印象中的东北菜，不比粤菜精美雅致，不如川菜火辣刺激，不及浙菜清淡爽宜……然而，那广袤辽远的白云黑土之地不仅培育出特有的风土人情，更流传着远近人们享受不尽的淳朴风味。

墨尔本东北菜馆---戏园自开业以来，深得远近食客厚爱，继东北大菜、熏肉大饼、东北砂锅持续热卖之后，新近推出吃货们期待以久的东北名吃：香辣鹌鹑。虽只是地方小食，亦经过近20味中草药调理，其工序之繁复、用料之广泛绝对相当于一道头牌大餐。不管你是不是土生土长的东北汉或东北妞，那色泽红润、外焦里嫩、香酥微辣的多层次口感都会让你深深爱上大东北的醇厚与豪迈。

香辣鹌鹑

大快朵颐的小吃过后，戏园远近闻名的东北砂锅为您暖身养胃。


骨汤酸菜白肉锅
酸菜白肉是经典东北家常菜，并颇受各地人们喜爱。店家精心熬制大骨汤作为汤底，肉汁的鲜美配上酸菜的开胃，为这道菜的风味起了关键作用。白肉预先用草药汤熬煮使其祛腥解油，且保留了白肉的细脂润滑。砂锅热腾上桌，汤汁依旧咕咕地翻滚着，舀上一碗，肥美的白肉与鲜嫩的酸菜，间或滑爽的粉丝与浓鲜营养的高汤一起滑下肚，不禁让人由衷感叹：好吃不过家常菜。此外，上桌率极高的冬瓜羊肉锅、骨汤白菜豆腐锅、羊排锅亦各有风味、汤淳菜美、酣畅淋漓。

东北乱炖

东北乱炖特别选用了口感细嫩香脆小排骨，丰富地搭配上茄子、四季豆、西红柿、土豆、卷心菜和宽粉……大骨汤底和秘制料包的炖制令这道家常菜的滋味更加升华。

毛血旺

蜀地名菜毛血旺在东北地区流传甚广。做好一道毛血旺，可不是一味追求辛辣刺激。店家沿用骨汤为“香”打底，自制的辣油单单闻上去就已椒香四溢，搭配调整比例的麻料，从而达到“麻而不刺、辣而不呛“的境界，真正发挥了毛血旺麻辣鲜香、味浓味厚的特色。配料毛肚、牛舌皆是切得薄而不散，以吸足鲜味，而块块猪血与午餐肉沉于锅底使其更加入味。点上一砂锅毛血旺，配碗白米饭，吃完不干不涩只有香辣过瘾，空调之下毛血旺食客围坐满堂已成店内一景。

东北大菜

菜品过后，主食登场。熏肉大饼乃东北第一名吃，更是戏园的独家重头戏。

熏肉大饼，其历史追溯至1908年间，于上世纪三十年代享誉全东北，拥有“中华名小吃”和“中国名点”等诸多荣誉，为东北著名风味之首。

店家自制熏肉，把猪肉最精华的部分加入中草药和调味品，料理后熏制而成，口感瘦而不柴、肥而不腻。现烙的大饼，圆如满月，色泽金黄，用手轻轻挑开，松酥起层。吃时在大饼内抹上店家秘制的酱料，再放入熏肉和葱丝，一口咬下去，大饼外酥里软，熏肉喷香四溢，加之酱料带着甜香的提味，难怪成为东北第一名吃。

“戏园”临近Swinburne大学，适合课间吃上一份或与中外朋友欢聚，品尝东北风味、感受戏曲文化。餐厅设有包间，欢迎食客提前预定。

砂锅沸腾，饼香缭绕；戏园小小，温情多多。

地址：430 Burwood Road, Hawthorn
电话：03 8395 7703 / 043 049 8866
时间：周一至周五：11am-9:30pm；周六：12pm-9pm