Croissants家族的小伙伴们 竟然火遍了墨尔本~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-08 墨尔本吃饭吧



要在墨村寻找最好吃牛角面包并不是什么难事,无论是经典款的牛角面包(Croissants)还是饮食潮流中应运而生的高耸的cruffins还是蓬松柔软的cronuts,你都可以在这个城市的那些优秀的面包店中找到,这种散发着黄油香气的美食,像是冬日里的暖阳,融化被寒意包围的身心。


关于牛角面包(又称羊角面包或新月面包),还有一段传说。据传它起源于奥地利维也纳的一家糕点店,1683年,发生了维也纳战役,当时土耳其奥斯曼帝国的军队决定在夜间偷袭维也纳,却不料被当地面包房早起的面包师傅发觉,于是他们拉响全城警报,使敌方的偷袭以失败告终。为了纪念这次胜利,面包师傅将面包做成了号角形状(此形状也近似于奥斯曼帝国旗帜上新月的标志),并命名为Viennoiserie。


1770年,奥地利公主玛丽安东尼奈特(Marie-Antoinette d’Autriche)嫁到法国后因思念故土的牛角面包而将其带入法国,不过也有历史纪录在16世纪巴黎皇室中已有牛角面包。不管传说究竟如何,至少后人可以品尝到这款独特而美味的面包。


美食的演变和进化永远有着你意想不到的轨迹,各种美食间的相互借鉴和结合也为牛角面包带来了新的活力。于是有一天,牛角面包和muffin结合在了一起,于是有了cruffin:

在糕点师的手中,它又与甜甜圈结下了不解之缘,cronut便由此诞生。

牛角面包你一定吃过,但是cruffin和cronut却未必,那就跟随小编步入墨尔本的大街小巷去寻找那些美味的Croissants、cruffins和cronuts吧。


Agathé Pâtisserie


这家店的面包可是有点颜色的噢,例如紫色的胡萝卜牛角面包,加了墨鱼汁的“黑珍珠”牛角包和像绿巨人一样的抹茶或者班兰牛角面包。毫无疑问,它家的很多牛角面包无论是独特性还是口味上都堪称墨市最佳。当然也有定期更换的一些special口味的牛角面包以及一些限时供应的cruffins。

地址: South Melbourne Market Stall, 64/362 Coventry St, South Melbourne VIC 3205

电话:0403 222 573


Lune Croissanterie


位于Fitzroy的Lune Croissanterie也许最初只是一家默默无闻的小店,但是却丝毫不能阻挡他们一步一步成长为如今拥有世界上最好吃的牛角面包之一的店(没错,是整个世界上哦),墨尔本从未让热爱美食的你们失望。来测试一下你对牛角面包有多爱,如果你想买到Lune Croissanterie每天限量供应的面包和点心,那么请与你温暖的床作抗争吧!大部分牛角面包资深爱好者建议你清晨4:30就来,而且每人限购8个,但是别忘了这8个里面,一定一定得包括至少一个Kaya cruffin with coconut, palm sugar and pandan creme pat。

地址: 119 Rose St, Fitzroy VIC 3065


Rustica Canteen


同样想吃要赶早的Rustica Canteen,面包菜单经常更换,不过每款都值得尝试。很多人喜欢的Twice-baked Ispahan Croissant,含有玫瑰、荔枝、杏仁和树莓,以及由红浆果和鲜奶油作为夹心的牛油味浓郁的cronuts。

地址: 33 Guildford Ln, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9642 2203


Pavlov’s Duck


请相信我,来到Pavlov’s Duck请一定一定要点一份Lankan Frenchy,你绝对不会后悔你的决定的,就算菜单上的其他菜一样很吸引你,请一定不要放弃这款可爱的牛角面包,辣辣的炸土豆、黎巴嫩沙拉(扁叶荷兰芹沙拉)、让人忍不住舔上一口的绿豆泥以及蛋白吹弹可破、蛋黄金黄微凝的水煮蛋是牛角面包的绝佳拍档。

地址: 401 Smith St, Fitzroy VIC 3065

电话:(03) 9416 4336


推广





Tivoli Road Bakery


Tivoli或许没有像其他面包店拥有花哨的牛角面包款式,但是他们的牛角面包和其他面包同样会令人惊喜。经典的牛角包拥有恰到好处的黄油,ham、芝士和番茄的组合,低调不浮夸。


此外,Tivoli家还有cronut,如果你没有机会去纽约品尝cronut,别伤心,因为在Tivoli你就可以吃到。

地址: 3 Tivoli Rd, South Yarra VIC 3141

电话:(03) 9041 4345


Cavallini


Clifton Hill火车站旁边的一家不十分起眼的小店,却默默地售卖着许多或许是墨尔本最好的cronuts,试试它家的New Yorker。在这家温馨的、带点工匠风的面包店,点上一份精美酥脆的千层cronut或者是牛角面包,再来上一壶茶,别忘了带一份回家给家人,或许你压根不舍得与人分享。

地址: 354 Queens Parade, Fitzroy North VIC 3068

电话:(03) 9486 3883


Zumbo


作为知名的甜点师,Adriano Zumbo自然不会放过在cronuts上发挥一番的机会,美味得令人窒息的zonuts(带有Adriano Zumbo自已特色的cronuts),其实Adriano Zumbo是要做拥有Zumbo特色的 Dominique Ansel’s (纽约著名餐厅Daniel的厨师)版本的cronut,酥脆的杏仁牛角包以及浓郁的巧克力牛角包(pain au chocolat),高热量高糖分zonut组合不仅有三重巧克力布朗尼,还有花生黄油和蜂巢,周末谁还在于卡路里呢?

地址1: 1, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000

电话:1800 858 611

地址2: 14 Claremont St, South Yarra VIC 3141

电话:1800 858 611


Eat A Scroll


位于Collingwood的Eat A Scroll少量贩售一些cruffin,包括banana cream pie,Nutella custard和passionfruit和meringue,还有一些special的cruffin,定期会更换,包括Black Forest和Matcha custard。建议最好是周末去,这样你就不会错过任何美味啦。

地址: 76 Smith St, Collingwood VIC 3066


Brioche by Phillip


在Brioche,Phillip将cronut又作了提升,制作出了Bronut,这是一种将布里欧修面包、牛角面包和甜甜圈结合起来的美味,此物只应天上有的感觉,相信你一定会喜欢上这种奇妙的组合。

地址: 99 Queen St, Melbourne VIC 3000

电话:0413 523 696


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