美食 | 盘点全美各大城市那些好吃到让你流泪的BBQ

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-16 走进美国CheerinUS


没有什么比BBQ更富美国精神的烹饪方式了。烧烤这种原始的烹饪方式似乎能最大限度地释放食物本身的美味,挑起我们的“肉欲”。该怎么烤,肉怎么切,用什么蘸料,起源于哪里,烧烤技术哪家强---社交网站Foursquare的用户们为我们一一解答了这些问题。

根据Foursquare用户们的反馈,美式BBQ的翘楚主要分布在德州(尤其是Austin的小伙伴们有福了),亚特兰大,堪萨斯城,圣路易斯和纽约。尽管其他几处地方有着更悠久的历史,大苹果的BBQ产业近年来也是蓬勃发展。

现在就循着香味带你寻访全美14家最棒的BBQ。

口水流下来了,赶紧擦擦。



纽约


Hometown Bar-B-Que


这家乡村餐馆在德州风味烧烤领域已登峰造极,值得你专程去Brooklyn最西面膜拜一下。


吃什么:羊肚肉,牛排,越南辣鸡翅

在哪里:454 Van Brunt St, Brooklyn, NY 11231


Fette Sau


这家德语翻译过来名叫“肥猪”的餐馆,弥漫着Brooklyn嬉皮风,从家常手撕猪肉到稀罕的山羊排一应俱全,不过由于菜单是滚动式的,能不能遇到惊喜美食就看你的造化咯~


吃什么:排骨,猪肚肉,连环威士忌

在哪里:354 Metropolitan Ave, Brooklyn, NY 11211


达拉斯

Pecan Lodge


这家几年前还是达拉斯农贸市场里因为拆迁重建而被赶出去的小摊位,现在已成长为Austin以北最受尊敬的BBQ连锁店。德州月报的BBQ编辑称它拥有达拉斯最美味的牛胸排,也曾被D杂志评为本地十佳餐馆之一。


吃什么:牛胸排,“热乱”,“烤王”三明治

在哪里:2702 Main St, Dallas, TX 75226


奥斯汀

The Salt Lick


位于奥斯汀郊外30迈左右的Driftwood,这家烧烤店是全世界的朝圣者心目中的BBQ麦加圣地。这里有堪称肉之圣坛的开炉烟熏锅。等待用餐的食客们长队已经排到了巴黎。


吃什么:德州经典款,水果馅儿饼

在哪里:18300 Farm to Market Rd 1826, Driftwood, TX 78619


La Barbecue


在粉丝追捧中开张已经四年,这家餐馆的烤肉和三明治一直人气不减。虽然门口也是排起了见首不见尾的长队,但现场音乐和免费啤酒也许能减少你的痛苦。


吃什么:猪排,1.5磅的牛排,El Sancho Loco三明治

在哪里:1906 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702


圣路易斯

Pappy’s Smokehouse


这家BBQ装潢奉行极简主义,独具魅力,每天能卖掉1000多磅的孟菲斯风味烤肉。


吃什么:圣路易斯排,水果派,玉米饼

在哪里:3106 Olive St, St. Louis, MO 63103


堪萨斯城

Q39


这家餐馆的主厨Rob Magee受过学院派训练,对食物的精美排盘有着一丝不苟的追求。他也是得过奖的烧烤大师。精致的外表下,这里的食物还是藏着老式堪萨斯之魂。


吃什么:牛胸排,私房chipotle酱,焦尾汉堡

在哪里:1000 W 39th St, Kansas City, MO 64111


孟菲斯

Central BBQ


孟菲斯市一座以BBQ出名的城市,Central又是这里的头牌烧烤。这里的服务非常周到,会给你详细解释有些吓人的“按磅点餐”模式,面对素食的食客也能保持专业的态度。


吃什么:排骨,牛胸肉,烟熏辣鸡翅,烧烤玉米卷

在哪里:2249 Central Ave, Memphis, TN 38104


新奥尔良

The Joint


这种路边摊烧烤能满足你所有的饕餮美梦。虽然食物都放在塑料的盘子和被子里,一点也不华丽,可是朴素的卖相完全不影响它魅力。


吃什么:排骨,辣猪肉肠,手撕猪肉,牛胸排

在哪里:701 Mazant St, New Orleans, LA 70117


亚特兰大

Fox Bros. Bar-B-Q


这家店的主人自德州的一对孪生双胞胎,从未受过专业的厨师训练,然而现在每天在Candler Park一点能卖出惊人数量的烤肉。


吃什么:德州经典款,Brunswick炖菜,汉堡

在哪里:1238 DeKalb Ave NE, Atlanta, GA 30307


Heirloom Market


这家BBQ有点与众不同,但这才是它受欢迎之处。传统的亚特兰大风味牛排和手撕猪肉没什么稀奇,它特有的韩式猪肉三明治和韩式小菜才招揽着一波接一波饥饿的民众蜂拥而至。


吃什么:韩式辣猪肉,烟熏鸡翅,韩式小菜

在哪里:2243 Akers Mill Rd SE, Atlanta, GA 30339


底特律

Slows Bar-B-Q


这家乡村风烧烤连锁,不仅因它的美食闻名于世,更重要的是,它对Corktown小区经济的复兴功不可没。


吃什么:排骨,“海陆”,“三重危险猪肉”三明治

在哪里: 2138 Michigan Ave, Detroit, MI 48216


芝加哥

Smoque


这家店并不热衷于创新,而是尊重传统,并且集各家之所长于一身。他们甚至傲娇地宣称,有很多所谓BBQ其实根本不是BBQ,他们的才是正宗的,传统的BBQ。另外值得一提的是配菜和甜点分量很足哦~


吃什么:牛胸排三明治,圣路易斯排骨

在哪里:3800 N Pulaski Rd #2, Chicago, IL 60641


圣地亚哥

Phil’s BBQ


原本只是一家小餐馆,因为太受欢迎已经在圣地亚哥有了四家连锁分店。这家的烤肉长的很朴素,但货真价实的好味道让人们在餐馆周围排起了一圈又一圈的长队。除了BBQ之外,还有一个很棒的吧台可以看比赛。


吃什么:嫩小排,El Toro三明治

在哪里:839 Singleton Blvd, Dallas, TX 75212




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