刷爆朋友圈的美食-跳水牛蛙,跳水鹌鹑,香辣鲜兔,麻辣小龙虾,四川牛油火锅,香辣鸭下巴,四川烧烤!!!

2016年11月10日 微悉尼


对于骨灰级吃货们来说,

永远都是在寻找世间美味,

打飞的去成都只为那诱人的四川火锅,

那么,在悉尼你绝不能错过的,

五星级酒店大厨带给你的


悉尼【独一无二】美食------跳水牛蛙,香辣鲜兔,跳水鹌鹑

还有好吃到爆~!!!!!!!

的四川牛油火锅!烧烤!香辣鸭下巴!麻辣小龙虾!


你再不用打飞的去成都吃火锅了,Hurstville【味道江湖】主厨用美食直接带你去成都,连餐厅的服务员也多半是成都的,让你感觉就是在成都的餐厅里面用餐。


小编就为你介绍一下这家餐厅

这是一家藏在Hurstville的川菜 火锅餐厅-----【味道江湖】。

美食热线:02 9586 1983 

地址: 309 Forest RD ,Hurstville


这家非常成都的川菜火锅餐厅的主厨Tony在成都5星级酒店餐厅担任主厨多年并且曾在悉尼5星级洲际酒店担任大厨,他18岁考入四川烹饪专科学校开始川菜烹饪专业培训并拜师于成都名厨,现已有20余年的川菜厨师从业经验。为了满足吃货们的心,2年前在Hurstville 开了这家从菜式和味型都没有改良过的川菜火锅餐厅。

 



由于这家川菜所自制的菜品味型辣度完全没有改良,无论是菜品还是火锅,都和在我们在成都餐厅吃的味型和辣度差不多。【味道江湖】的菜品和火锅太成都太地道了,味道简直不摆了----这是大多数在悉尼的四川人向其朋友推荐这家餐厅的理由。你在这家餐厅吃饭,周围桌吃饭的好多都是说四川话。看来这家餐厅非常受在悉尼四川人的追捧。



同时,还可以外卖各种四川美食,全牛油火锅送到你家。点击下面二维码-----从此不再为准备饭菜而烦恼,各式四川美食,牛油火锅从指尖到桌上只有一步之遥。PS: 味道江湖各种促销活动也会通过此微信通知各位骨灰级吃货。赶快加味道江湖外卖配送微信吧。要订位也可以通过该微信进行订位。




就让这位曾经五星级酒店大厨将美味一一带给你,给你的味蕾全新体验。

 



味道江湖的【跳水牛蛙】之所以能将牛蛙的鲜美发挥到极致,这和主厨的食材选用,秘制跳水牛蛙酱料和烹饪方式密不可分。     

    

主厨选用最顶级的牛蛙,将牛蛙剖洗干净,选用牛蛙之最精华部分---牛蛙腿,加入香料以及秘制酱料进行腌制,轻揉牛蛙,使其均匀的被酱料包裹,这个过程犹如是在给牛蛙做一次生命的spa...


做完spa的牛蛙进入到翻滚的高汤中,剩下的交给时间,时间能食材注入新的灵魂...


主厨对于时间的掌控每一次都是那么精准,不慌不忙,不紧不慢,让每一只牛蛙都得到高汤的浸润...随着一团白雾的升腾,香气扑鼻,这香味绝对让神仙也为之垂涎三尺...


在舌尖与美食交锋的刹那,整个人都振奋苏醒过来了,当美食徐徐入口,这滋味,让味蕾彻底奔放,扩散到全身,仿佛为生命添加了一种幸福的魔力...


任何赞美的语言在【跳水牛蛙】面前都显得那么苍白...


一切还是交给味蕾吧...毕竟嘴巴是最诚实的...


提醒一下,不要忘记让美丽的服务生帮你调制【跳水牛蛙】的小料哦!

 



不过悉尼美味多得是,但是我还要推荐的是成都名菜


香辣鲜兔!香辣鲜兔!!香辣鲜兔!!!

     

 重要的事情说三遍啊说三遍!是鲜兔!农场直送!


兔肉是一种营养丰富的食材,兔肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸,脂肪,胡萝卜素以及多种矿物质。具有补中益气,凉血解毒,清热止渴,美白养颜等功效。


不多说了,上图


 


蘸碟:可以打原油碟,也可以打香油碟,怕辣的就点香油碟,想原汁原味的就来原油碟吧~


我点的是香油碟~好吃得舌头都要吞下去了。~我果然是一名吃货啊~


我其实不爱吃菜的,不过这个美味鲜兔锅里的配菜好好吃,店里有60余种配菜供你选择


重点来了,现在味道江湖主厨又推出一道美食【跳水鹌鹑】------只选用农场直供味道江湖的特种鹌鹑!鹌鹑!!鹌鹑!!!肉店卖的鹌鹑和味道江湖选用农场直供餐厅鹌鹑的品种、口味差别很大。



