爱红酒懂红酒的人，喝之前都喜欢轻轻晃动手中的红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻那种醉人的香气。

当红酒在杯壁摇动的时候，一般都会留下一条条的酒痕，一般我们都称为“挂杯”。

挂杯能说明什么呢？

这个问题不好说，因为各有各的说法，没有一个定论。

其实，挂杯痕迹对红酒来说挺重要的。但是呢，红酒的挂杯痕迹跟这瓶红酒的好坏没有任何关系，但是这个跟酒体与年份就有关系了。

一般不明显的挂杯痕迹或者没有挂杯，一般是酒体不厚的酒，也可以说勾兑成份很高，葡萄原汁含量不高。还有一种就是酒杯的问题，小编之前用红酒杯跟白兰地杯对比观察，挂杯的呈现会有很大的不同。

而挂杯的时间长说明基本上是葡萄原汁生成的，年份久的原因。

所以，有挂杯的红酒通常是质量好价格高的，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。简单来说就是有挂杯肯定比没有挂杯的好。

挂杯与残留物有关系，也同新世界红酒与旧世界红酒有关系。比方说，旧世界的红酒可能挂杯痕迹要比新世界的红酒明显，这是因为制作工艺与品质有关系。

旧世界红酒一般采用传统工艺压榨技术，葡萄的颗粒比较原味比较粗躁，而新世界红酒采用现代工艺制作，葡萄的颗粒比较小，所以新世界的挂杯痕迹与旧世界酒相比，则要淡痕许多。