米歇尔一家曾在宽窄巷子大妙火锅店就餐，品味了成都的美食———川味火锅，据服务人员回忆，第一夫人对火锅美食有浓厚的兴趣。

　　很多外国人也爱吃火锅，例如《俄罗斯报》的记者索洛维约夫对中国的饮食文化了解很深，众多的中国菜系中，他最喜欢的就是火锅，他认为火锅使“众口”不再“难调”。

　　中国的火锅文化越来越多的受到美国人推崇，但是，美国人会做火锅吗？他们做的火锅会和中国的有什么不同呢？

　　首先，在美国一顿火锅是一道大餐，一般不是什么特殊日子，他们是不会吃火锅的。在美国，火锅店虽不多，但是店里热闹程度一点不亚于国内。

　　1、锅不同

　　国内的火锅是圆的，美国的火锅却是槽状，里面用铁板分割成许多小格，用意相当于我们的鸳鸯火锅。如果顾客要求分食制的话，那就每人一个火锅槽，按每位顾客的需要倒入不同的底料，各涮各的。

　　2、火锅底料

　　火锅每个小槽里倒进不同风味的火锅底料。一次可以同时吃到七、八种味道，比如麻辣味、海鲜味、清淡味、山珍味等等，甚至还有甜酸味的火锅。

　　国内，四川的变态辣已经很厉害了。但是在美国火锅店需要麻辣的，服务生会给端来几颗墨西哥小圆椒，看上去圆圆的，厚道可爱的样子，夹了一个涮在锅里，这个辣椒比中国辣椒厉害十倍。想吃辣的亲们，可以尝试一下。

　　3、涮菜

　　在美国火锅店，荤菜基本能叫出名字，素菜却花样繁多，有的叫不上名字，有的根本没见过。另外，他们的水果也可以涮着吃，再加上各种花蕊，味道非常特别。

　　4、特色菜

　　将面包干和蔬菜裹上加热后的风水起司、沙拉、油炸海鲜和肉类、甜点很像哈根达斯的冰淇淋火锅，只不过没有冰淇淋，萨其马和棉花糖蛋糕、甜点蘸黑白巧克力酱。

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