新西兰白苏维浓酒历史:布兰卡特酒庄

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-13 每日新西兰


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新西兰的白苏维浓酒历史,第一笔从布兰卡特酒庄写起,是它最早在南岛马尔堡种下葡萄。

新西兰的布兰卡特酒庄(Brancott Estate)有一段足以为傲的“威水史”:酒庄1973年在南岛的马尔堡(Marlborough)种葡萄,1975年敢敢种下第一株白苏维浓(Sauvignon Blanc,也称“长相思”)。当时人普遍以为南岛气候太寒冷,不适合种植葡萄。

酒庄1979年在市场推出第一个年份的白苏维浓酒,掀开新西兰酒新篇章。从此,白苏维浓成为新西兰种植最广泛的葡萄品种,占总产量的七成,多达八成外销出国,获得国内外酒赛奖项与消费人认可,至1990年代初已成为新西兰旗舰酒品。

酒庄的大胆实验后来证实是非常英明的创举。酒庄前身为“蒙大拿酒庄”(Montana Wines),创立于1934年,总经理弗兰克宇奇在1973年曽宣称:“这里出产的葡萄酒将蜚声世界。”2011年,“蒙大拿酒庄”更名为“布兰卡特酒庄”,因为“蒙大拿”令人联想到美国西北部蒙大拿州,马尔堡则联想成Marlboro香烟,引起消费者混淆,因此以第一批白苏维浓所在地为新名字,标明其新西兰的出身。

马尔堡也成为白苏维浓最闻名酒区。它是新西兰阳光量最多的地方,靠近雪山与大片陆地,晚上气温骤跌,昼夜温度反差大,锁住一些葡萄的超高酸性,尤其是白苏维浓,并保住果实的芳香。

开拓白苏维浓的可能性

往往一杯马尔堡白苏维浓酒在手,新西兰的空气与土壤突然就展现眼前。

记者在代理酒商保乐力加(Pernod Ricard)本地办公室酒吧品尝布兰卡特酒品,2014年的经典系列白苏维浓来自马尔堡怀劳河谷(Wairau Valley),收成气候比较温暖,白核果实较为成熟芳香,带矿物质,口感纯净。喝着喝着,感觉人生应该像新西兰酒一样,清新愉快,散发芳香。

酒庄在2014年推出新土壤系列(Terroir Series),突出马尔堡区更为偏远、崎岖不平的阿瓦蒂里河谷(Awatere Valley)土壤特色。葡萄园所在地俯瞰海洋,气候干冷,白苏维浓需要相对较长时间成熟。2014年份更具果香与草本风味,余味带粉红柚香。它可单饮,或配搭各种海鲜(如生蚝、烤虾)、地中海与土耳其美食、乳酪、意大利面等等。

首席酿酒师帕特里克马德曼(Patrick Materman)于1990年加入酒庄的。一直以来,他为马尔堡区各产区不同土壤特性所赋予酒品的各种可能性所着迷。有超过20年酿酒经验的他,实验开拓了白苏维浓的不同风格,比如:Flight走轻盈芳香路线,Sauvignon Gris用上移植马尔堡的古老波尔多品种,Chosen Rows系列酒体复杂,更具陈年潜力。他在2001年被澳洲酒评杂志Winestate评为“新西兰年度最佳酿酒师”。

黑皮诺酒体轻盈

马尔堡产区另一著名葡萄品种是黑皮诺(Pinor Noir)。与法国勃艮地黑皮诺的复杂性不同的是,新西兰的酒体比较轻盈,果味较轻,风格简单直接。

布兰卡特酒庄经典款即是,带樱桃果香、甘草的香料味与轻微的烟草味。它可以配搭鸭肉与其他带蘑菇的红肉菜色。

2014年土壤系列黑皮诺则带黒樱桃黑莓果香,多了点有趣的余味,可以陈年五年,与熏肉、羊肉、野味等配搭。

保乐力加新加坡助理通讯经理宋紫绮受访时说,布兰卡特酒庄的不同系列酒品针对不同消费群市场。经典系列在主要超市(如职总、冷藏)售卖,售价从30几元起;土壤系列只限新加坡餐馆(如Zafferano、Salt Grill & Sky Bar)享用;而The Letter系列只限在酒店(如圣淘沙名胜世界)以杯点形式享用。

酒庄主力也致力营造迎合生活趋势的葡萄酒品牌,跨界合作。比如,酒庄与家具界设计师共同推出酒架子,也有提供酒庄信息的World's Most Curious Bottle手机软件可供下载。


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