多伦多9大吃牛排会上瘾的餐厅

吃牛排是会中毒上瘾的。

| Jacobs & Co. Steakhouse

12 Brant St, Toronto, ON M5V 2M1
www.jacobssteakhouse.com

Jacobs &Co. 以干式熟成牛肉（Dry-aged beef）而著名。

干式熟成牛肉是将牛肉底温度控制于 0度至6度、湿度 60%至 80%的空间内，令水分于空气中自然流失，肉汁原味精华会更能浓缩于牛肉中。通常只有较高等级的牛肉会以乾式熟成的方式处理，因为这个处理过程需要牛肉内富含丰富且均匀分布的脂肪。

| Michael's on Simcoe

100 Simcoe St, Toronto, ON M5H 3G2
michaelsonsimcoe.com

Michael's on Simcoe 是一间意大利式的牛排餐厅，做法分干式牛肉熟成及湿式熟成牛肉两种制法。其中以干式熟制得肋眼牛排是更为受欢迎，厚切多汁的纽约客牛排，淋上主厨秘制的汁料，让人欲罢不能。
推荐：The USDA prime dry-aged porterhouse

| Barberians

7 Elm St, Toronto, ON M5G 1H1
www.barberians.com/

历史悠久的Barberian’s Steakhouse 是各界名人趋之若鹜之地，原因只有一个牛排！餐厅还曾被Toronto Life连续两年评为三星优秀餐厅。

| Harbour Sixty

60 Harbour St, Toronto, ON M5J 1B7
www.harboursixty.com

Harbour Sixty餐厅的晚餐分三个级别-Lower level(普餐)，Second level(牛餐), First level(豪餐)，和。纽约特选长牛排（New York Strip Steak)和两人份的大丁骨（Porterhouse）美名远扬，很多食客都慕名而来。

| Hy's

120 Adelaide St W, Toronto, ON M5H 1T1
hyssteakhouse.com

Hy's 成立于1955年，在加拿大的五个城市都有设有牛排分店。Hy's的牛排是用精选的最高等级牛肉Canadian Prime Beef炭火烤制的，而且牛这里出名的还有著名的灵顿牛排 (Beef Wellington) - 一种风靡是英国牛排做法, 主要是上好牛排煎上色后底层垫著鹅肝酱和 duxelles (蘑菇泥), 然后用派皮包裹著进烤箱。有些牛排提供厨师当你面现煮牛扒。

| Morton's

4 Avenue Rd, Toronto, ON M5R 2E8
www.mortons.com/toronto/‎

Morton's是一家世界级牛排连锁餐厅，多伦多唯一的一家位于市中心Park Hyatt酒店正门旁边。这家餐厅所提供的牛排都出自于顶级有机谷物饲养的牛肉，肉质厚实，口感幼滑多汁，回味无穷。人均$100+,但是物有所值！

| Ruth's Chris

多家分店选择：145 Richmond St W, Toronto, ON M5H 2L2
www.ruthschris.ca

1997年，Ruth's Chris 摘得美国著名饮食杂志Robb Report全美最佳西餐厅冠军。1998年，全美最具权威的专业饮食杂志–Restaurants ＆ Institutions将“全美最佳餐厅” 还是颁发给了Ruth's Chris。

| Bestellen

972 College St, Toronto, ON M6J 3H8
www.bestellen.ca

Bestellen Steakhouse 也是以干式熟成牛肉(dry-aged beef)出名的。这家餐厅不但有美味的牛排，还有猪排，烟熏鱼排，汉堡等。

| Smith Brothers

880 Warden Ave, Scarborough, ON M1L 4W6
www.smithbrotherssteakhouse.com

这家餐厅是以湿式熟成牛肉(Wet-aged beef)出名，它是指在真空密封包装内熟成并保持肉质水份的牛肉。湿式熟成之所以流行普遍是因为它耗费了较少的时间(通常只需要几天)并且在熟成过程中没有任何的重量损失。

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