一人食| 快手晚餐,治愈晚归的你

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-10 大众点评墨尔本站



//简单的快手晚餐,让你回家就吃得暖暖的!//


【臊子面】

原料处理:

把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块。

做法:

  1. 热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白

  2. 加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。

  3. 再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味 

  4. 添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤 

  5. 面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,撒上葱花即可



【蛤蜊菌菇汤】

材料:

蛤蜊、菌菇、色拉油

做法:

1、蛤蜊用淡盐水泡两个小时,洗净备用,菌菇洗净,摘去老蒂头,长的切小段,备用

2、锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水

3、将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入

4、待大火烧开,看到蛤蜊张开,撒点盐调味,关火,出锅了。



【干炒牛河】

用料:牛肉、牛河、青椒、红椒

做法:

  1. 牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制

  2. 锅烧热,用香油和食用油煸炒牛肉

  3. 小火煸炒河粉,加豆芽、洋葱,用盐、蚝油、酱油调味

  4. 加入炒好的牛肉、青红椒翻炒,出锅后加蛋皮丝即可



香肠焖米饭

用料:香肠、姜丝、西兰花、香菇

做法:

  1. 香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制 

  2. 焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,码好洗净的西兰花和香菇片,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟



【泡菜炒饭】

用料:

五花肉适量,剩米饭一碗,玉米粒适量,青椒一个,蘑菇适量,泡菜适量,鸡蛋一个,葱花适量, 盐适量,黑胡椒粉适量  

1. 五花肉切丁或切片、青椒切丁。锅中入少许油烧热,下入五花肉翻炒,再陆续下入青椒丁香菇丁翻炒

2. 泡菜切小条状,入锅和肉菜一起翻炒。剩米饭倒入后加入玉米粒、葱花翻炒,最后倒入些泡菜汁、少许盐、胡椒粉炒至米饭变泡菜色即可出锅

3. 再煎个鸡蛋






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