 

鹌鹑是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富,特别适养生食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为"动物人参"。让你养生和美味二者皆可得。


主厨总说好的食材才能做出与众不同的美食。【跳水鹌鹑】这道美食的鲜鹌鹑,主厨花了半年时间找到。这家直供味道江湖餐厅的农场,每天早上,农村把现杀好的鹌鹑直接送到餐厅,此鹌鹑非肉店里卖的冻鹌鹑,品种和口味上差别很大。专供味道江湖的鲜鹌鹑味道极其鲜美和多汁。


在味型上,你可以选用辣或者不辣两种,而且还可以加配菜在里面。辣味的【跳水鹌鹑】是一道完全没有改良过的川菜,友情提示,不能吃辣的请选择不辣的【跳水鹌鹑】。能吃辣的,辣度从小辣到变态辣,一切皆有可能。


在食用鹌鹑这道美食,一定要配上主厨的秘制蘸料哦,让美味进一步升华。


【四川火锅】


于悉尼众多火锅店,这家位于HurstvilleForest Rd的“味道江湖”是最有成都火锅老店的感觉。原汁原味的四川火锅,沸腾的辣油,滋滋地散发着让人生津的香气。而这香气,主要来自于牛油。地道的成都火锅也因此综合了重庆火锅的特点,味道厚重、醇香。“味道江湖”的主厨每周要花6小时炒一次料,几十种香料和牛油在高温下一点一点的融合,这般精工细作,难怪火锅越吃越好吃,越吃汤越浓。




 可以提前剧透的是,又一批来自中国四川的原料已经登船,坐镇成都老板在餐厅的第一环采买上已经确保了品质。


在四川话里,这被叫做资(zi)格(ge),原生态的味道从这里开始。 




现在还推出了养生系列火锅锅底,让你火锅养生两不误!

  




味有了,接下来就是道。在四川成都,火锅菜品传统的有:鲜毛肚、黄喉、鲜鸭肠、猪脑、牛肉、牛骨髓、鸭舌、鸭掌……在这里值得一说的是,店里的招牌涮菜“功夫牛肉”,牛肉本生的鲜美只是其一,其二是主厨秘制的干碟(特制干辣椒和特制干花椒),麻和辣、纯和韧,滑过舌尖,又上心头。


在四川话里,这被叫做巴(ba)适(shi),爽口爽心的滋味。



 

当然,【味道江湖】的“道”远不止于此——涮菜鲜鸭肠,悉尼仅此一家。友情提示,要吃鲜鸭肠的必须早点去点,晚了就卖完了。火锅味与澳洲食材、海鲜完美结合,大虾、带子、鱼包蛋,让你体会辣卤的畅快;牛油自助火锅,免锅底费,小料随便加,涮菜种类是全悉尼最多的一家,没有之一!





【香辣鸭下巴】----现炒麻辣香锅味,每只都带舌哦!喜欢吃鸭舌的还可以额外加配菜鸭舌一份

。 




【香辣鸭下巴】这道菜作为下酒菜,宵夜或者是零食简直是

 



在四川,还以一种比串串还厉害的四川美食--------【乐山烧烤】现在味道江湖将这道美食引进悉尼了!


【味道江湖乐山烧烤】之所以有自己的特色,是因为罗老板将“乐山烧烤”配方和制作工艺与澳洲海鲜,牛羊肉完美结合,绝对再一次引爆你的味蕾。


据主厨说,提前腌制烧烤原料这一点很重要,而腌制时也有不少的讲究。比如根据食料自身腥膻骚的特点,在保留自身水分充足的前提下,去除异味,增添色香,同时辅以不同的佐料。老板购买的食材和佐料都有严格要求———每日在fishmarket 采购当日使用生蚝,扇贝,大虾,蟹等并选用最好的牛羊肉和羊腰,而且必须使用每月从四川仁寿县进的干辣椒、香料等佐料,并自制了一种“五香粉”,用于腌制烧烤。而且,绝对全程使用最好的炭用于烧烤,这也是他家的烧烤味道很好,让你吃了还想吃的原因。


如果喜欢烧烤麻辣味重的,一定要点一份江湖干碟子(秘制干辣椒加花椒等调料),让你的烤串吃得绝对过瘾。推荐烤羊肉串,烤生蚝,烤扇贝,烤大虾,烤羊腰,烤脑花,烤功夫牛肉。


如果你晚上9:30 以后去点烧烤或烧烤外卖,一定要提前打电话预定哦!!!


