啧啧啧:那些鲜为人知的“偏门”水果~

2016年11月01日 墨尔本RuYi现代中餐




苹果、香蕉、樱桃都是我们常见的水果,但是世界之大,无奇不有!

今天小编就分享给大家,那些鲜为人知的“偏门”水果。


贝耳

贝耳,木苹果或石苹果,是印度当地特殊的 一种水果,但在东南亚地区十分盛行。贝耳外表皮光滑,似木壳,颜色多为黄、绿、灰。木质硬壳硬到不得不用锤子才能砸出裂缝。果肉芳香,肉色淡黄,种子成丝状,果肉可生吃或晒干食用,也可制成果汁(加水、糖、柠檬汁),当地叫做“沙巴特”。一个大的贝耳可做6公升的“沙巴特”。


沙叻

沙叻,也被称为蛇皮果,是来自印度尼西亚的棕榈科的特殊品种。蛇皮果是由于果皮呈红棕色,似蛇皮般而得名。果皮很容易去除,果肉为白色,成瓣状,多为三瓣,每瓣里面裹着黑色的不能吃的种子。果肉甜中带酸,有苹果的味道。


诺丽果

诺丽果,在不同的地方有不同的叫法,有的称为辣木花,有的称为印度桑椹,有的称为(狗饺子)。诺丽果是一种咖啡豆,产于东南亚及澳大利亚,多种植于热带地区。该树一年四季都结果,果实在未成熟时有一股刺鼻的臭味,因此也被称为乳酪果或臭果。虽然诺丽果味道难闻,但是富含大量的纤维,维生素A,铁及钙,所在许多太平洋地区是家家餐桌上必不可少的食物。诺丽果既可以炖着吃, 也是蘸着盐直接吃。


杜古果

杜古果和榔色果(台湾称为兰萨果)是两种非常相似的水果,产于亚洲。这两种水果来自同一科,外表,味道均相似,惟独有一点不同。榔色果的表面有一层胶状物质,没毒,有粘的感觉。杜古果表面没有胶状物质,摸起来较为光滑。果实的内部有5个部分, 有些里面的籽很苦。杜古果很甜,有多种吃法, 可以做成罐装的糖浆, 也可以晒成像葡萄干那样的果干。


“面包水果”

“面包水果”属于桑科植物,产于菲律宾及东南亚各个岛屿。它与香蕉的吃法有些类似,成熟的时候可以直接吃,青涩的时候可以做熟了吃。成熟的果实又软又甜,而没熟的果实却硬的多。


可可果

可可果是在南美洲山区发现的别一种热带水果。它是一种灌木植物,神奇的是,从种下种子到长出果实只需不到9个月的时间,果实成熟需要2个月。果实属浆果类,颜色多为红、橘、黄。外形与番茄相似,味道有些像番茄和柠檬混合的味道。


普拉托尼

普拉托尼是一种生长于巴西和巴拉圭的热带雨林的大树,高达40米。果实大小如同橘子,皮厚,挤压有黄色汁液流出。果肉白色,呈粘稠状,包裹数粒黑黑的种子,吃起来酸甜爽口。


番荔枝


番荔枝是一种生长于南美洲高维度山脉上的落叶植物。果实呈圆形,果皮有三种:锯齿形、粒状形、混合形。果肉鲜香,白嫩多汁,味道与奶油冻媲美。据说,番荔枝结合了香蕉,西番莲,木瓜及菠萝的味道。在1866年, 马克.吐温品尝番荔枝后, 感慨到:“最美味的水果就是番荔枝”。


香肉果


香肉果,也叫做木苹果,也叫加锡弥罗果,是一种由南美当地常青树产的果实,并且被引入到包括西非和东南亚在内的许多地区。在佛罗里达和夏威夷地区也发现这种植物。香肉果属浆果类水果,直径达20厘米。果壳厚实,果肉颜色为浅橘色到黄色之间,味道香甜美味。种子位于中间,多为一颗, 但较大的香肉果会有4粒种子。


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