传统的日式寿司本来是以清淡见长，鱼生和米饭的原汁原味彰显出寿司的魅力。而传到美国之后，就出现了以加州卷为代表的新派寿司。而这种西方式的寿司以其独特的创造力也颇受欢迎。这种寿司，你可以发挥想象加入各种奇怪的食材和酱料，就像鸡尾酒一般，融合的效果非同凡响。

Kinjo

地点：1 Greene Ave，Brooklyn, NY 11238

电话：(718) 643-1400

在布鲁克林就有一家新开不就的日式小店Kinjo。这里不仅仅是一个酒吧，也是一个寿司、拉面、日式小点的新派居酒屋。与传统的日式居酒屋不同，这里更像一个美式的酒吧，食客可以通过大屏幕观看球赛。一边吃饭，一般聊天看球。而这里的食物也是年轻人喜欢的样式，颇具花样。

辣得冒火的魔鬼卷

Kinjo的寿司卷基本都属于新派的创意卷。其中有一个称为魔鬼卷的寿司卷挺有意思。寿司卷外面覆盖着辣吞拿鱼、鱼子，里面夹着酥脆的炸天妇罗粒。为最为特别的是墨西哥辣椒Jalapeno。要知道Jalapeno的辣椒数可以达到10000，仅是用手触摸一下，皮肤都会有灼热的感觉。而将Jalapeno放在寿司上一起吃，这绝对是一种味觉挑战。

寿司里面的酥脆、鱼肉软嫩，在加上辣椒的刺激，这款寿司的口感颠覆了吃货的想象。一口下去，真是有些冒火的感觉，但还越吃越过瘾。这种搭配倒是很新奇，而味觉冲突感较强，挺有趣。

Kinjo的菜单有很多非常特别的搭配，例如这里还有一款牛尾拉面。一般的拉面都是叉烧猪肉，而这里却用各种出乎意料的食材。但这款牛尾拉面并没有我想象中那样浓稠的汤底，而是很清淡。如果是浓汤，或许味道会更好一些。

这里的鸡尾酒搭配也很有创意，大块的方冰上放上一个八角

荔枝sangria

大蒜和辣椒也能变成洋气的鸡尾酒喔

Seared tuna 稍稍煎过周边的吞拿鱼片

寿司拼盘