老美“简单”的吃喝文化!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-03 走遍美国




作者/粒粒       授权发布

家里的厨房,是先生的“ 军事” 重地,他忙着做饭的时候,谁也不能靠近。他有一种服务精神,近乎执拗,追求一种病态的完美,就是所有的东西,他要完完全全地准备好了,然后喊大家去坐下,你什么都不能自取,包括喝的和餐巾纸,必定是喝的东西已经倒好,餐巾纸是叠好的放在叉子下面。我若吃完了,他就问还需要什么,自己再起身拿来给我,除了说句感谢的话,我最好不要起身。总之,他有点像五星级酒店的服务员,除了不要小费以外。

西餐,没有多么大的变化。如果比起中国“ 舌尖上的文化”, 他们实在太单调了。吃的内容单调,吃的形式也单调。无论如何,好多外国人还会憎恨吃的肉里有骨头,像是鸡翅膀,鸡脖子,非常不讨人喜欢;猪蹄子,鸡爪子,那就更无需说了,基本上就是直接进垃圾桶的命运; 凡是鱼虾蟹,一般不可能出现刺和壳,只要端在桌上的,就是可以直接入口咀嚼的。




美国人烹饪少油,所以你会发现基本厨房里不会有抽油烟机;而他们喜欢烤肉(中部尤其)和烘培的东西,所以基本每家的阳台上都有烧烤炉,而烤箱都是直接装配在厨房里的。除此之外,你会注意到,凡是公园里有野餐区域的地方,都有烧烤炉已经准备好了,你只需带着燃气过去,直接就可以在那里开始燃起炊烟袅袅。


他们对于吃,不会追求过分复杂。但是,却讲究吃的环境与方式。 一般,环境不是追求奢华的,即便餐厅里,很少找到那种奢华的装饰风格,也不见包厢之类的雅间,但是他们喜欢情调与安静。哪怕是异常繁忙拥挤的餐厅,也少见人声鼎沸,大声说话是不被允许的,刀叉声也不能听到,每桌人的谈话必须以只能本桌人听见,不影响邻桌为宜。有的再讲究一点的餐厅,进门男士需穿西装、打领结,女士晚礼服,不然,服务员不会允许你进去,里面不提倡用手机,大声说话的话就会被请出去。如果朋友聚餐,基本不能迟到,虽然是各点个点的,一般也是等到齐之后点,大家的餐都上齐之后,才会动手拿叉子。




家里用餐的话,也比较喜欢在环境上做些追求,哪怕餐桌和椅子非常普通,也喜欢阳台上摆个蜡烛,角落里挂几串风铃。 端上来的东西,比如说一碗汤,一般碗是放在盘子上的,碗和盘子直间垫了餐巾纸。像是土豆泥之类的东西、都会装进更小的盘子里,再放到大盘子上。 他们用餐不喜欢剩下,也少分餐和共享,又不见骨头之类,所以吃完基本桌面比较整洁,很好收拾。 


餐桌上不提倡大声说话,在家里也是如此,如果有够不到的东西,请求传过来,而不能起身伸手去够。如果看老一点的电影,你会发现,女士离桌的时候,男士都会起身,女士就餐的坐下时,男士要拉椅子。这一点,在情侣之间还会出现,如果约好在餐厅里吃饭,女朋友晚到了,极其讲究的,会到门口去接,然后帮女朋友把外套脱下来,挂在椅子上,拉开椅子,请她坐下。即便不太讲究的,也少不了要拉个椅子,献献殷勤。


他们花费在吃饭上的时间非常少,总体来说,和吃的简单不无关系,和文化也有关系。因为如果需要深入交谈,基本的重点是在餐后进行,这就是为什么他们的酒吧业发展繁荣,一般吃喝是分开的,餐桌上多见红酒,也只饮一两杯为宜,喜欢喝酒的人,多数会餐后换场合,在酒吧里喝,或是餐后咖啡。




不得不提的是,甜食在美国极受欢迎,所以有饭后甜点(dessert) , 那么不难理解,这里胖的人多,多会出产超级大胖子。当然,也有体型非常健美的人,稍加注意的话,发现无论男女,吃的量都很少。我家里,我总会比先生吃的多,他的饭量,相当于一个正在减肥的中国女性,当然,他的身材也没有保持的那么好。


我只是纳闷,为什么肥硕的美国人,都吃的那么少呢?百思不解,估计和食肉与甜食较多有关。与中国相比,他们吃的东西复杂程度之低,就像幼儿园的小朋友看着大学里的大哥哥、大姐姐,并且,美味程度永远都赶不上中国舌尖上的文化。所以,奥巴马和卡梅伦中午一起吃个汉堡不奇怪, 而打开一个富人的冰箱,再打开一个穷人的冰箱,里面的东西,也不会有大的差异。


作者简介】粒粒,全职妈妈,自由撰稿人,现居美国田纳西州。养儿育女之余喜欢读书写字,自营公众号lamahenla,  文章皆为原创,主要涉及美国见闻,育儿体验,读书感想,家庭情感。



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