作者/姚红恩秋风凉，蟹脚硬。这个“硬”，用沪语读，近似“昂”。蟹脚硬，意即不是“嫩蟹”而是“老蟹”，肉多、肉美。吃蟹用农历，九月雌蟹壳凸黄满，十月雄蟹膏脂厚腻。大闸蟹昂然自若，纷纷亮相。 蟹中之冠，当属阳澄湖大闸蟹。阳澄湖蟹年产量约2千吨，但是互联网全网不算线下，年销量高达10万吨。怎么回事呢？原来，在阳澄湖大闸蟹收获之前，就有“勤劳勇敢”的人们在江苏高淳、兴化等地捕捞普通螃蟹，先放到阳澄湖浸泡几天，再捞起来，戴上“戒指”，“洗澡蟹”摇身一变，便成为尊贵的阳澄湖蟹。当然，送医生、送警察、送官员…，最好还是努力送正宗的阳澄湖蟹，这是最合时宜、最表心意的礼品。两年前，号称正宗阳澄湖蟹的帝王卡，雄蟹6.5两5只，雌蟹5两5只，一张卡竟要3688元。这两年，“打老虎”、“打苍蝇”，然而，阳澄湖蟹价格依旧犹如房价，居高不下。我看到的广告是2016年礼品卡，雄蟹 6.0两 5只，雌蟹 4.5两5只，价格很讨口彩：4288，使你发发。 在美国，大闸蟹绝对没有帝王命，也不“使你发发”。美国联邦政府规定，收礼不能超过20美元（相当于普通小百姓的时薪）。吃你阳澄湖一只蟹脚，就犯受贿罪了。 在美国，大闸蟹被政府列为“臭名昭著的害虫”（notorious pest）。不是为了防止贿赂。美国超市有其他的螃蟹，比如珍宝蟹（Dungeness crab）和蓝蟹（Blue crab）。大闸蟹被列为害虫，是因为它们是破坏分子。大闸蟹的学名叫中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），但美国人给它一个奇怪的外号，叫中国露指手套蟹（Chinese mitten crab）。mitten，露指手套。大闸蟹的两只大钳子上面毛茸茸的，看上去像戴着露指手套。他们不知道，现在中国身份尊贵的大闸蟹还戴戒指呢。不过，“防伪戒指”网上有卖，戴戒指不保证身份尊贵。 美国本来没有大闸蟹，所以将大闸蟹称为入侵者（invader）。美国跟“入侵”一词有缘。美国专家研究后认为，中国大闸蟹入侵美国，很可能是来自中国船只的压舱水（ballast water），水中带有大闸蟹的幼虫和小蟹（larvae and small crabs），也不排除有人有意地将它们带入美国养殖。 套用“苍老师是世界的”，那么，“好莱坞是世界的”，“麦当劳是世界的”。但是，美国不能容忍“大闸蟹是世界的”，至少，不能是“美国的”。美国政府罗列的大闸蟹主要罪状是：其一，大闸蟹繁殖能力太强。一只雌蟹能产卵10万到100万。美国人不吃大闸蟹，结果一定是泛滥成灾，不可收拾。 其二，大闸蟹无所不吃，投机取巧（omnivorous and opportunistic），吃荤也吃素，包括藻类，甚至偷走渔民的各种诱饵（steal a wide range of bait from fishermen），弄坏渔网，影响渔业生产。 其三，它们妨碍或破坏水中的设备，如抽水机。 其四，若大量的大闸蟹打洞筑窝，会破坏堤岸、防护系统和港口设施。 其五，它们啃噬幼苗，影响农作物生产。 欧洲曾遭遇过大闸蟹问题。荷兰一度大闸蟹泛滥。后来，聪明的商人将大闸蟹统统出口给中国。中国商人以“完全野生，绝无污染”为卖点，赚得盆满钵满。 美国人死脑筋，一条筋，不愿为赚这个钱而冒风险。美国农业部（Department of Agriculture）将中国大闸蟹像通缉犯似的放在网站上，教美国人民如何识别，要求美国人民积极举报（report）。有关专家还绘制了全国“通缉图”，以红色标识大闸蟹藏身处，以便赶尽杀绝。（参阅《美国民生实录》，详见 京东、 亚马逊、或 当当 ）参见姚鸿恩《美国民生实录》（北大出版社）
