腐国菌说：“你如果没有去过酒吧，那就等于没有到过英国。”

　　英国的“酒吧文化(Pub Culture)”世界闻名，在英国无论男女老少，酒吧都是他们生活中必不可少的一部分，甚至很多英国人在下班后不急于go home，反而会直奔酒吧与朋友一起喝上一杯。因此，对于那些想要融入英国社会，了解英国文化的人来讲，最简单易行的方式就是走进一家英国酒吧，全身心的感受英国独特的酒吧文化!

　　一、琳琅满目的“publichouse”

　　1、酒吧不是邪恶的夜总会

　　很多外国电影都有对酒吧的描写：《加勒比海盗》中的Jack船长常在贫民区的酒吧里招募各色海盗、《澳洲乱世情》中澳洲牛仔们会在酒后随性的大打出手、还有各类西部牛仔们在酒吧里的“约架”、赌博···

　　在18和19世纪，酒吧的确是藏污纳垢之地，当时酒吧昏暗的灯光里聚集着流氓、恶棍、赌徒和妓女，是名副其实的“黑窝点”。也许是受此影响吧，不少外国游客不敢轻易涉足酒吧，其实我们大可不必!

　　时过境迁，如今的酒吧是英国人生活中的“publichouse”。大英词典编著者赛缪尔•约翰逊的名言是：“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福。”

　　2、选一间你能“hold”住酒吧

　　有位哥们跟小编曾这样说过：“我要是英国人，我就买个靠街边的房子，再进几十箱啤酒和几百套桌椅，然后架上一台电视天天放英超，最后在门口立一块牌子写上【酒吧】。”

　　英国大大小小酒吧有61000家，400多家啤酒厂，记入吉尼斯世界纪录的英国最古老的酒吧是公元560年。如此庞大的酒吧数量，究其原因一是来自于英国多雨善变的天气，使得“靠天吃饭”的露天的咖啡馆不得不让位于温暖舒适的封闭式酒吧。另一个原因自然是因为英国人由来已久的生活习惯和不同的消费需求。英国的酒吧不但多而且风格各异!

　　传统习惯上，英国的酒吧分为两大类：“大众酒吧”(Public Bar)和“沙龙酒吧”(Saloon Bar)。“大众酒吧”的气氛比较热烈而且多数会有镖盘供顾客们饮酒助兴，而“沙龙酒吧”内的气氛比较安静座位也比较宽敞，当然价格也会高出非常多，颇受当地中产阶级的欢迎。

　　另外，传统的英国酒吧标榜自己的名字是Pub、采用品脱为单位售酒、出售英国本地的苦啤酒(real ale)。而新潮酒吧更乐于运用近乎吵闹的流行音乐和灯光的布置张显“时尚”，大多位于大都市的中心。有时尚酒吧、运动酒吧;有些专为女性顾客、有些是年轻人聚会的场所。与传统酒吧大不同的是，新潮酒吧讲究的是现代味道的装饰和简约的色彩搭配。它们更强调自己的“欧陆”背景。新潮酒吧标榜自己的名字是bar、出售小瓶装的啤酒、通常少有苦啤酒，但却有很多的葡萄酒单和香槟。

　　最让小编惊讶的是，英国居然有一家不卖酒的酒吧!“Halal Inn”(洁食酒吧)专门为了英国当地“回民”设立，酒吧内配有伊斯兰风格的音乐，出售橙汁、汽水、茶、咖啡等非酒精饮料。有兴趣的朋友们不妨试一试，也是别有一番情趣!

　　3、伦敦地区的著名酒吧

　　小编从网上搜集了一些伦敦当地的有名酒吧，希望对大家有用!

