A2牛奶为什么如此“金贵”,澳洲新足迹中文网站微信公众号文章

因为不含乳糖，大豆和坚果奶已成为更常见的家庭主力军，另外还有一种奶类也愈发受欢迎——A2牛奶。

A2奶被作为无法消化普通牛奶的人群的另类选择在超市促销和出售。

每两升售价4.80澳元，消费者为A2奶付更多钱并寄希望于它不会引起胃部不适——那么，A2和其他奶类有何不同？

什么是A2奶？

过去10年里，a2牛奶公司，就是大家熟知的a2，已然成为澳洲奶业主力军之一，市场占有份额大约为10%。

来自新西兰的a2公司拥有鉴定A2牛奶的专利和方法，意味着它是唯一一个可以出售带有A2标志的奶类品牌。

A2指的是在牛奶中发现的β-酪蛋白。

根据奶牛基因组成，它们可以产出完全是A1β-酪蛋白牛奶，或者完全A2β-酪蛋白牛奶，再或者两者兼而有之。

这两种蛋白质的等位基因几乎一致，但是又不完全相同。在还没有被科学证实的情况下，坊间证据表明只含有A2蛋白质的牛奶更易被某些人群消化。

来自澳洲营养学联合会的知名执业营养师Natasha Murray说，有一些——但不多——证据表明A2蛋白质更容易为人消化。

“我还在等待更有力的科学研究，但是如果没有其他东西对消费者更有效，而他们自身的敏感性和医生都没有意见，为什么不尝试呢。”

如何生产？

不像其它无乳糖的奶类，A2牛奶的生产和普通牛奶一模一样。

区别来自于奶牛的品种。

在经过对奶牛的测试，看它们是产出A2还是A1的牛奶后，奶农会设法培育剔除奶牛中的A1基因。

每一头奶牛通过测试，才能确认可以用作A2奶产出的奶牛。

谁应该喝？

Murray说有奶制品消化问题的人或会从尝试不同牛奶中获益。

关于牛奶敏感和不耐受：
*大约1/50的婴儿对牛奶蛋白质敏感，但是大多数人到上学开始就没有这个问题了。
*高达7.5%的儿童有牛奶蛋白质问题（敏感或不耐受）
*乳糖不耐受影响到：
7-20%白人
65-75%非裔
在某些亚洲人口中超过90%
70%的澳洲土著

A2牛奶依然还有乳糖，所以对乳糖不耐受的人没什么不同。

但是，Murray说可能有效。

“一些据信可能有乳糖不耐的人对A2牛奶的症状会减轻，所以可能他们的身体可以应付某一个问题，而不是同时对付两个问题。”

Marra有说最有可能从A2奶中受益的人是那些对A1蛋白质不耐受的人。

她说，如果你对牛奶的消化没有问题，那么没理由去买A2奶，并且如果一个人对牛奶过敏，那么A2奶也没区别。

有些意见认为A1蛋白质对健康有负面影响，比如肠道炎，但是这些只是在动物实验上发生，Murray认为很难照搬到人类身上。

为什么贵？

在商店里，A2奶的零售价大约比普通非A2奶的产品高6%，尽管它们的生产成本几乎完全一致。

根据a2公司一名发言人，这是因为公司支付给供应商的价格更高。

一个奶农可能花需要5年多持续测试来培育含有100%的A2基因的牛群品种。

从一头牛出生或购买之后，奶农也需要花更多时间来测试每一头牛的基因。