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「发现食堂」原创文章

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每到春夏之交，无论到哪里，总想念起香气细致、味道甜美的草莓。最近新西兰天气逐渐暖和起来，正值草莓丰收的好时节，你也开始蠢蠢欲动想出门摘草莓了吗？

很多人都爱吃草莓，但怎样才能够挑到又香又甜的草莓呢？如果只是生吃会不会不够有趣？不用担心，小编给你介绍几种谁都无法拒绝的草莓花式吃法，简单实用，从现在吃到草莓季结束也绰绰有余啦。

① 看形状：品相周正、圆润饱满的草莓，常见的是窝窝头形的。注入过多激素的草莓体积一般较大，且形状比较扭曲奇怪。普通草莓则个头比较小，呈比较规则的圆锥形。

② 看颜色：越是成熟度高的草莓，色泽往往会更加红润鲜亮，且根部也为红色。激素草莓通常颜色不均匀、光泽度差，草莓的叶蒂部分也呈青白色。若草莓上的籽为白色，则证明是自然成熟的，若为红色，则可能存在被染色的情况。

③ 闻香气：一般草莓从显蕾（植株最初长出的花骨朵）到成熟采摘，大约是45天。自然成熟的草莓口感扎实绵软，风味自然而丰富，入口前就能闻到浓郁的果香。好的草莓甜度高且甜味分布均匀，激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

④ 看果肉：正常的草莓果肉鲜红，很少空腔，囊是红色的，只有内芯会有一点点白色。劣质草莓轻易就能掰开，果肉颜色整体发白，空腔也较多。

方法一：先用流水冲洗几分钟，再摘叶，留下果蒂。放半勺盐，泡3～5分钟，可使草莓表面的小虫子浮起；加入淘米水泡2分钟，可分解农药，最后用清水洗净。

方法二：将苏打粉倒进水里化开，将草莓浸入泡20分钟，水中会出现黏黏的东西，那就是农药等有害杂质，再用清水冲净即可。注意不要摘掉果蒂。

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草莓蛋糕

Strawberry Cake

\ 食材准备 Ingredients /

白色蛋糕粉 White cake mix 1包

草莓果冻 Strawberry jello 1包（约85克）

新鲜草莓 Fresh strawberries 1.5杯

植物油 Vegetable oil 1杯

全脂牛奶 Whole milk 1/2杯

鸡蛋 Eggs 4大个

奶油芝士 Cream cheese 约226克

黄油 Butter 1/2杯

精制细砂糖 Confectioners’ sugar 6杯

鲜奶油 Heavy whipping cream 1/3或1/2杯

 

\ 料理步骤 Instruction /

1、烤箱预热约180℃。将新鲜草莓放入搅拌机中捣碎。取一个大碗，加入白色蛋糕粉、草莓果冻、1杯捣碎后的草莓、油、牛奶和鸡蛋，混合三分钟，搅拌时需要把碗边上的材料也刮下来。

2、将面糊均匀地分3个浅层平底锅中。烤盘放入烤箱中烤28分钟，直到在中心插入牙签之后没有物质黏连。取出蛋糕，完全冷却。

3、制作草莓奶油芝士糖霜：将奶油芝士和黄油加入一个大碗中，用打蛋器混合直到光滑。细砂糖分6次加入到奶油混合物中，一次加一杯，混合均匀。加入鲜奶油和草莓，并完全融合。

4、将蛋糕、草莓糖霜依次叠上，糖霜抹平整个蛋糕层，并涂抹在外层。结尾可以在蛋糕顶端切少许草莓做装饰。简单快速又颜值超高的草莓蛋糕就做好啦！

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草莓柠檬水

Fresh Strawberry Lemonade

\ 食材准备 Ingredients /

新鲜草莓 Fresh strawberries 4.5杯

柠檬 Lemons 4个

砂糖 Sugar 适量

水 Water 适量

冰 Ice 适量

 

