澳洲的散养蛋在接下来两个月中将会出现供应不足的局面，原因是生产商在新的散养鸡蛋标准细节敲定前不愿冒然投资增加产量，还有目前很多散养蛋难以符合新的散养鸡蛋标准。

澳洲东海岸的超市均出现缺货现象，以前放满鸡蛋的货架上空空如也，只有一个道歉声明。

澳大利亚的鸡蛋消费每年增长3.5 %-4%，对农民来说这通常是好消息。但新的散养鸡蛋标准细节还有诸多不确定性，使得这个行业不愿意冒然投资来追加产量。

今年三月，联邦政府出台了“自由放养”的定义，即放养密度每平方米不超过一只母鸡，而且母鸡需要到户外做“定期且有意义”的活动。

其它的标准，包括鸡舍的尺寸和设计仍在调查和商议中。在新标准全部出台前，农场主们不会贸然投资建造新鸡舍，即使市场需求增长，他们也不会圈养更多母鸡。

散养鸡在冬季产蛋量会下降，也使市场短缺的问题更为严重。如果散养蛋市场的这种发展趋势不改变，缺货问题将越来越严重。

目前市场上只有散养蛋面临短缺，笼养鸡蛋供应正常。但是很多买不到散养蛋的顾客转而去买笼养蛋，使得笼养蛋也逐渐变得供不应求了。

澳洲蛋农协会（Egg Farmers of Australia）说，墨尔本和悉尼是缺货最严重的城市，因为澳洲大部分的散养蛋生产商都在维州和新州。

全国鸡蛋消费量每年增长3.5 %-4%，牛肉价格高也是驱使人们改吃鸡蛋的原因之一。

澳洲蛋农协会表示，新的科学研究发现吃鸡蛋更有利于健康，也促使鸡蛋消费增长。

此外，澳洲人热衷于吃散养鸡蛋，出售的鸡蛋中有48%是散养蛋，如果这一趋势继续发展下去，澳洲会有越来越多的散养母鸡，那么每年冬季都会面临散养蛋缺货的问题。

冬天日照时间短，户外散养的母鸡受其影响产蛋量下降，而笼养母鸡的产蛋量可以用人造光源控制，所以冬天产量也不会下降。

目前市场上的散养蛋农比有笼养蛋农多，所以使得市场供应量出现不足。

通常如果市场对鸡蛋的需求猛增，生产商会马上追加投资，以圈养更多母鸡来增加产量，但是新的散养蛋标准细节还未全部肯定，所以鸡蛋生产商们不愿冒然投资。与此同时，他们还得根据新标准对现有鸡舍做出修改，这也影响了产蛋量。

澳洲蛋农协会发言人John Coward预计散养蛋缺货的状况会持续两个月。

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