端午安康 | 异国风情粽

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-09 美国华人会计网



 


 

历史悠久的端午

意义深远的粽子…

千百年来华夏儿女耳熟能详!

在地球是平的今天,我们一起探出脑袋瞅瞅自中国春秋战国时期以来的粽子在异国流传的演变风情……

 

美国友人吃粽子

 

先瞅瞅老美吃粽子,美味的…粽叶也吃了…… 

 

 

中国粽子

 

北方粽、嘉兴粽、潮州粽、湖州粽、客家粽、广东粽、台湾粽、水晶粽、四川麻辣粽、海南龙虾粽...一口气说不完,小编歇歇… 不胜枚举……

 

中国北方的“黄米枣棕“

 


中国南方“湖州粽“

中国南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。

 


中华台北脚臭味粽子

中华台北的“脚臭味”是在各地中独领风骚,其形状酷似古代的三寸金莲,包着香菇、泡菜/干贝/瘦肉,和黑暗料理之神――臭豆腐,闻起来又酸又臭,吃起来奇妙无比。

 

日本粽子

 

长得棒槌模样的日本粽子。日本的粽子一般用磨碎的米粉,粽子皮也是花样百出,打开的样子嘛,就像寿司穿了军大衣。

 

菲律宾粽子

 


菲律宾人喜欢吃长粽子,口味和我们江浙一带的差不多,不过粽子是他们圣诞节吃的。

朝鲜粽子

 

 

在朝鲜粽子叫做“车轮饼”,是把新鲜的艾叶捣碎后掺在米粉中,最后压成车轮的形状。

泰国粽子

 

 泰国盛产迷你的粽子,大概只有鸡蛋大小,一口一个。

 

新加坡粽子

 


名唤“娘惹粽“,口味和我们的粽子十分相近,但会将米粉先染上花汁的梦幻色。

 

越南粽子

 


有方形和圆形两种,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,是越南的春节食品之一。越南人认为,这代表天地合一,大吉大利。做法是将糯米浸泡后加肥猪肉、绿豆和黑胡椒作馅,以柊叶包裹、蒸熟,蘸鱼露食用。

  

巴西粽子

 


足球王国的粽子分分钟让你清心寡欲,是巴西中北部的小吃,将玉米磨成浆再用玉米叶包成,味道较单纯,没有复杂的口味,水煮后就可食用。

 

墨西哥粽子

 


来到拉丁美洲,粽子彻底放弃粽叶了,墨西哥的粽子叫“达玛尔”。做法类似巴西粽,改用玉米皮或者芭蕉叶,只是有别于巴西粽的单纯,墨西哥粽会将肉、香料、南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄榄、辣椒、虾仁等等混入玉米浆中,口味五花八门。

 

哥斯达黎加粽子

 


和墨西哥的配方几乎大同小异,只不过他们更喜欢包成方块型,而不是长条形,哥斯达黎加兄弟表示,还是大口吃过瘾嘛。

 

希腊粽子

 

粽子早就是希腊的传统甜点或小吃了。主要用煮过的葡萄叶包成,以米为主食,内馅可加入新鲜的香料、肉类、蔬菜果干等,制成不同的味道,水煮后食用

 

秘鲁粽子

 


又是一个赶在圣诞节吃粽子的神奇国度,粽子对秘鲁人有多重要呢,就是连出嫁的女儿都要赶回娘家一起吃粽子大餐。

 

 

小编个感:

叶里的

文/沁峰

琳琅满目商业化的粽子,每每总能唤起儿时快乐“粽子节”的记忆,多年来也尝试许些粽子,但怎么感觉都少了些许“家粽”的味道。总结良久,煮粽子的时间是最为关键影响因子!记忆中,奶奶年年煮粽子要花许久时间,煮了一个天光时间的煤火熄之后还要焖几个时辰,以达到粽叶里各样食材味道的极度充分融合… 上了初中学了物理后,我想也许这就是糯米、红豆、花生、红枣等食材分子的充分热运动吧;后来又领悟到,可能只有高温煮的时间足够长才会令食材之间产生“三生万物”的美味吧,而商业化的粽子里面仍停留在散落的一粒粒米… 再思,影响这煮粽子时间的关键因子又是什么呢?不言而喻,粽叶里裹的是满满的!!!



 



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