编吃掉了只能夹了另一片我会说吗?)入口鲜嫩又有嚼劲还很入味,太好吃啦!



牛舌卷




喜欢吃肉的朋友一定要试试这道涮牛舌卷,切得薄厚正好的牛舌一下锅很快就能吃了,既有牛肉的浓郁肉香,又有别的部位没有的Q弹嚼劲,在清汤锅涮过后更吊出了牛舌本身的鲜味


手工丸子




单点菜单中的三种手工丸子(手工香菜牛肉丸、手工香菇猪肉丸、手工鱼丸)可是每桌必点的菜品,精选上等食材,手工剁碎,添加香菇或芹菜提香后再手工包制的丸子,松软又带有弹性,吃在嘴里越嚼越香,这可是在一般火锅店吃不到的





鲜黑毛肚和牛百叶




有没有人像小编一样,毛肚和百叶总是傻傻分不清楚?


蜀香坊的鲜黑毛肚新鲜片大,百叶讲究的选材和均匀的刀工,涮在红汤中,鲜嫩脆香,那绝妙的口感,真是一口一口停不下来!




不过,烫毛肚和百叶可是有技巧的,如果煮得太久就会变老变硬,失去口感,只要“七上八下”就入口刚好啦!


贴心服务




贴心的小哥来加汤,正好可以歇歇。看图片就知道,不同于别家火锅店加汤底就是加水,这里加的汤底依旧是原本的高汤,保证吃到最后不会越吃越咸,反而一直麻辣鲜香!


自助菜单


自助菜单上的菜品也是令人惊喜连连。提前腌制过的嫩牛肉鲜嫩多汁,放入锅中始终软嫩细滑,而处理的很干净肥肠,在牛油红锅中翻滚之后,居然吃出了四川名菜麻辣肥肠的味道




而这道点击率极高的蜀香鱼片也瞬间征服了爱吃鱼的小编,鱼肉滑嫩却不会一夹就碎,提前腌制过的鱼片还特别入味,能大口大口地吃鱼真是太过瘾了!




最后,能吃到久违的脑花真是快感动哭了!脑花色泽亮白,放在漏勺中烫好的脑花质地细嫩,绵柔软糯,这滋味,爱吃的人都懂的




这么正宗的味道和高品质的菜品,如果不是已经吃的太饱太过瘾,真的恨不得把菜单上每一样都尝遍!




雪花啤酒


另外,蜀香坊还有火锅的最佳搭档:雪花啤酒!清爽滑顺的口感,连妹子我都喝了一瓶!有如此美食,快来干了这瓶!




除了一层的火锅之外,蜀香坊二楼的川菜馆也很火爆,不但川菜正宗,而且还有装修精致的包间可以举办各种聚餐活动,下次来试试吧!




蜀香坊


地址:2 Cunningham St, Haymarket NSW 2000

电话:(02) 9211 4222

          0412381401

网址:www.spicyfood.com.au


(免责声明:本文由广告客户提供)

订阅今日悉尼微信

点击右上角→“查看公众号”点击关注

搜索“今日悉尼”或“sydtoday”点击关注

点击展开全文