如果在餐馆里吃鱼，发现了鱼刺的话，老美一定会找餐馆经理来评理，那厨子麻烦大了，不炒鱿鱼也要扣工资。如果那鱼刺伤了老美的喉咙，餐馆的麻烦更大了.........所以，我在美国餐馆里吃鱼，从来没发现过一根刺，连那小小的猫鱼（中国人叫胡子鲢鱼），端上来也是细细的肉条，那剖鱼技术真叫人配服。

你可能会问，老美自己钓的鱼，他们总要带回家吃吧，难道他们也只吃鱼肉条？对！他们仍然只吃肉条，也就是鱼身两侧的那两片薄薄的肉条。他们去钓鱼的时候，会带上全套剖鱼工具，回家之前会用工具先剥鱼皮，然后用一种专用刀切下鱼身两侧的肉条，其余部分全扔掉，浪费得不得了。去年夏天我在钓鱼现场捡回来许多去掉肉条的鱼，让我的猫饱餐了好几顿。而且，老美只吃三文鱼、鲈鱼、猫鱼等等那些没小刺的鱼，象鳟鱼这些在中国人眼里被视为高档的鱼（桂鱼的一种），因为身上有小刺，他们基本不吃，钓上了也会放回湖里。