锦里一号九宫格老火锅

锦里一号的火锅，不仅仅是一份简单的麻辣。不妥协于简单的麻辣，这样的坚持几乎变成了一种偏执。火锅菜也许对食材的挑选没有江南菜那般苛刻的精致，也没有粤菜那样的品究。但却是最奇妙的一种存在。配上锦里一号独特的火锅底，这些牛肉，羊肉，海鲜，珺花，豆腐，青菜，苕粉好像都是一个味道，但滋味却大不相同。

这盆里的各种香辛料，就是锦里一号的立身之本。在旺火和菜油的灼烧下，各类香料缠绵流转，碰撞出了难以言语的炝燥的香气，这香气是五味的调和，也是造就这美味的根本。

花椒与辣椒的味道本身就可以减少肉类和内脏类食物的腥膻之气。和各类辛香料再次综合更能促进唾液分泌，使人食欲大增。这秘制排骨，更是老板每天提前腌制好的美味，和其他普通的排骨不同，不仅有肉的香味，更多了一份鲜嫩，细细一品，除了火锅底料的香味还有一丝丝酱香在口中萦绕。

把不同的涮菜放在不同的格子中，可以避免夹菜难的问题，更可以根据火力的不同来烫不同的食材。

锅底沸开后，香气随着热气萦绕进鼻孔，让每个毛孔都舒坦起来。味道是经过精心调配的，麻的过瘾，辣的刺激。中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。

锦里一号火锅的另一制胜点则是他家超丰富的涮菜选择。不管是高大上的雪花肥牛，还是小伙伴的喜爱的酥肉，鸭舌，千层肚，鱼包蛋，甚至是悉尼不怎么常见的脑花和牛骨髓都可以在这家店品尝到。