夏天总是没什么胃口去吃大餐的，尤其是晚上，不想吃主食类。所以成都人总是在街边找些凉拌菜，冷锅串串，或者是跳水牛蛙，麻辣小龙虾什么的吃，有点浓浓的口味，然后感觉香香的。

不过，最好还是那种吃起来很费事的物什，再来一瓶啤酒，能在嘻嘻哈哈的裹腹中，避过滔滔热浪，漫漫无眠之夜。

今天就到Hurstville 【味道江湖】夜啤酒走起！老板，来一份【跳水蛙】，一份鲜活【麻辣小龙虾】，烤两份生蚝加羊肉串，再来几只啤酒！

【味道江湖】川菜火锅
地址：309 Forest Rd Hurstville
电话：02 9586 1983
营业时间：12：00- 22：30

【跳水蛙】是一道高蛋白质，低脂肪，味道鲜美的大众美食，所以一直是一道风靡全国的美味佳肴。但到了澳洲以后，走遍各种餐馆，就是在菜单上找不到这人间美食。

现在终于让小编在【味道江湖】找到这美食了!!! 骨灰级吃货们，赶快约吧。

【江湖跳水蛙】营养丰富，肉质鲜美细腻，搭配罗老板的秘制炒料和独家秘制酸菜，香得过瘾，辣得火候十足，不喜欢吃辣的可以点小辣。

这家店有太多悉尼独家美食了。下面小编一一给大家介绍。

在四川，还以一种比串串还厉害的四川美食--------【乐山烧烤】，现在味道江湖将这道美食引进悉尼了!

【味道江湖乐山烧烤】之所以有自己的特色，是因为罗老板将“乐山烧烤”配方和制作工艺与澳洲海鲜，牛羊肉完美结合,绝对再一次引爆你的味蕾。

据罗老板说，提前腌制烧烤原料这一点很重要，而腌制时也有不少的讲究。比如根据食料自身腥膻骚的特点，在保留自身水分充足的前提下，去除异味，增添色香，同时辅以不同的佐料。

罗老板购买的食材和佐料都有严格要求———每日在fish market 采购当日使用生蚝，扇贝，大虾，蟹等并选用最好的牛羊肉和羊腰，而且必须使用每月从四川仁寿县进的干辣椒、香料等佐料，并自制了一种“五香粉”，用于腌制烧烤。

而且，绝对全程使用最好的炭用于烧烤，这也是他家的烧烤味道很好，让你吃了还想吃的原因。

如果喜欢烧烤麻辣味重的，一定要点一份江湖干碟子 （秘制干辣椒加花椒等调料），让你的烤串吃得绝对过瘾。推荐烤羊肉串，烤生蚝，烤扇贝，烤大虾，烤羊腰，烤脑花，烤功夫牛肉。

如果你晚上9：30 以后去点烧烤或烧烤外卖，一定要提前打电话预定哦!!!

【炭烤羊肉串】

【味道江湖炭烤生蚝】比起蒸、火局、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多数人喜欢【烤生蚝】的缘故吧。而且生蚝具有健康功效：护肝、增强免疫力。