　　Alphabet

　　地址：61-63 Beak Street，W1R 3LF

　　交通：乘地铁到Oxford Circus站下车步行即可。

　　特色：白天提供几十种食物和各种饮料，夜间不提供食物，只有酒水。

　　Amber

　　地址：6 Poland Street，W1F 8AA

　　交通：乘地铁到Oxford Circus站下车步行即可。

　　特色：酒吧的内部装饰和菜单都深受拉丁美洲的影响，原始狂野，自由奔放。

　　Atlantic Bar and Grill

　　地址：20 Glasshouse Street，W1B 5DJ

　　交通：乘地铁到Piccadilly Circus站下车步行即可。

　　特色：是伦敦很受欢迎的酒吧，各种鸡尾酒是这里的特色，但价格不便宜。

　　Bar Red and Restaurant

　　地址：5 Kingly Street，W1B 5PF

　　交通：乘坐地铁到Oxford Circus站下车步行即可。

　　特色：伦敦非常著名的酒吧，氛围独特，经常举办派对是这里的最大特点。

　　The Boardwalk

　　地址：18 Greek Street，W1D 5LF

　　交通：乘地铁到 Tottenham Court Road 站下车步行即可。

　　特色：除感受酒吧悠然轻松的气氛外，这里还可以品尝很多地中海的美食。

　　Claridge's

　　地址：53 Brook Street，W1A 2JQ

　　交通：乘地铁到Bond Street 站下车即可步行即可。

　　特色：酒吧位于同名酒店中，良好的氛围和多种鸡尾酒都会让人感到不虚此行。

　　二、进酒吧该有的“范儿”

　　在英国的很多同胞都是学习刻苦的留学生，虽然小编不敢说大家都没去过酒吧，但同“每周至少去过一次酒吧”的英国学生相比，我们简直就是乖得“滴酒不沾”!所以在此特别介绍英国酒吧里的一些“泡吧礼仪”。

　　1、排队买酒

　　与国内的酒吧不同，在英国酒吧买酒必须到吧台乖乖地“排队”!据说英国人排队买酒的习惯有着深刻的社会内涵：早先在因冷漠而出名的英国社会里，酒吧的吧台成为了当地人和陌生人亲切交谈的正常场所，由此推动了英伦诸岛的社会交流。

　　2、做服务生眼中的“好哥们”

　　仅仅做到排队买酒还不能算作很好的“入乡随俗”，作为酒吧一个重要的组成部分——服务生同样需要我们了解，因为当他们乐于为你服务时，你就可以更充分的体验酒吧文化带给你的快乐!

　　英国的酒吧服务生最厌恶以下几件事：

　　错误做法一：排队时大声嚷嚷或弄出各种声响

　　不要在吧台面上敲击钱币，不要叭叭地弹手指，不要像快淹死的人那样挥动手臂，不要绷着脸，不要唉声叹气，不要翻动眼珠，不要举杯摇晃空杯或者钞票，不要显得太心满意足!

　　正确做法：

　　必须要做一些动作引起服务生注意，比如举起空杯子或者钞票，脸上流露出等待、期望，甚至略带焦急的表情。

　　错误做法二：多人一起边聊天边点酒

　　不要一拥而上一起买酒，不要在买酒的时候聊天，不要买酒是犹豫不决因为会有很多人因为你的犹豫不决排队很久!

　　正确做法：

　　如果是泡吧的人很多，最好就请一两个人去买酒，买酒之前要商量好，避免耽误他人时间。

　　错误做法三：给“小费”

　　千万记住：无论你多喜欢你眼前的服务生也不要直接给他小费!这样会让他觉得他在降低身份伺候你，反而会厌恶你!

　　正确做法：

　　若是要表示友好，可以请服务生喝上一杯，酒吧里人人之间永远平等!

　　错误做法四：最后时刻买爱尔兰烈性黑啤酒

　　磨蹭到最后才去点爱尔兰烈性黑啤酒。

　　正确做法：

　　如果要点爱尔兰黑啤，应该尽快，因为这种啤酒需要很长的准备时间。

　　3、严格的打烊时间

　　在英国，每间酒吧都有非常严格的打烊时间，通常是晚上11点。

　　当晚上11点关门前，老板都要把柜台上放着的毛巾盖在售酒的机器上，然后摇着铜铃或敲着小铜钟，宣布今日到此停止营业。

　　这时候再消费就是今天的Last Order(最后点酒)，超过这个时间以后，无论是谁都不能再要酒喝;而11点的时候，即使客人的兴致再高，也不得不离开酒吧，最多停留20分钟喝完余酒。

　　三、各种酒吧周边知识

　　1、highball (通常用的是普通的大玻璃杯)

　　烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice，soda，coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的)，比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killerkoolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequilasunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，(bartender’s)rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。

　　点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunrise，please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequilasunrise，please”(此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequilasunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒)一般有冰块

　　2、martini

　　martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司)。

　　用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex and thecity里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini(用的是cranberry juice)，sicilian kiss，water melon，rob roy等等。

　　如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

　　有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的martini 用sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash)，此时叫perfectmartini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dryvermouth，其它还有perfect rob roy。一般martini里没有冰

　　3、margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

　　常见的margarita有: chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.

