“爽脆，优雅，新鲜”的长相思是全球影响最广、最受欢迎的白葡萄酒之一，但你知道它背后还隐藏着以下不为人知的小秘密么？ 眼下正值长相思月，不妨给自己倒上一杯芳香纯净的新西兰长相思，对照下文，看看您对手中的佳酿到底了解多少。
长相思是一种绿皮葡萄品种，原产于法国波尔多。被广泛种植于法国、智利、澳大利亚、新西兰、南非、美国等全球多个产区。该品种适宜温和凉爽的气候，尤其喜爱石灰质土壤。
位于坎特伯雷产区的灰石酒庄（Greystone），名字就源于该地区独一无二的优质石灰岩和粘土混合土质。
独特的土壤条件和法国橡木桶发酵技术造就了富有层次、考究复杂的长相思，口感大气，质感饱满，中等酒体，多汁的酸度美不可言，并带有微妙的矿物质感和轻微的茴香味道。
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长相思（Sauvignon Blanc）的名字来自法语词汇“野生”（Sauvage）和“白色”（Blanc）。
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赤霞珠是品丽珠和长相思的爱情结晶。赤霞珠的出身一直成谜，直到1997年，DNA检测技术证实，赤霞珠是由品丽珠和长相思天然杂交培育而成。
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新西兰葡萄酒产量不足全球总产量的1%, 但却是世界上最重要的长相思生产国，全球的长相思葡萄酒有17%来自新西兰。
这其中不仅有历史悠久、规模可观的大型酒庄，也有众多独具特色的小酒庄。例如来自怀拉山谷的弗拉明汉酒庄（Framingham），坚持严格的限量生产，仅选择怀拉山谷的葡萄，运用划区域采摘，小批量酿造，使得葡萄酒香气更浓郁，口感更圆润。
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马尔堡的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的77%，而在马尔堡生产的葡萄酒中，长相思的比重高达85.8%。马尔堡不仅是新西兰的经典产区，也是广获世界认可的优质产区之一。
而第一个看到马尔堡葡萄种植和酿酒潜力的人，就是Auntsfield酒庄的创始人David Herd。
1854年，David Herd来到新西兰，环顾自己耕种的农田四周，发现这里的地貌、土壤和气候为葡萄种植提供了完美条件。正是他当日的远见卓识，造就了今天世界闻名的马尔堡产区。今天的Auntsfield酒庄仍然保持着传统家族运营的方式，所生产的长相思口感丰富，酸度均衡，结构良好，曾获得Decanter世界葡萄酒大奖金奖。
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1970年代，长相思首次在新西兰种植，1979年首次开始进行商业生产。
位于马尔堡伦威克地区的Te Whare Ra酒庄与新西兰长相思的商业历史同岁，见证并参与了该酒款成长为全球酒业明星产品的全过程。
Te Whare Ra酒庄是一家使用有机方式种植的精品酒庄，曾经被新西兰知名酒评家 Raymond Chan评为新西兰年度最佳酒庄。酒庄采用有机和生物动力种植和酿造方式，其长相思干白葡萄酒由来自马尔堡和怀拉山谷两个子产区的葡萄混酿而成，所有果实均为手工采集、拣选。
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新西兰国土面积与美国俄勒冈相仿，而获得认可的长相思产区就有12个。全国共有677家酒庄，长相思生产面积相当于22,000个橄榄球场。
基于气候和土壤条件的差异，各个产区的长相思均有独特风格，同样的品种，却酿造出了不一样的惊喜。总体来说，北岛长相思更多带有蜜瓜和柑橘香气，南岛长相思则酸度更高、风格爽脆。
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长相思占新西兰葡萄酒出口总量的86%，相当于1.66亿瓶酒。
新西兰长相思对华出口呈显著增长趋势，已成为中国市场最受欢迎的新西兰酒款，出口增幅高达35% （2017年数据）。
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长相思的风味：柑橘类水果，菠萝，青草，红椒。 相配的美食：鱼，海鲜及贝类；柑橘与黑醋，沙拉和生鲜蔬菜，西红柿。
长相思不但是绝佳的开胃酒，与美食搭配更可激发出更丰富的滋味。此外，还有更多方式可享受长相思的美好，例如与伏特加、草莓、苏打水、糖浆混合，调制出颜值口味俱佳的鸡尾酒；或加入蜜桃、薄荷、砂糖和水，制成口感丝滑的雪芭。
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新西兰98%的酒庄已获得新西兰可持续发展项目认证。
新西兰酒庄在葡萄园可持续管理和环保领域的创新举措可谓五花八门，脑洞大开。马尔堡区知名的可持续发展酒庄伊兰庄园（Yealands Estate）通过饲养巴比多娃娃羊，为葡萄园提供天然的“小型有机除草机”及施肥机。该酒庄还是全球获得零碳排放证书的酒厂之一，致力于实践环保种植及酿造，出产的葡萄酒历年屡获殊荣。
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未经橡木桶陈年的长相思通常在两年内饮用为最佳，经过橡木桶发酵则可以保存更长时间。
位于中奥塔哥地区的红石酒园（Rockburn）生产的长相思29%经过法国橡木桶发酵，酒体更加丰富，体现出优雅、舒适的口感，后味十分愉悦。不仅适合立即饮用，且5年后饮用更具层次感。
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关于新西兰长相思月·举杯共饮长相思
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新西兰贸易发展局（New Zealand Trade andEnterprise）是新西兰政府促进国家经济发展的管理部门。我们在世界各地设有50个办事处，通过提供人才、知识和机遇来提高新西兰商业的国际竞争力和可持续盈利能力。我们致力于扩大出口收入、提振区域经济、为新西兰各产业和私营企业提供经济发展协助，从而促进新西兰的经济增长。我们凭借专业知识和海外市场网路帮助新西兰企业寻找贸易和投资机会、建立合作关系。
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新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会 (New ZealandWinegrowers，下文简称“新西兰葡萄酒协会”) 是新西兰的葡萄酒产业的代表。协会代表新西兰葡萄酒产业执行多种任务，为新西兰葡萄酒产业在当地、地区及国际层面的发展提供支援。包括为新西兰葡萄酒公司提供新西兰至全球的市场推广平台；提供适时的重要市场资讯；组织产业活动；并推进有益于葡萄酒产业的世界级研究。新西兰葡萄酒协会总部设于奥克兰，同时在伦敦、纽约、三藩市、多伦多、墨尔本及香港设有海外办事处。
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