很多小伙伴来到澳洲之后发现，超市里，牛奶种类可以说是五花八门。
除了我们熟悉的全脂和脱脂牛奶之外，这边还有无乳糖牛奶、豆奶以及各种坚果做的牛奶......
上面这些各种各样的“奶”是为这些不同体质和不同需求的人所准备的。
但是有的时候，我们还会在挑选牛奶的时候还会看到另一种标签——A2。
而且这种牛奶通常来说定价还会高于普通牛奶，每两升价格约为$4.80。
那么这种牛奶究竟有什么特别的地方呢？今天小编就来帮你揭开它的神秘面纱~
A2牛奶究竟是什么？
A2代指的是一种在牛奶中发现的β-酪蛋白。
根据牛的不同基因组成，它们可以生产出只有A1β-酪蛋白的牛奶，或者只有A2β-酪蛋白，以及A1和A2两种都有的牛奶。
这两种蛋白基因其实非常的相似，但是却有些许的不同。目前虽然没有强大的科学证据支持，但是坊间一直认为，含有A2蛋白质的牛奶更容易消化和吸收。
澳大利亚营养师协会的认证营养师Natasha Murray表示，A2蛋白质更容易被人体吸收。
“我的很多（不太容易消化牛奶的）客户告诉我，A2牛奶对他们来说是效果的。”
“虽然我还在等待获得更强的科学实验证实，但是如果其它的东西对客户们来说都不管用，并且他们的家庭医师和过敏医师都认为他们食用这种牛奶是安全的，那么我们为什么不能接受呢？”
那么，A2牛奶是如何生产出来的呢？
其实，A2牛奶的生产流程和普通牛奶是一样的。唯一的区别在于，这些牛奶是由不同的奶牛身上挤出来的。
每个奶牛都会被检测牛奶中含有的是A1还是A2型蛋白质，只有符合含有A2基因的奶牛产的奶才会被用作生产A2牛奶。
之后，奶农们还可以在人工繁殖的过程中可以消除一些牛体内的A1基因。
所以，什么人应该饮用A2牛奶呢？
Murray女士表示，最能通过和A2牛奶受益的，就是那些本身就会对乳制品有消化问题的人群。
但是，A2依旧是一种含有乳糖的牛奶，所以患有乳糖不耐受的朋友是不适合饮用的。不过，对于其中的一部分人来说却有一定的效果。
“一些人反映，他们本身有乳糖不耐受的问题，但是在喝A2牛奶的时候，症状却有所减轻，令他们的身体渐渐开始适应。”
不过，最能从A2牛奶中受益的，还是那些对于A1蛋白质存在不耐受的人群。
有迹象表明，A1牛奶对人体健康是有一些负面影响的。但是Murray女士说，如果你喝牛奶的时候从来没有出现过消化问题等症状，那么你其实不需要购买A2牛奶。
并且，如果你对所有的牛奶制品都会过敏的话，A2牛奶也不会奏效。
为什么A2牛奶价格比普通牛奶高？
在超市里，A2牛奶的零售价格基本会比普通牛奶的价格高50%左右，可是他们的生产成本本身却和普通牛奶没有太大差别。
一名A2 Milk Company的发言人却表示，这样的定价其实是因为他们向这些牛奶的供应商支付了较高的价格来购买这些A2牛奶。
对于奶农们来说，他们可能需要五年的时间不断的测试，才能繁殖出拥有100%纯正A2基因的牛群。
奶农们在购买了新出生的牛犊之后，也需要花费更多的时间才检测每头牛的基因等等。
而这些生产成本也是A2牛奶售价较高的真正原因。
在超市里有很多贴着A2标签的牛奶，他们之间有什么区别吗？
区别确实是有的。比方说我们大家熟悉的“a2”这一品牌，据说它拥有检测生产A2牛奶的奶牛技术的专利，是唯一可以使用A2作为自己牛奶标签的品牌。
换句话说，a2这一品牌的牛奶中只含有A2蛋白质。其它标签中写着“contains” A2的牛奶中，其实是既含有A1又含有A2的。
不过，其实这仅仅是成份上的区别，口感上完全没有任何不同。
所以，是不是需要购买A2牛奶，大家就根据自己的身体情况来决定吧~
编辑：夜狗子
来源：ABC
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