【炭烤羊肉串】

 



【味道江湖炭烤生蚝】比起蒸、火局、炒等方法,其香味和韧劲更为诱人,这也是大多数人喜欢【烤生蚝】的缘故吧。而且生蚝具有健康功效:护肝、增强免疫力。

 



【江湖烤扇贝】让海鲜呈现原始的美味

扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。我很喜欢扇贝,尤其是炭烤的,真的是原汁原味,肉质细腻爽滑,但闭壳肌部分却相当有咬劲,加上蒜末烤完后与扇贝本身的汤汁相融合,怎一个鲜字了得


 


烤虾很有特色,口感鲜嫩,且入味,咸淡适中,来个20串都没问题。

 


【炭烤羊腰】怎一个香!嫩!了得,主厨介绍,他只选用最好的羊腰,而且烤串只选用羊腰最精华的部分。喜欢吃羊腰的,不要错过哦。

 


味道江湖还有很多其它菜式,非常受骨灰级吃货们推荐。


除了火锅,【江湖鲜活小龙虾】【香辣蟹】是主厨自己最为推荐的另两道小菜,也是吃货们能吃出幸福的最爱。小龙虾的魅力就在于剥壳吃肉这个过程,这需要点耐性,虾肉虽不大,但却极其入味Q弹,很适合佐酒。招牌小龙虾有麻辣和鱼香两种口味。鲜活小龙虾遇上味道江湖美味无法挡!

 



至于“味道江湖”独家秘方的香辣蟹,更是秒杀悉尼全城。香辣锅,讲究趁热吃,这时不仅麻辣咸香够味,蟹的肉质也是最佳状态。江湖香辣蟹选料考究,品质肥美、肉质细嫩的兰蟹或者鲜活肉蟹,用独特配方烹制,麻、辣、鲜、香互不掩味。双手拧下蟹钳、凿开蟹壳……一群人的自在、两个人的浪漫,都伴着这浓浓的美味,一起在唇舌间舞动。吃完蟹,主厨会推荐你加上特制高汤,涮入荤素菜,美味继续。


在四川话里,这被叫做爽(shuang)感(gan),彻头彻尾的畅快。




 去到成都,华灯初上时大街小巷、旮旮旯旯都能见到三五成群的人结伴而坐。品着小酒,吃着串串,谈天说地,品论人生。较于传统的串串香,冷锅串串不需要食客自己煮烫。店家师傅提前烫好,蘸着蒜泥香油碟、干辣椒或者芝麻酱碟,夏日的透心凉和好滋味同时拥有。

 



成都冒菜,一个冒字,形象生动。冒菜汤汁是用几十种无害中草药和秘制调料熬制的。烫时把菜用竹勺装好,一勺一份;在汤汁里煮熟。蘸上佐料、洒上香菜、葱花和四川豆豉,就着汤汁吃下,麻辣适中,老少皆宜,健脾健胃。不上火,不败胃。

 


想当年,“冷锅鱼”红极一时。其实,所谓“冷锅鱼”是一道热菜,端上桌之前已将鱼加工好,上桌即食;鱼吃完后,可将锅加热继续烫食其他菜品。冷锅既保持了鱼的鲜度,又可烫其他菜,可谓“一锅两吃”。“冷锅鱼”适合聚食,亲朋四五人,好友六七个,围锅而坐,同锅捞筷,享受热烈豪放,又不失正餐的和谐。

 



另两味是【鸡公煲】【麻辣香锅】。前者介于干锅、汤锅之间,红汤型,具备麻辣鲜香的风格。秘制肥肠与走地鸡的结合让这道美食特色鲜明,主厨的做法是在传统味道的基础上加入多种新配料,口感更加丰富。很多住在city的客人也要专程到Hurstville吃味道江湖的鸡公煲,吃的就是这重庆味十足的味道江湖【鸡公煲】



 

麻辣香锅,以混搭为特点。大锅菜加上野味荤食,入锅前炸好或者过水,让肉香和菜香互相吸收,再佐以调料,一大锅混合起来就成了“一锅香”。强烈推荐在香锅里面加黄喉,毛肚,鸭肠和功夫牛肉。




话说咱们味道江湖主打四川美食,上等美味的酸萝卜老鸭汤绝对不容错过


老鸭汤以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口的独特风味,俘获了所有四川人的胃。一道清淡饮食,竟让喜食重口的四川人神魂颠倒,让品过的游客流连忘返,神奇之至,没有理由不来喝一碗。




这家还有两道非常好吃的小吃,直接上图了。


 


现在餐厅大多数菜品都可以外卖配送,【味道江湖外卖】也是名不虚传,正宗的成都味,看看大家的评价吧。



外卖微信号加上吧,味道江湖外卖骑士将成都美食送到你家。

 



【味道江湖】川菜火锅


地址:309 Forest Rd,Hurstville

电话:02 9586 1983

营业时间:12:00- 22:30


(本文由客户提供)


微悉尼· WeSydney

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