\ 料理步骤 Instruction /

1、将草莓和1杯水放到搅拌机中，搅打到变均匀平滑，用细网过筛。柠檬榨汁，挤出来大约1杯左右。

2、用一个小的瓶子，加入适量的糖和1/2杯水，盖盖子摇动混合到糖完全溶解。

3、往一个杯子中加入草莓浆、柠檬汁和适量糖水，再加入少许冰块，继续加冷水至盛满，稍稍搅拌，就可以享用啦~

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草莓松露球

Strawberry Truffle

\ 食材准备 Ingredients /

新鲜草莓 Fresh strawberries 3杯

椰子油 Coconut butter 1杯

糖粉 Powdered sugar 3匙

高质巧克力 Good quality chocolate 约340克

\ 料理步骤 Instruction /

1、  将草莓洗干净，切掉顶部，对半切开。将椰子油、糖粉和草莓放到搅拌机中，混合均匀至平滑。

2、舀出1~2匙的草莓混合物，用手迅速将其揉成球状，放在垫有烘焙用纸的托盘上。如果混合物温度较高、质地较软，可以放入冰箱冻5~10分钟，直到形成结实但不过硬的质地。草莓混合物大约可以揉到20块草莓球，然后把托盘放入冰箱冻至少1小时。

3、将巧克力放入微波炉中转30秒左右，取出用抹刀拌匀，再放入微波炉中继续转30秒。重复以上过程直到巧克力完全融化变平滑。

4、将冻好的草莓球放入融化的巧克力中轻蘸一下，用叉子转动草莓球直到每边都蘸到巧克力，然后将松露球再放到托盘上。完成后把松露球继续放入冰箱保存，最长可存放2~3个月。想吃的时候只需直接从冰箱拿出来，就可以爽快地享用啦~

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草莓意式奶冻

Strawberry Panna Cotta

\ 食材准备 Ingredients /

新鲜草莓 Fresh strawberries 约450克

全脂牛奶 Whole milk 1/2杯

原味凝胶粉 Unflavored gelatin powder 1匙

盐 Salt 1/8匙

砂糖 Granulated sugar 1/3杯

香草精 Vanilla extract 1匙

鲜奶油 Heavy cream 1杯

\ 料理步骤 Instruction /

1、  将草莓放入搅拌机直到混合至平滑，用细网过筛去除草莓籽，放置一旁备用。

2、  取一个适中的平底深锅，加入牛奶，将凝胶粉撒在表面，静置10分钟。

3、  往锅中加入盐、糖、草莓酱，期间不断搅拌。搅拌过程中继续往锅中加入香草精和鲜奶油，用大火加热至60℃左右。

4、  混合物取出放到隔着冰的碗上，使温度降至10℃左右。将混合物倒入自己喜欢的模具中，倒好后覆盖保鲜膜，然后放入冰箱冰冻至少4小时。

5、  食用时取出冰好的奶冻，翻转过来，也可以加入草莓或自己喜欢的浇头做装饰哦~

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草莓香蕉冰沙碗

Strawberry Banana Smoothie Bowl

\ 食材准备 Ingredients /

冰冻草莓 Frozen strawberries 1.5杯

冰冻香蕉 Frozen banana 1只

无糖椰奶 Unsweetened coconut milk 1/2杯

冻干水果 Freeze dried fruits 适量

新鲜草莓 Fresh strawberries 适量

新鲜香蕉 Fresh banana 适量

奇亚籽 Chia seeds 适量

\ 料理步骤 Instruction /

1、将冰冻草莓、冰冻香蕉和无糖椰奶放到搅拌机里，混合均匀至平滑，如果不够平滑可以加一点点水，直到变成粘稠的液体状。

2、将搅拌好的混合物放入碗中，按照自己的喜好加入适量的冻干水果、新鲜草莓、新鲜香蕉和奇亚籽做装饰，营养快速的早餐就完成啦~

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草莓梳乎厘

Strawberry Pudding Soufflés

\ 食材准备 Ingredients /

新鲜草莓 Fresh strawberries 约510克

新鲜柠檬汁 Fresh lemon juice 4匙

蛋清 Egg white 5个

蜂蜜 Honey 6匙

\ 料理步骤 Instruction /

1、  烤箱预热180℃。把草莓放入搅拌机中混合至平滑，用细网过滤去除草莓籽。

2、  将草莓放到搅拌器的大碗中，加入柠檬汁、2个蛋清、3匙蜂蜜，使用中高速率搅拌10~15分钟，直到混合物变成质地很轻的泡沫并几乎填满整个碗。

3、  与此同时，把另外3个蛋白放在另一个碗中打发，直到它开始变泡沫。继续打发过程中慢慢加入蜂蜜，直到硬性发泡。

4、  轻轻把打发的蛋白加入到草莓混合物中。搅拌均匀后将混合物分装到圆形模具中，大约可以分成6~9杯。放入烤箱烤10~12分钟，烤到蛋奶酥膨胀高于模具，顶端变成金黄色像烤棉花糖一样。

5、  取出蛋奶酥，让它稍稍降温，即可享用。覆盖塑料包装，可以在冰箱中储存数日。

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