这个冬天不怕冷 2016墨尔本最佳汤面推荐

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-10 亿忆墨尔本


 


据《Good Food》报道,你是否一到冬天就想吃上一碗热腾腾的汤面,不顾热气模糊了眼镜,呼啦呼啦得把面条扒拉进嘴里,一脸满足。近来墨尔本寒意渐袭,你是打算一直窝在沙发,还是从下面这些店里挑一家去暖暖心暖暖胃呢?


Burmese House



    这里有缅甸代表小吃moh hin gha,也就是越南粉配鱼汤,是缅甸主要的早餐之一。不过这家店只在晚餐时间营业,他们的鱼汤采用粉鲑鱼来代替传统鲶鱼,并佐以蒜,姜,柠檬草,辣椒粉和洋葱,再配上切好的煮鸡蛋。他们家还有laksa,用椰奶和鸡蛋面做成,配上鸡肉和煮鸡蛋。


地址:303 Bridge Road, Richmond

电话:03 9421 2861

网址:burmesehouse.com.au



Hem 27


    这家餐馆已经从中式菜单延伸到越南菜单,可以吃到多重地方的美食。而所有的配方都是店主Michael Nguyen的母亲,他的妻子和合伙人Tiffany Truong共同研制的。在这里,你可以吃到越南粉,bun(米粉汤),hu tieu mi(鸡蛋汤面),以及特制的浓郁的软壳蟹汤。这是店主母亲10年前引进的一种菜式。


地址:Shop 27, Showgrounds Village, 320 Epsom Road, Flemington

电话:03 9376 2961


Middle Fish


    Middle Fish加的冬阴功汤值得一试。以柠檬草,辣椒,大蒜,青柠和姜奶制成的汤头,配上泰国特有的半透明面条,而不是通常的米饭。这种面条是用绿豆粉制成的。店主兼大厨Pla Liamthong认为他们的冬阴功汤既美味又健康。浇头配有大虾和花椰菜,调味品自助,或甜或酸,或咸或辣,任你选择。


地址:122 Berkeley Street, Carlton

电话:03 9348 1704

网址:middlefish.com.au


Miss Ruben



    这家店又称Jewish penicillin,以犹太风格的鸡肉汤面著称。猪骨和蔬菜经过几个小时熬制而成的美味高汤,配上一只独特的大丸子(犹太面皮,鸡蛋,油和水)以及短面。据说这个汤面还有神奇的功效,店主说,有位女客人进店的时候表示自己昨天过得很糟,但是吃完面后就感觉好多了,并且还说以后会常来。这家店可以送外卖哦。


地址:76 Glen Eira Road, Ripponlea

电话:03 9042 5933


Mr Ramen San


    这里可以找到五花八门的风味拉面,比如风靡墨尔本的一种九州拉面。以浓郁的奶油猪骨汤为底料,口感咸鲜,配上叉烧,紫菜和鸡蛋。辣度可以选择。他们家还有素拉面可选,用日本特有的黑猪骨和黑蒜制成,口感更加深邃。


地址:Shop 12a, 200 Bourke Street, Melbourne

电话:03 9042 1588

网址:mrramensan.com.au


M Yong Tofu



    点他们家的汤面有以下三个步骤:

  1. 在四种面条中选一样:福建面,鸡蛋面,米粉或者越南粉

  2. 选一种汤料:咖喱,鸡汤或者冬阴功汤

  3. 选择你想加的菜(一份可以选6种),其中包括蔬菜,丸子,饺子和泡芙。

    这家只收现金的小店还提供美味又足量的海鲜叻沙,还有马来西亚槟城亚参叻沙(Penang assam laksa),配有鲭鱼和菠萝片。


地址:314 Racecourse Road, Flemington

电话:03 9376 0168


Nanyang Bak Kut Teh


    这家餐馆供应正宗的肉骨茶,用23种草本和香料制成的深色汤料,可以配猪排,肉丸和猪五花,但是没有面条。如果你是面食爱好者的话也没有关系,他们Sarawak叻沙(少椰奶,比咖喱叻沙更多一些虾的风味)也是一大特色,里面有满满的粉条,豆芽,煎蛋,鸡丝和大虾。


地址:205 Russell Street, Melbourne

电话:03 9650 4336

网址:nanyangbkt.com


Pho Chu The


    这是Victoria Street上专卖越南粉的一家快餐店。有一些口味可供选择,比如鸡肉的,内脏的等等,菜单就贴在墙上。每张桌上都有鲜辣椒和洋葱片,还有热茉莉花茶。


地址:270 Victoria Street, Richmond

电话:03 9428 7797


Pho Nom



    Jerry Mai家的河粉口感丰富,配方是店主母亲自制,采用的都是顶级食材。你可以选择经典的切片牛肉河粉,或者西贡河粉,里面有牛肉,牛腩和肉丸,还可以选择有牛脊肉的和牛河粉。此外,这里的鸡肉河粉选择的都是走地鸡。如果你是选择困难的话,就点gabo吧,里面有鸡肉有牛肉。这里还有为素食者准备的蘑菇豆腐河粉。



地址:Store 33, lower ground, Emporium Melbourne, 287 Lonsdale Street & 567 Collins Street, Melbourne

网址:phonom.com.au


Shimbashi Soba & Sake



    他们家的荞麦面选取塔斯马尼亚的新鲜荞麦,主厨每天上午和下午会做擀制两次面条。汤底是用进口鲣鱼和鲭鱼制成,也有6种食材组合可选。除了荞麦面,他们还提供粗面和乌冬面。


地址:17 Liverpool Street, Melbourne

电话:03 9654 6727

网址:shimbashisobamelbourne.net


Soi 38



    这家店开在停车场里,店主每天购买新鲜食材,他们家只做3种面。招牌泰式船面,牛肉汤配上豚骨肉,自制牛肉丸和杂烩,还有炸皮肚。调味料有辣椒,泡椒,鱼露和糖。



地址:38 McIlwraith Place; Melbourne

网址:soi38.com



*亿忆网综合报道,未经许可禁止转载。


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