意大利传统早餐不是咖啡+面包,而是这种美味?!

2017年11月22日 美国国家地理频道


曾几何时我们以为外国人的早餐只是匆匆忙忙的街边咖啡,或者家庭餐桌上的烤面包+培根。其实,我们都被电影误导了,在真正懂得享受生活的意大利那不勒斯,人们有着更传统的早餐——炸比萨馅饼!

这种热气腾腾的真正早餐,秉持着外焦里内、香气四溢的典型炸糕特质,与荟萃了牛4个胃的那不勒斯“牛杂”一起,构成了一道东西方吃货都懂的街边美食风景线!

美食、音乐、秘方……《甜蜜意大利》不是普通的美食节目——


在这里,你能看到的不仅是呼之欲出的美味,能听到的不单是律动的吃货心跳,能学到的不只是异域菜肴的秘方……在这里,你会发现食物能带给人们怎样的快乐,以及餐桌真正的涵义!


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国家地理


要在一座城市找到最具特色的美食,没有一位当地的吃货导游是不行的。美食博主伊吉迪欧·切罗诺就是那不勒斯的灵魂向导之一:他不仅会照顾你的胃,还能带你体验用心才能感受到的那不勒斯风情——当然,小编个人觉得伊吉迪欧自身已经是那不勒斯的一道风景了。


 

炸比萨饼

 

骑着小摩托,带着大胖子,穿梭在那不勒斯的小巷,来到一间游客根本不会驻足的店铺,这才是一座城市真正的打开方式!

当这家专注炸比萨饼60年的老店接班人克里斯出来欢迎大家的时候,我们不仅闻到了他身上的“炸糕”味儿,还看到了东西方文化真正的融合:克里斯胳膊上的刺青——“力”。


为什么要纹一个“力”字?我们后面就会看到答案。

真朋友话不多。简单的寒暄之后克里斯马上开始制作炸比萨饼:面饼,科塔奶酪,猪五花肉,烟熏奶酪,碎菜叶……

温柔的油炸之后,外焦里嫩、奶香四溢的那不勒斯特色早餐即以滚烫之势焕然新生!

像所有具有特色的地区美食一样,吃那不勒斯炸比萨饼也有着注意事项:别着急!


你应当先揭开它的顶端,与它坦诚相见;忍住随着热气喷薄而出的奶香和肉香,挤出馅料……随后,一口下去捕捉一个无比满足的早晨!

当然,如果你身边有一些不“讲究”的朋友,我想你关心的就不是慢慢体会唇齿间的享受,而且专心抢夺剩下的美味了。

果然,大家觉得一个不够!于是克里斯制作了更为传统馅料的炸比萨饼:橄榄油炒苦苣、葡萄干、松子、辣椒粉、橄榄、奶酪,还有——“力”!

因为你需要用“力”敲打,确保面饼封边的严密——看来汉字的附魔效果已经名声在外了。

手撕薄饼,肉搏奶酪拉丝,马尔萨拉酒烧口,以及朋友之间的欢笑,美食是相聚的理由,但收获的已远超味蕾,直抵心灵深处!


 

那不勒斯牛杂

 

作为大厨和美食节目主持的戴维·罗科是真的见多识广,但却被一盒那不勒斯“牛杂”(佩耶德牧斯)弄得哭笑不得。不知道在各位读者朋友中,有没有能降服此“杂”的高人呢?

话说,那不勒斯牛杂内功纯厚,一口真气由牛的一号二号三号四号胃提聚而成,又经过猪脚的外功加持,从派系上可谓独步武林。

加上它独特的运功方法——切、盐、柠檬汁、小锡盒,保证了内功与外功的清晰可见,使得原始的杀伤力呼之欲出!

高手过招没有侥幸——才第一个胃,第一重功力,戴维就立马败了下来。之后就只剩下“牛杂”单方面的残忍“屠戮”……

然而就在此时,餐桌的魔力迸发了!就像总在脑补中拯救星矢的雅典娜,一位女士走近戴维的餐桌,以强大的实力灭掉了“牛杂”的嚣张气焰。

不仅如此,她还激发了戴维的小宇宙——于是,什么猪脚牛胃岳不群,分分钟都被咬的不成样子!


此时,围绕餐桌的人们发出胜利的欢呼,情真意切;此时,一张小小桌子沟通了的人们的心灵,魔力无穷!


把陌生人聚在一起成为朋友

——这,或许才是餐桌真正的涵义!


当然,真正的无敌,总是在故事的最后才微笑……


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