麦尔肯移民：两位为什么会来参加厨师比赛呢？

Rose & Penny：起初看见活动介绍的时候，也是有些犹豫的，但是很多朋友都鼓励我们参加比赛，希望我们能把贵州菜介绍给阿德的朋友们。同时我们自己也经营着花溪钱府多多米线，希望把中国文化和中国美食推广给更多的澳洲朋友们。

麦尔肯移民：那你们能简单介绍一下你们的贵州美食吗？

Rose & Penny：首先，贵州地处中国大西南，独特的喀斯特地貌加之丰富的少数民族文化赋予了这片土地独特的美食文化。俗话说：“天府之国不怕辣，潇湘辣不怕，贵州人怕不辣”。贵州美食主要以香辣和麻辣为主。

美尔肯移民：能给我们介绍几款贵州美食吗？

Rose & Penny：一般来说美食都和气候水土有关，贵州地产云贵高原，湿气比较重，因此需要辣味的美食能帮助机体驱寒。所以市民早餐最热门的美食之一就是牛肉粉。

（图片来源钱多多米线）

贵州花溪牛肉粉以“花溪王记牛肉粉”最为出名，最早该店1976年创业，独特秘制的汤底以及严格的制作流程：煮、吊、卤、、兑、泡等。如今钱多多米线结合传统工艺已经澳洲上好的牛肉，一定会给大家带来不一样的体验。

现在阿德莱德逐渐升高的气温让不少食客对夏日凉品垂涎三尺。今天我给大家推荐的就是贵州的：冰粉。

蜂蜜红糖玫瑰冰粉如果加上花生、芝麻、核桃仁红绿丝和果脯，甜爽冰凉，真的是夏日消暑佳品。一碗下去，整个夏天都冰凉了。如果大家有条件的话，可以尝试在家里尝试将水果切丁，放在碗里，自制一碗水果冰粉，相信也会别有一番滋味在心头。

贵州麻辣烫

（图片来源钱多多米线）

最早麻辣烫是起源于四川，长江船工和纤夫在工作的时候，就地取材，舀起江水，在岸边歇脚，搭灶生火，就着野菜配之辣椒花椒等作料，涮烫果腹，实现了驱寒解乏的功效。可能是劳动人民在工作自娱自乐的方式，逐渐就在长江沿岸推广普及开来。

（鲜牛麻辣烫。图片来源钱多多米线）

现在麻辣烫的口味和食材已经不能和当时同日而语，海鲜麻辣烫，鲜肉麻辣烫和蔬菜麻辣烫满足了各类食客五脏庙的需求。

并且麻辣烫辣度还能根据客人的要求添加，再也不用担心贪嘴美食，眼泪、汗珠流不停。

美食做为文化传承的一部分，不单单只是一道食物。每道中华美食的背后都有一段故事，腹有诗书气自华，一尝美食心情佳。

海外华人远离祖国，心系家人，一道简单的家常美食可能就能勾起思乡之情，笔者希望借由介绍美食广交更多华人朋友，分享自己的心情，自己的故事。

接下来的几期美食报道，我们会介绍几家挺不错的商家，请大家继续关注我们的报道。

（Richard）