【江湖烤扇贝 】让海鲜呈现原始的美味

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。

我很喜欢扇贝，尤其是炭烤的，真的是原汁原味，肉质细腻爽滑，但闭壳肌部分却相当有咬劲，加上蒜末烤完后与扇贝本身的汤汁相融合，怎一个鲜字了得！

烤虾很有特色，口感鲜嫩，且入味，咸淡适中，来个20串都没问题。

【炭烤羊腰】怎一个香！嫩！了得，罗老板介绍，他只选用最好的羊腰，而且烤串只选用羊腰最精华的部分。喜欢吃羊腰的，不要错过哦。

味道江湖还有很多其它菜式，非常受骨灰级吃货们推荐。

吃过“味道江湖”的人，都知道这里有超正的四川味，而罗老板自己就是地道的四川成都人。

于悉尼众多火锅店，位于Hurstville forest Rd的“味道江湖”是最有成都火锅老店的感觉。

原汁原味的四川火锅，沸腾的辣油，滋滋地散发着让人生津的香气。而这香气，主要来自于牛油。

地道的成都火锅也因此综合了重庆火锅的特点，味道厚重、醇香。

“味道江湖”的主厨每周要花6小时炒一次料，几十种香料和牛油在高温下一点一点的融合，这般精工细作，难怪火锅越吃越好吃，越吃汤越浓。

可以提前剧透的是，又一批来自中国四川的原料已经登船，坐镇成都的老罗老板在餐厅的第一环采买上已经确保了品质。

在四川话里，这被叫做资（zi）格（ge），原生态的味道从这里开始。

味有了，接下来就是道。

在四川成都，火锅菜品传统的有：鲜毛肚、黄喉、鲜鸭肠、猪脑、牛肉、牛骨髓、鸭舌、鸭掌……

在这里值得一说的是，罗老板店里的招牌涮菜“功夫牛肉”，

牛肉本生的鲜美只是其一，

其二是罗老板秘制的干碟（特制干辣椒和特制干花椒），

麻和辣、纯和韧，滑过舌尖，又上心头。

在四川话里，这被叫做巴（ba）适（shi），爽口爽心的滋味。

当然，罗老板的“道”远不止于此——涮菜鲜鸭肠，悉尼仅此一家！！！

火锅味与澳洲食材、海鲜完美结合，大虾、带子、鱼包蛋，让你体会辣卤的畅快！！

牛油自助火锅，免锅底费，小料随便加，涮菜种类是全悉尼最多的一家，没有之一！

【夜啤酒】怎能没有麻辣小龙虾? 鲜活小龙虾遇上味道江湖，美味无法挡！！！

“江湖小龙虾”和“香辣蟹”是罗老板自己最为推荐的另两道小菜，也是吃货们能吃出幸福的最爱。

小龙虾的魅力就在于剥壳吃肉这个过程，这需要点耐性，虾肉虽不大，但却极其入味Q弹，很适合佐酒。招牌小龙虾有麻辣和鱼香两种口味。

至于“味道江湖”独家秘方的香辣蟹，更是秒杀悉尼全城。

香辣锅，讲究趁热吃，这时不仅麻辣咸香够味，蟹的肉质也是最佳状态。

江湖香辣蟹选料考究，品质肥美、肉质细嫩的兰蟹用独特配方烹制，麻、辣、鲜、香互不掩味。

双手拧下蟹钳、凿开蟹壳……一群人的自在、两个人的浪漫，都伴着这浓浓的美味，一起在唇舌间舞动。吃完蟹，罗老板会推荐你加上特制高汤，涮入荤素菜，美味继续。

在四川话里，这被叫做爽（shuang）感（gan），彻头彻尾的畅快。

罗老板的“私家厨艺”

罗老板说四川人也不是天天吃火锅的，相比大开大合的厚重，他自己更喜欢香辣怡情的效果。

冷锅串串香，源于四川成都。去到成都，华灯初上时大街小巷、旮旮旯旯都能见到三五成群的人结伴而坐。品着小酒，吃着串串，谈天说地，品论人生。

较于传统的串串香，冷锅串串不需要食客自己煮烫。店家师傅提前烫好，蘸着蒜泥香油碟、干辣椒或者芝麻酱碟，夏日的透心凉和好滋味同时拥有。

成都冒菜，一个冒字，形象生动。冒菜汤汁是用几十种无害中草药和秘制调料熬制的。

烫时把菜用竹勺装好，一勺一份；在汤汁里煮熟。蘸上佐料、洒上香菜、葱花和四川豆豉，就着汤汁吃下，麻辣适中，老少皆宜，健脾健胃。不上火，不败胃。

想当年，“冷锅鱼”红极一时。

其实，所谓“冷锅鱼”是一道热菜，端上桌之前已将鱼加工好，上桌即食；鱼吃完后，可将锅加热继续烫食其他菜品。冷锅既保持了鱼的鲜度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。

“冷锅鱼”适合聚食，亲朋四五人，好友六七个，围锅而坐，同锅捞筷，享受热烈豪放，又不失正餐的和谐。

另两味是肥肠鸡和麻辣香锅。

前者介于干锅、汤锅之间，红汤型，具备麻辣鲜香的风格。

秘制肥肠与走地鸡的结合让这道美食特色鲜明，罗老板的做法是在传统味道的基础上加入多种新配料，口感更加丰富。

麻辣香锅，以混搭为特点。大锅菜加上野味荤食，入锅前炸好或者过水，让肉香和菜香互相吸收，再佐以调料，一大锅混合起来就成了“一锅香”。强烈推荐在香锅里面加黄喉，毛肚，鸭肠和功夫牛肉。

悉尼的冬天不算冷，但罗老板还是端出了“酸萝卜老鸭汤”，不喜辣的朋友，那酸爽，你禁不住也一定会口水滴答的。

“酸萝卜老鸭汤”不只是口味的享受，其美食养生、传统滋补的作用让美味和健康变得统一和谐。汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、独家秘制萝卜酸香爽口，令人常食不腻。

【味道江湖】川菜火锅

地址：309 Forest Rd， Hurstville
电话：02 9586 1983
营业时间：12：00- 22：30

（本文由客户提供）

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