这小摊档只卖10刀油鸡饭,却成为全球最便宜的米其林!它就要来墨尔本City啦!

2017年06月28日 墨尔本微生活



了解更多中文产科服务 详情点击这里


吃货们的福利!


本的吃货们快快看过来:新加坡著名美食、全世界第一家、也是最便宜的一家米其林一星小吃Hawker Chan(了凡香港油鸡饭·面)要来墨尔本开分店啦!


 

说起“了凡香港油鸡饭·面”,其实它最初是摊主Chan Ho Meng(陈翰铭)在新加坡街头开设的一个出售香港油鸡饭·面的小摊。


去年,这家小摊档一举摘下米其林一星桂冠,成为全世界第一家以街边摊贩的形式获得米其林一星的店家,颠覆了以往大家对于米其林一定又贵又高级的印象。



米其林诚实地表示,他们的评选只是“对食物,不是对地方”

 

要知道,很多知名餐厅拼了命地想获得米其林的青睐都得不到,那为什么这样一家简陋的路边摊就能获此殊荣呢?其实都是因为他!

 


  多年坚持 

 把小小的美食做成人间精品  

 

陈师傅出生于马来西亚怡保的一个小村庄,父母都是农民,自小就帮家里人做饭的他对食物有一种特殊的感情和兴趣。因此,15岁那年就不再上学的陈师傅选择了到当地的海鲜酒楼学厨艺。

 

20岁那年,不甘心一辈子碌碌无为的陈师傅怀揣着理想,一个人背起行囊,踏上了前往新加坡的路途。

 


在新加坡,一个偶然的机会,他认识了一位做叉烧的香港师傅,从此拜师学艺,跟着师父学习烧烤。

 

凭借着自己的勤奋、努力、和苦心钻研,陈师傅逐渐发展起了自己独家的腌酱、淋酱和卤汁技术,并最终在新加坡牛车水大厦有了一个自己的小小摊位,卖叉烧和油鸡,取名为“了凡香港油鸡饭·面”

 


了凡这个词来源于中国古代的《了凡四训》,是明代袁了凡所著的训子善书,阐述的是“命自我立、福自己求”的思想,鼓励大家向善立身、慎独立品,通过自强不息改造自己的命运,掌握自己的未来。


这两个字也正是他人生的写照。正是通过自己坚持不懈的努力,陈师傅才在新加坡有了自己的立足之地。


 

其实,早在被米其林“看上”之前,陈师傅的油鸡就已经是新加坡的人气小吃了,很多当地人都经常来光顾。


小小的摊档虽然不起眼,却每天都很忙碌,陈师傅为此还专门雇了点单、收钱、打包的员工。

 


但是,无论人气多高,陈师傅对待自己手中的美食,从来都是一丝不苟的态度。无论多忙,他都坚持亲手制作油鸡饭,就连煮面、切肉、摆盘的事他都是亲力亲为,几十年来始终如此,也正因为这样,陈师傅油鸡饭的品质和味道多年来始终如一,从来没有变过。

 


这也许就是我们所说的匠人精神吧……


 

去年7月,陈师傅的店被美食界殿堂级的指南“米其林”评为了一星,破天荒地成为全世界第一家获得米其林称号的小吃摊!


 

陈师傅觉得,这样的荣誉来得有些意外,他完全没有想到,甚至当初米其林的工作人员找上门时,他还觉得人家是骗子。


但是,三十多年始终坚持做一件事,并且精益求精做到最好,还能一如既往地保持下去,这样的荣誉,难道不是实至名归吗?



正如米其林所说,这样的评选“对食物,不对地方”,这是对陈师傅多年的努力最好的证明和回报!它让我们知道,即便只是一家小吃摊,也能做成人间精品!

 


头顶着米其林的光环,现在来陈师傅的店门口排队的人更是络绎不绝了,据说经常要排两、三个小时才能买到。

 


感念于大家对于油鸡饭的喜爱,后来,陈师傅在原来摊位的附近开了“了凡香港油鸡饭·面”餐馆,之后又陆续在台湾、泰国、印尼开设了分店。


每到一处,都是大排长龙的盛况。

 


在店外就开始排队,进了店里还要接着排队。


 

不过这样的等待完全是值得的。

 

招牌油鸡饭,充分吸收了酱汁的鸡肉外皮色泽鲜亮,酥脆适宜,里面的鸡肉软嫩可口。

 


 而酱汁虽然不咸不甜,但搭配白饭就是十分下饭。

 


作为佐菜的黄豆吃起来不是软绵绵的,带着一点松脆的感觉。


 

另一道特色烧肉、叉烧、排骨三拼,三种肉都是高温烘烤而成,肥肉肥而不腻、瘦肉瘦而不柴,闻起来香气扑鼻,吃完之后唇齿留香!

 


喜欢吃面的小伙伴还可以选择各种美味的油鸡面食


 

除了味道好之外,陈师傅的油鸡饭价格也非常亲民。


在新加坡的门店,一份油鸡饭只要3.80新加坡元(约合3.6澳元),一份特色三拼只要10.00新加坡元(约合9.5澳元),其他的各种美食都在5新加坡元(约合4.7澳元)左右,最贵的是整只鸡,23新加坡元(约合22澳元)。



它也因此被称为“全世界最便宜的米其林美食”!


 

不过,各位猫本的小伙伴也不用眼馋,因为陈师傅下一家分店,

 

就选在墨尔本!

 

时间就在今年10月份!

 

地点就在城中心的Lonsdale Street!

 

这也是“了凡香港油鸡饭·面”第一次在东南亚以外的地区

 

开分店!


 

据说墨尔本的这家分店可容纳100人,菜品也都是了凡一贯的拿手菜。


店里的大厨们都是由陈师傅亲自培训的,酱汁据说也是从新加坡运过来的,确保和总店的味道一样一样滴,到时陈师傅也会亲临墨尔本,确保味道漂洋过海后不走样。


 

如此便宜的价格就能吃到米其林的美食,小微都已经迫不及待要去尝尝了呢!



各位吃货们,十月要向墨尔本集结啦!

 

来源:the urban list

部分图片来自网络


推广:

高颜值美衣在这里

扫二维码咨询


塔斯马尼亚五天四晚

一起吃海鲜,看极光,探索世界的尽头

扫二维码咨询


收藏 已赞