今天要说的，是这个名叫Nick Tsiligiris的老爷子和甜甜圈的故事，
打1966年从德国来到了澳洲，不知不觉中已经过了50个年头，
老爷子做甜甜圈已经将近40年了，
40年间，他风雨无阻的在这个位于Footscray Train Station旁的大篷车里默默为当地居民提供最暖心的果酱夹心donut。
无论墨尔本物价是多么的高涨，80cents一个的价位却从未变过。
斑驳的印记，随意的涂鸦，看似那么放荡不羁，却又恰恰与Footscray融为一体，时光的流逝在它身上体现的淋漓尽致。
每日清晨8点不到，Nick老爷爷就开始向小镇的人们提供第一份甜蜜。
一个个揉捏成中等大小的面团，静静的等待着入油锅前的最后休憩。
平凡无奇的黄色面团，在油锅中“滋啦滋啦”欢乐的膨胀起来，诱人的金黄色开始向你展示它的美丽。
趁着热乎劲，Nick老爷爷用海豚造型的果酱机将酸甜的Berry Jam注入其中。
给它一个特写！
是不是很阔爱！
据说它跟甜甜圈一样受欢迎喔！
而此时，小店门口已经聚满了被这甜蜜滋味吸引过来的路人，
纷纷探头过来一睹究竟。
“好想吃！”
“给我来一打！”
面对这一个个迷你造型，一口咬下！
饱满的甜蜜，馅料满溢的惊喜！
即便到了夜晚，
Nick老爷爷依旧守在自己的“城堡”中，
为辛苦归来的人们提供那一丝慰藉。
真是因为这份坚持与守候，
Nick老爷爷的Olympic Doughnut带个当地居民的绝不仅仅是一份零嘴的满足，更多的是感动！
所以当2011年，Olympic Donut 可能因为Footscray区域准备进行大修整的原因而消失时，人们纷纷表示不舍与难过。
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动图
老爷子为了不让居民们失望，决定将这辆“城堡”搬迁！
看！这就是当时的施工现场图。
但在2014年，因为车站的一次大整修，这辆充满回忆的敞篷车再也没法保住了，
取而代之的是一个钢筋混泥土的永久摊位。
门口的海豚标志，似乎在向我们诉说着它曾经的故事，
新装修的店面，虽然少了以往的熟悉与温暖，但依旧是那么的受欢迎。
可是就在今年4月份，大家发现，Nick老爷爷不再出现了，熟悉的甜蜜味道也消失了....
当大家纷纷不知所措之时，
Nick老爷爷的女儿通过FB告诉大家，
老爷爷因为生病经历了一场大手术，
现在在恢复期，状态还不错，大家不用担心。
正当大家期待着与Nick 老爷爷再相聚之时！
在Reddit上Po出的一张印在关闭的Olympic Doughnuts上的
“Rest in Peace”在FB上掀起一波恐慌。
大家都以为老爷子去世了！
但随着Nick女儿Gina的声明，
这仅仅是一个乌龙，老爷子好着呢！
得知这个消息后，大家纷纷表示庆幸和开心！
虽然这是个乌龙事件，
但通过大家的反应可以看出Olympic Doughnuts和Nick 老爷爷已经不再是店名的代名词，
它更多代表的是不舍割弃的回忆与陪伴。
他是Footscray的精神标志，
是移民文化的融合，
是包容，是交流，
是爱！
如果你还想了解更多Nick老爷爷的故事，可以“点击阅读全文”看看这个由Pozible拍摄的2分钟的纪录片。
愿早日康复！
让我们一起期待Nick 老爷爷的再次回归到 Footscray 的 51 Irving St！
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