当柏瑞图佳酿遇到浓香粽子

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-09 新西兰柏瑞图葡萄酒


PARITUA(柏瑞图)祝您端午安康

粽子是中华民族传统的端午节食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成,重量大,口感粘滑,风味多样。据传,粽子是为纪念屈原而广泛流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的食品之一。葡萄酒的历史同样源远流长,但来到中国与我族食物的融合却时日不长,所以将二者进行搭配的经典实例亦少之又少但又创意十足。


一、    豆沙粽and 柏瑞图黛娜贵腐

选配理由:豆沙粽是由糯米和精选红豆磨制而成的豆沙馅制作而成,同时带有红豆沙特有的芳香和白糯米的晶莹剔透。该粽子入口后会使整个口腔享受到香甜软糯的美味,味道较甜,适合搭配甜度略高的葡萄酒,葡萄酒中带有浓郁的蜂蜜香和酵母香,与豆沙的鲜甜和糯米的粘滑相得益彰。

二、  蜜枣粽and柏瑞图伊莎贝拉赛美容晚收甜白

选配理由:蜜枣粽是粽子史上经典的一款产品,糯米的晶莹透亮和蜜枣的金黄甜蜜,一直受到人们广泛的喜爱。这种味道十分甜蜜的食物适合搭配具有足够酸度的更甜的白葡萄酒或起泡酒,以使粘腻的口感变得清爽。

三、  蛋黄肉粽and 斯帕柯·桃红葡萄酒

蛋黄肉粽既有肉的鲜美,又有蛋黄的醇香,但两种食物元素重量都较高,所以要与具有一定酒体和单宁的葡萄酒搭配。此种粽子虽内有肉馅,但由于食物整体的糯米含量较高,所以并不适合搭配浓郁的干红葡萄酒。

四、   腊肠粽and 柏瑞图霞多丽干白葡萄酒

腊肠可以算得上是烟熏味较突出的食物,所以应该与橡木味较重的葡萄酒搭配。不过,粽子整体上仍无浓郁的烟熏味道,所以选择经橡木桶陈酿的干白葡萄酒与之搭配。

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【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.】

每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。


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