　　4、shooter

　　纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的"shot").也有一些比较常见的shooter.略

　　5、beer

　　去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light),ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.

　　在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)

　　6、wine

　　品尝葡萄酒的基本动作：

　　首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯(Tears ofglass)。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒(Nut, Note that sweet whine is not necessary good wine by lordseth)，一定会挂杯;其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味;最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要的一部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。

　　此外，品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

　　7、点酒时用到的说法：

　　“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

　　“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒

　　“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒

　　8、洋酒的小常识

　　一般鸡尾酒( highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成。 主要的：

　　liquor: vodka(伏特加)

　　gin(金酒)

　　scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子"芝华士",就是scotch)

　　Irish(爱尔兰威士忌whisky)

　　rye(加拿大威士忌whisky)

　　bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)

　　rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒: white, amble, dark，其中属amble rum 最贵，因为加工的工艺较其它复杂)

　　tequila(墨西哥龙舌兰酒)

　　甜酒liqueur：甜酒的种类特别多，一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye)。只列出几种：

　　kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)

　　Triple Sec(橘子味的甜酒)

　　Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)

　　Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)

　　Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)

　　creme de cocao (奶油味甜酒)

　　creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称：pepermint schnapps)

　　peach schnapps(桃子味的甜酒)

　　creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)

　　Melon liqueur(绿色的，哈密瓜味的甜酒)

　　Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)

　　9、各类啤酒

　　各酒吧销售的啤酒种类繁多，大致分为三类：“stout”，即黑啤，粘稠的黑色液体顶着一层细腻的白沫。“lager”指的是那些淡啤酒，色泽金黄，口感和国内的啤酒很接近;“bitter”实为苦啤，也是最为传统的一种啤酒，其颜色偏棕。一品脱的苦啤酒售价为2英镑，淡啤酒的价格稍高，所有的啤酒都是现买现付，比起国内动辄上百元的酒吧啤酒而言，这里是非常超值的了。不少酒吧还根据顾客的性别提供不同的酒杯：若是男的，就给一个简单厚实的;换了女士，则提供一个上宽下窄的细腰型酒杯，即便在开怀畅饮时也不失韵味。

　　四、去酒吧的好处

　　1、一展歌喉的机会

　　KTV在中国很流行，在英国却很少见，原因很简单，功能强大的酒吧会提供给任何顾客一展歌喉的机会，无论歌声好坏，酒吧里的其他顾客们都会高兴的报以掌声。

　　2、与艺术家明星面对面

　　除了现场歌曲和音乐，酒吧内也会有脱口秀表演，舞台剧表演。特别像爱丁堡地区的酒吧，在艺术节期间，不少艺术家都会在当地知名的酒吧中当场献艺。不少明星也经常光顾一些酒吧，追星族们不妨试试。

　　3、有机会结识另一半

　　“不要和陌生人说话”永远不适用于酒吧，酒吧的社会意义就在于提供机会供人们接触交往。在这个开放的环境中，特别是在酒精的作用下，再腼腆的人也会变得乐于与人攀谈，也许在众多交换的号码中，你会在冥冥中结识你的另一半!

　　4、举办各种小聚会

　　按英国习惯，人们一般不轻易去别人家串门，如有事相见，就住往约在酒吧;有人去酒吧是为了和明友们—起产打扑克或玩多米诺骨牌(有点像我国的麻将牌);嗜赌的人去玩酒吧里的老虎角子机;还有人爱上酒吧打台球或玩飞镖;“烟酒不分家”这句中国俗语也同样适用于英国人，只要在酒吧里买上酒，端起杯说声：“Chess(干杯)”,就可以和旁边的陌生人聊起来。还有，英国人的婚丧嫁娶活动也多选酒吧来款待亲戚朋友。多数酒吧周末举办舞会，人们都可以免费入场。